Prăjitură Krantz

10 Apr

Şi pentru că tot e masa de Paşti încărcată cu tot felul de bunătăţi dulci, prăjiturica asta se pretează numai bine pentru masa festivă a Provocării din luna aprilie 😉

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 25 x 35 cm): 8 ouă, 6 linguri făină, 3 linguri cacao, 9 linguri zahăr, coaja de la o lămâie

Pentru crema 1: 500 ml lapte, 4 linguri făină

Pentru crema 2: 1 pachet şi jumătate de margarină, 300 g zahăr pudră, 3 plicuri zahăr vanilat, 7-8 linguri nucă măcinată

Pentru decor: 100 g zahăr tos, 150 g miez de nucă

Mod de preparare

Pentru blat: Gălbenuşurile se mixează bine cu 7 linguri de zahăr, până devin o pastă albicioasă, în care nu se mai simt cristalele de zahăr.

Separat, albuşurile se bat spumă cu 2 linguri de zahăr. Apoi se amestecă albuşurile cu gălbenuşurile, uşor, prin răsturnare.

Se adaugă făina, cacaua şi coaja de lămâie şi se amestecă uşor.

Turnăm compoziţia în tava acoperită cu hârtie de copt şi coacem blatul la 180 grade, până trece testul scobitorii. Apoi îl lăsăm la răcit.

Pentru crema 1: Laptele se fierbe împreună cu făina, amestecând mereu, cu un tel pentru a nu se forma cocoloaşe, până se îngroaşă. Apoi dăm crema la rece.

Pentru crema 2: Margarina la temperatura camerei se freacă spumă cu zahărul pudră. Apoi se adaugă câte o lingură din crema 1 în crema 2 şi se mixează cu grijă. La final, adăugăm zahărul vanilat şi nuca măcinată.

Pentru decor: Caramelizăm zahărul, apoi adăugăm miezul de nucă, amestecând rapid. Pe o foaie de copt unsă cu margarină răsturnăm caramelul cu nuci şi îl lăsam să se răcească.

Punem apoi o altă foaie de copt deasupra şi zdrobim caramelul cu sucitorul.

Blatul răcit se taie în două, pe lung.

Între cele 2 foi de blat, întindem jumătate din cantitatea de cremă. Peste a doua foaie de blat, întindem crema rămasă, iar deasupra presărăm caramelul mărunţit.

O tăiem cu un cuţit bine ascuţit.


Anunțuri

6 Răspunsuri to “Prăjitură Krantz”

  1. Alexandrina 10/04/2012 la 09:07 #

    Delicioasa prajitura!

    • Betty 11/04/2012 la 16:38 #

      Sunt intru totul de acord cu tine, Alexandrina!

  2. Retzetar de... fericire 10/04/2012 la 09:59 #

    Super!
    Am pregatit-o si eu de Craciun, acum 2 ani si este grozava.

    • Betty 11/04/2012 la 16:39 #

      Da, si mie mi-a placut! Mi se pare foarte buna combinatia de nuca rumenita cu caramelul

  3. simona titirca 10/04/2012 la 20:53 #

    Servus Betty ma bucur ca am nuca desi imi pare putin complicata sau pretentioasa sau mi se pare mie de foame acum?!Dar de delicioasa este stiu ca o face soacra -mea(Mica noastra )mereu de sarbatori ,anul asta nu este acasa deci o fac sigur.

    • Betty 11/04/2012 la 16:41 #

      Simona, sa stii ca nu e deloc pretentioasa si nici complicata. Trebuie numai un pic de iscusinta sa tai blatul in 2 (dar il poti taia ca mine in 2 bucati si abia apoi in 2 pe lung ;)) si un pic de grija la crema…pui numai cate o lingura de crema in unt cu zahar…in rest toate bune

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: