Tag Archives: masline

Pulpe la cuptor, cu ardei și măsline

29 Ian

Pulpe cu ardei si masline 3Ingrediente: 4 pulpe întregi, 3 cepe mari, 4 căței de usturoi, 2 ardei roșii, 200 g măsline negre fără sâmburi, 3 linguri de ulei, 4 linguri de bulion, 250 ml supă de pui, 250 ml vin roșu, 1/2 legătură pătrunjel, amestec de salvie, rozmarin, cimbru și măghiran, sare, piper

Mod de preparare:

1. Spălăm pulpele, desprindem ușor pielea și presărăm carnea cu salvie. Acoperim din nou cu pielea. Ungem pielea pulpelor cu 2 linguri de ulei și presărăm sare și piper.

2. Așezăm pulpele într-o tavă unsă cu 1 lingură de ulei și introducem tava în cuptorul preîncălzit, la 180 grade, pentru 15 minute.

3. Dizolvăm bulionul cu vinul roșu și supa de pui.

4. Curățăm și tăiem peștișori ceapa și usturoiul. Le înăbușim în puțin ulei.

5. După cele 15 minute, scoatem tava din cuptor și punem peste pulpe ceapa și usturoiul, apoi turnăm amestecul de bulion, vin și supă. Dăm tava la cuptor pentru încă 15 minute.

6. După acest timp, adăugăm în tavă ardeii tăiați fâșii și măslinele tăiate în sferturi. Condimentăm totul cu amestecul de salvie, rozmarin, măghiran și cimbru.

7. Punem din nou tava în cuptor și mai lăsăm 25 de minute.

8. Servim preparatul fierbinte.

Pulpe cu ardei si masline 1

Anunțuri

Tort aperitiv de clătite

16 Dec

tort aperitiv de clatite 2Clatitele romanesti, subtiri si gustoase sunt apreciate pretutindeni. Lucrul acesta l-am observat cat am fost plecati din tara. Simple, cu gem sau ciocolata? Insa daca tot se apropie sarbatorile, ce ati zice de un tort? Unul sarat, din clatite, umplut cu ce va place 😉

Ingrediente

Pentru clatite: 250 g faina, 2 oua, 600 ml lapte, un varf de lingurita sare

Pentru umplutura:400 g crema de branza sarata sau branza topita, 200 g iaurt cremos sau smantana, 400 g sunca, 150 g masline, un ardei rosu, un ardei galben, sare si piper, ceapa verde pentru decor (se poate folosi ton sau somon, pateu sau salam in loc de sunca, iar la capitolul legume puteti lua in considerare porumbul sau mazarea)

Mod de preparare

Pentru clatite:

1. Puneti intr-un bol ouale batute impreuna cu sarea, adaugati laptele, apoi turnati faina in ploaie. Amestecati cu un tel pentru a nu se forma cocoloase.

2. Incingeti bine o tigaie de clatite, adaugati o lingurita ulei si cand s-a incalzit, puneti un polonic din aluatul de clatite. Rotiti tigaia, astfel incat aluatul sa se intinda pe toata suprafata. Coaceti 2-3 minute, dupa care intoarceti clatita pe cealalta parte si coaceti inca 1-2 minute. Procedati la fel pana cand terminati toata compozitia.

3. Clatitele prajite puneti-le pe o farfurie intinsa, una peste alta si acoperiti-le cu o alta farfurie sau cu un capac.

Pentru umplutura:

1. Ardeiul se spala, se curata de cotor si seminte si se taie cubulete.

2. Ceapa verde se curata si se taie marunt.

3. Sunca se taie marunt. La fel si maslinele. Nu uitati sa pastrati din fiecare o parte pentru decor.

4. Crema de branza se amesteca cu smantana sau iaurtul. Se condimenteaza cu sare si piper, daca mai este nevoie, dar trebuie sa tineti cont ca si sunca e sarata.

5. Sunca, maslinele si ardeii se amesteca impreuna.

6. Montati tortul aperitiv astfel: puneti pe un platou o clatita, ungeti cu crema de branza, presarati din amestecul de ardei, sunca si masline, asezati deasupra a doua clatita, ungeti cu crema de branza…si continuati la fel pana la ultima clatita. Deasupra si pe margini, ungeti „tortul” cu crema de branza si decorati dupa imaginatie. Se serveste rece.

tort aperitiv de clatite 1

Sursa

Cornuri umplute cu feta, gogoșari murați și măsline

20 Feb

cornuri umplute 4Imi plac tartele aperitiv, dupa cum probabil deja ati vazut. Acum am trecut la cornuri sarate. Pufoase si gustoase. Aluatul e unul deosebit, foarte usor de modelat, un aluat cu care iti face placere sa te joci. Cat despre umplutura…numai imaginatia fiecareia poate pune hotar 🙂 Sunt bune chiar si a 3-a zi reincalzite.

Pentru micul dejun sau pachetelul de la scoala…numai bune de pregatit. Asa ca nu mai stati pe ganduri!

Ingrediente
Pentru aluat: 1 kg faina, 50 g drojdie proaspata, 300 ml apa calduta, 1 lingura cu zahar, 1 lingura cu sare, 150 g unt, 150 g iaurt, 2 linguri ulei de masline

Pentru umplutura: 4 gogosari murati, 200 g branza feta, 200 g masline

Pentru uns: 3 galbenusuri, 2 linguri lapte

Mod de preparare
Pentru aluat: Pregatim o maia amestecand drojdia cu zaharul, 2 linguri de faina si 100 ml apa calduta. Il lasam la dospit. Eu il pun de obicei pe caloriferul cald si se dospeste foarte repede. Intr-un bol punem restul de faina, sarea, restul de apa calduta, uleiul, iaurtul, untul la temperatura camerei si maiaua dospita. Framantam bine, apoi acoperim bolul cu un servet curat si il lasam circa 40 min la crescut, la loc cald.

cornuri umplute 1Pentru umplutura: Taiem gogosarii murati si maslinele cubulete mici, iar branza o faramitam. Amestecam toate ingredientele.

Luam apoi cate o bila din aluatul dospit si o intindem cu sucitorul. Taiem apoi triunghiuri. Pe fiecare punem din amestecul cu feta si apoi rulam cu grija ca sa nu iasa compozitia.

cornuri umplute 2Procedam asa pana cand terminam atat aluatul cat si umplutura. (Aluat iese mult din aceste cantitati, asa ca atunci cand mi s-a terminat compozitia de umplutura, am inventat mai departe incropind niste gogosi cu cascaval delicioase…reteta in curand ;))

Painicile formate le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Acoperim tava cu un prosop si lasam circa 20 min la crescut. Dupa cele 20 de min, batem bine galbenusurile cu laptele si apoi ungem fiecare painica in parte. Incingem cuptorul si dam la cuptor tava cu painicile .Tinem pana cand acestea sunt bine facute si frumos rumenite, circa 25 de minute.

Sunt minunate pentru micul dejun in compania unui pahar cu lapte!

cornuri umplute 3Sursa

Salata de ton cu masline si porumb

28 Ian

salata de ton cu masline 2Ingrediente: o conserva de ton, o ceapa verde + un sfert ceapa rosie (sau o ceapa galbena), un castravete murat (mai mare), o lingura mustar, 4 linguri ulei masline (eu zic ca sunt suficiente 2), 2 linguri suc lamaie, o lingura patrunjel tocat, sare, piper, 4 linguri porumb din conserva, 10 masline umplute cu migdale sau ardei (eu am pus negre), grisine/crackers/paine prajita

Mod de preparare: Scurgeti conserva de ton. Taiati ceapa foarte marunt. Tocati verdeata marunt. Taiati cubulete mici castravetele si maslinele. Puneti intr-un bol tonul, ceapa, castravetele, porumbul si maslinele.

salata de ton cu masline 1Separat pregatiti dressingul din: mustar, ulei de masline, suc de lamaie, patrunjel, sare si piper. Puneti dressingul peste salata. Amestecati. Serviti salata rece.

salata de ton cu masline 3In reteta originala, ingredientele erau facute pasta…mie mi s-a parut mai ok sa le tai cubulete.

Garnitură de orez în stil mediteranean

16 Sep

garnitura de orez mediteraneanIngrediente: o cană de orez, 250 g telemea sau feta, 200 g măsline negre (sau 100 g măsline negre și 100 g măsline verzi…dacă doriți garnitura mai colorată), 1 ceapă mică (galbenă sau roșie), sare, piper, ulei de măsline, busuioc, un cub Knorr de găină

Mod de preparare: Orezul se spală sub 2 jeturi de apă apoi se pune la fiert împreună cu cubul Knorr de găină. Între timp punem măslinele într-un bol, împreună cu telemeaua tăiată cubulețe. Ceapa curățată o tăiem peștișori, o condimentăm cu sare și piper, busuioc și ulei de măsline. Orezul fiert îl limpezim cu apă rece pentru a rămâne bob cu bob. Punem împreună măslinele, telemeaua, ceapa și orezul. Potrivim final gustul de sare, piper, ulei și busuioc. Servim garnitura călduță sau chiar la temperatura camerei.

orez mediteranean