Arhiva | Februarie, 2013

Fursecuri spritate cu migdale

25 Feb

fursecuri spritate 5Continuam seria de fursecuri, dupa cum v-am promis 🙂 Ca sa nu mai ziceti ca vin Pastile sau Craciunul si nu stiti ce fursecuri sa mai pregatiti

Ingrediente: 2 oua, 250 g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 1 pachet de unt, 200 g migdale macinate, 250 g faina, 250 g amidon, un praf de sare

Mod de preparare: Ouale se bat cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul si vanilia. Se adauga untul topit (trebuie sa fie lichid, nu doar moale la temperatura camerei), apoi faina amestecata cu amidonul, iar la final migdalele macinate. Aluatul obtinut se probeaza in presa pentru fursecuri, sau cea care se ataseaza la masina de tocat si daca nu se lipeste, se formeaza fursecurile. Daca lipeste, se mai pune la frigider pana se intareste. Fursecurile formate se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt..

fursecuri spritate cu migdale Se introduc in cuptorul incalzit in prealabil pana se auresc. Le puteti lasa asa sau le puteti glazura si pe ele. Se pastreaza in cutii metalice timp de mai multe saptamani. Cu cat vor sta mai mult, cu atat fursecurile vor deveni mai fragede.

fursecuri spritate 6

Anunțuri

Fursecuri cu unt

23 Feb

fursecuri cu untDin graba nu am facut poze finale…nici macar cu ele coapte 😦 daramite cu ele frumos colorate cu bombonele de ornat prajituricile, dar si asa sper sa va inspire. Puteti sa le faceti in aceeasi zi cu fursecurile cu cocos…la unele folositi albusurile de la 7 oua, la celelelate galbenusurile.

Ingrediente: 7 galbenusuri + 2 galbenusuri pentru uns, 200 g unt, 250 g zahar, 500 g faina, 1 plic praf de copt, bombonele colorate pentru decorat prajiturile

Mod de preparare: Galbenusurile se mixeaza bine cu zahar, pana se albeste compozitia si zaharul se topeste.

DSC04910 (FILEminimizer)Se adauga untul topit…

DSC04909 (FILEminimizer)…apoi se amesteca incet cu faina impreuna cu praful de copt.

DSC04912 (FILEminimizer) Aluatul il punem la frigider cat sa se intareasca putin (aproximativ 30 minute) pentru a-l putea intinde. Apoi intindem o foaie subtirica si decupam forme dupa dorinta…stelute, floricele…si ce mai aveti 🙂 Asezam fursecurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu galbenus si presaram deasupra bombonele colorate. Punem tava la foc mic, in cuptorul preincalzit pana fursecurile se auresc. Se lasa la racit, apoi se pastreaza pentru 2-3 saptamani in cutii metalice. Vor deveni mai fragede, cu cat vor sta mai mult.

Fursecuri cu nuca de cocos

21 Feb

fursecuri cu cocos 5fursecuri cu cocos 7Da, stiu…Craciunul a trecut, dar imediat va trece si anul 2013 si vine iar Craciunul 🙂 Deci puteti sa va faceti de acum lista de dulciuri :), trecand si aceste fursecuri care se preteaza foarte bine pentru colindatori

Ingrediente: 7 albusuri, 500 g nuca de cocos, 500 g zahar, optional cerculete rotunde pentru copt (obladen-poza mai jos)

Mod de preparare: Albusurile se mixeaza cu un praf de sare, se adauga apoi zaharul in ploaie si se amesteca bine pana obtinem o bezea.

fursecuri cu cocosAdaugam apoi si nuca de cocos, pana obtinem o compozitie lipicioasa, dar destul de consistenta. In principiu 500 g cocos ar trebui sa fie suficient, dar se mai poate adauga, daca considerati ca totusi compozitia e prea moale.

fursecuri cu cocos 1 Se aseaza apoi in tava, pe hartia de copt cerculetele (obladen). Daca aveti ajutor, mai bine 😉

DSC04900 (FILEminimizer)

Peste fiecare cerculet, se pune o lingurita din compozitia pentru fursecuri. (Desi nu am incercat, cred ca se poate renunta la obladen, in varianta de a aseza fursecurile direct pe hartia de copt. Obladenurile le puteti achizitiona din magazine care aduc marfa din Germania.)

fursecuri cu cocos 3 Tava se introduce in cuptorul incalzit in prealabil…si asteptam cuminti…

DSC04893 (FILEminimizer)… pana fursecurile se auresc.

fursecuri cu cocos 4 Obladenurile sunt special destinate pentru aceste fursecuri, deci se mananca cu tot cu ele 🙂 Se pastreaza 2-3 saptamani in cutii metalice.

fursecuri cu cocos 6DSC05298 (FILEminimizer)

Fursecuri spritate cu vanilie

19 Feb

fursecuri spritate 7Incepem seria de fursecuri 🙂 O deschidem cu aceste fursecuri spritate cu vanilie, glazurate cu ciocolata…cele de pe margine. In mijloc sunt fursecuri cu migdale, a caror reteta urmeaza 😉 Asa ca…stati pe aproape.

Ingrediente: 2 oua, 4 plicuri zahar vanilat, 200 g unt, 200 g zahar, 500 g faina, 1/2 fiola esenta butter-vanilla

Mod de preparare: Ouale se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam apoi untul topit, dupa care incorporam faina si amestecam usor, iar la final adaugam esenta de vanilie. Probam aluatul cu presa pentru fursecuri sau daca aveti puteti utiliza formele de spritat care se ataseaza la masina de tocat carne. Daca aluatul nu se lipeste, formam fursecurile.

DSC05129 (FILEminimizer)Daca se lipeste, punem aluatul la frigider pana se mai intareste putin si putem lucra cu el.

DSC05131 (FILEminimizer)Fursecurile le asezam in tava acoperita cu hartie de copt.

fursecuri spritate 1 Le coacem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 minute, pana se rumenesc frumos in partea de jos (Deasupra vor ramane albe in principiu, dar daca sunt rumenite in partea de jos, fursecurile sunt coapte).

fursecuri spritate 2Se glazureaza dupa ce s-au racit.

fursecuri spritate 4Se pastreaza in cutii metalice.

fursecuri spritate 5

fursecuri spritate 6

Tarta de ciocolata cu bombite de branza si cocos

17 Feb

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocos 2Ingrediente
Pentru bilutele de branza : 250 g branza de vaci, 50 g cocos, 50 g zahar, 2 galbenusuri, 3 linguri amidon
Pentru blat : 4 oua, un praf de sare, 60 g zahar, 50 g ciocolata topita, 2 linguri faina, 2 linguri amidon, 3 linguri cacao, 1/2 plic praf de copt, esenta de vanilie
Glazura de ciocolata : 120 ml lapte, 50 g zahar, 25 g unt, 100 g ciocolata

Mod de preparare

Pentru bilutele de branza: amestecam toate ingredientele si formam bilute de marimea unei nuci, pe care le asezam intr-o forma de tort (d=25 cm), acoperita cu hartie de copt .

bilute de branza si cocosPentru blat : mixam foarte bine ouale cu praful de sare, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat, si continuam sa amestecam pana cand zaharul s-a topit si compozitia devine albicioasa.

blat tarta cu ciocolataAdaugam ciocolata topita si racita, si faina amestecata cu amidonul, praful de copt si cacaua si amestecam usor.

blat tarta cu ciocolata 2 La final adaugam esenta de vanilie. Compozitia obtinuta o turnam peste bilutele de branza din forma de tort.

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocosDam la cuptor pentru 25-30 de minute, pana trece testul scobitorii.

tarta de ciocolata coapta

Pentru glazura : Laptele si zaharul le punem intr-o craticioara pe foc si lasam pana se omogenizeaza, Adaugam untul, iar la sfarsit ciocolata rupta bucatele. Lasam pe foc pana se omogenizeaza bine compozitia. Turnam cu grija glazura putin racorita peste prajitura rece si presaram nuca de cocos.

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocos 1Initial va fi lichida, apoi se va mai intari putin, dar nu va asteptati sa devina foarte foarte tare. Cand am turnat glazura eu am pus in jurul tartei un inel, pe care l-am indepartat doar cand glazura s-a mai intarit.

Este delicioasa ! 🙂

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocos 3

Sursa: Bucataras