Supă cremă de dovlecei

Foarte simplă și gustoasă.

Ingrediente: 2 dovlecei potriviți, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 2 morcovi, 1 cub Knorr, ulei, sare, piper, busuioc/pătrunjel (după preferință)

Mod de preparare: Legumele se curăță, se spală și se taie cubulețe. Ceapa împreună cu morcovii îi călim puțin, apoi adăugăm cubulețele de dovlecei, usturoiul și condimentele. Turnăm apă cât să acopere bine legumele și fierbem la foc moderat. Când toate legumele sunt bine fierte, le scurgem de zeamă, le pasăm cu blenderul și apoi adăugăm din zeama în care au fiert legumele mai mult sau mai puțin, în funcție de cît de groasă sau subțire dorim supa cremă. O servim caldă, alături de crutoane și smântână. Vă recomand să adăugați smântâna doar în momentul servirii sau atunci când o încălziți, având în vedere căldurile din aceste zile 😉

Tartă cu ciuperci

Ingrediente

Pentru aluat: 250 g făină, 125 g margarină (la temperatura camerei), 1 ou, 1 plic praf de copt, sare, 1 lingură de smântână

Pentru umplutură:  1 cutie de ciuperci, 1 ceapă mică, 1 linguriţă de unt, 2 căţei de usturoi, 1/2 cană smântână, 1/2 cană lapte, 4 ouă, 50 g caşcaval, boia, sare, piper

Mod de preparare

Pentru aluat: Se pun toate ingredientele într-un bol şi se amestecă aluatul cu mâna.

Pentru umplutură: Călim în unt ceapa împreună cu usturoiul tăiate mărunt, apoi adăugăm ciupercile. Condimentăm cu sare şi piper. Smântâna o amestecăm cu laptele, ouăle, boia, sare şi piper după gust. Întindem aluatul într-o formă de tartă cu diametrul de 28 cm, pe hârtie de copt. Punem compoziţia de ciuperci.

Deasupra turnăm amestecul de smântână şi ouă.Dăm tarta la cuptor, iar spre final radem caşcaval deasupra.

Lăsăm să se gratineze pentru încă 5-10 minute.

Pizzete de vinete

• O mancarica destul de rapida, cu legume de sezon. Merge de minune ca aperitiv si pentru musafiri sau pentu o masa festiva. Si chiar daca e cald afara, pentru aceste pizzete se merita sa deschideti cuptorul 😉
• Ingrediente: 1 vanata, 2 rosii, sare, piper, 2 linguri ulei de masline, 2 catei de usturoi, busuioc uscat, felii de cascaval
• Mod de preparare: Vanata o spalam si o stergem cu un servet. Indepartam coada, apoi o taiem felii pe rotund, insa nu foarte groase. Punem hartie de copt intr-o tava si o ungem cu putin ulei de masline . Asezam feliile de vanata in tava.
• Le condimentam cu sare si piper. Rosiile le spalam, indepartam cotorul si le taiem cubulete. Cu o lingurita le asezam peste vinete.
• Usturoiul il curatam, il pisam si il repartizam deasupra (sau se poate folosi usturoi granulat). Asezam peste rosii cate o feliuta de cascaval sau cascaval ras, apoi punem putin busuioc.
• Punem tava in cuptorul incins pana se topeste cascavalul iar feliile de vinete se inmoaie putin. Le scoatem si le servim calde.
• 
• Sursa

Tocăniţă de pipote, inimi şi ficat

Ingrediente: 2 cepe, 2 morcovi, 2 ardei, 2 roşii, 3 căţei de usturoi, 700 g măruntaie (ficat, pipote, inimi), 1 linguriţă boia dulce, sare, piper, pătrunjel, 2-3 linguri de ulei, opţional 2 linguri pastă de tomate

Mod de preparare: Legumele se curăţă, se spală. Ceapa şi ardeii se taie cubuleţe mai mari, iar morcovii se dau pe răzătoarea mare. Se pun împreună la călit în ulei.

Condimentăm cu sare, piper şi boia. Când legumele s-au înăbuşit, adăugăm măruntaiele spălate bine, punem un capac peste cratiţă şi lăsăm să fiarbă la foc mic. Nu e nevoie să adăugăm apă, pentru că în principiu măruntaiele îşi vor lăsa suficientă zeamă. Când acestea s-au fiert, adăugăm roşiile tăiate cubuleţe şi usturoiul tăiat mărunt şi mai lăsăm să fiarbă aproximativ 10 minute.

La final adăugăm pasta de tomate (pe care eu am omis-o şi se vede după culoare) şi pătrunjelul tocat. Servim alături de mămăliguţă.

Muşchi de porc a la Provence

Mhh, bun bun de să te lingi pe degete 🙂

Ingrediente: 600 g muşchi de porc, 4 roşii mari, 1 ceapă mare, 4-5 căţei de usturoi, 100 g măsline negre, ulei de măsline, ierburi de Provence, sare, piper, paprika

Mod de preparare: Bucata de muşchi întreagă se condimentează cu sare, piper, paprika şi ierburi de Provence.

Se prăjeşte la foc mare, în ulei de măsline până se rumeneşte pe ambele părţi.

În acest timp, punem într-un bol roşiile spălate şi tăiate feliuţe, ceapa curăţată, tăiată jullien, căţeii de usturoi tăiaţi feliuţe şi măslinele.

Legumele trebuie tăiate mai groşuţ. Le amestecăm pe toate cu sare, piper, ulei de măsline şi ierburi de Provence. Într-un vas de Jena punem muşchiuleţul de porc rumenit, dar tot întreg şi îl înconjurăm cu amestecul de legume.

Dăm tava la cuptor, la foc potrivit până legumele sunt bine pătrunse şi cărniţa e făcută.

E bine să lasaţi cărniţa să se răcorească puţin după ce o scoateţi din cuptor, pentru ca la tăiere să obţineţi nişte felii de carne frumoase. Se poate servi cu pireu de cartofi.