Tag Archives: branza de vaci

Aperitiv cu mazăre și șuncă

29 Dec

aperitiv cu mazare si sunca 5Ingrediente: 1 ceapă mijlocie, 2 linguri ulei (pentru călit), 4-5 linguri boabe de mazăre, 100 g șuncă, 100 g cașcaval, 1/2 ardei roșu, pătrunjel, sare, piper, 4 ouă mari, 1 cană făină (~150 g), 1 plic praf de copt, 3 linguri ulei, 200 g brânză de vaci

Mod de preparare: Ceapa se curăță și se taie mărunt. Se călește în 2 linguri de ulei împreună cu ardeiul tăiat cubulețe. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă mazărea. În funcție de mazărea folosită, stingeți imediat focul (dacă folosiți o mazăre bine fiartă dinainte) sau o mai lăsați 5 minute pe foc împreună cu ceapa. Adăugăm șunca și cașcavalul tăiate cubulețe. Presărăm pătrunjel și lăsăm compoziția să se răcească.

aperitiv cu mazare si sunca 4Într-un bol mixăm bine ouăle cu sare și piper și turnăm uleiul în fir subțire, ca la maioneză. Adăugăm brânza de vaci. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt. Amestecăm totul ușor cu compoziția de mazăre.

aperitiv cu mazare si sunca Turnăm compoziția într-o formă rotundă de tort, acoperită cu hârtie de copt.

aperitiv cu mazare si sunca 1Introducem forma în cuptorul preîncălzit, până devine aurie.

aperitiv cu mazare si sunca 2Se servește cald, cu ketchup deasupra dacă vă place.

aperitiv cu mazare si sunca 3

Prăjitura Rudy

18 Dec

prajitura rudy 6Pin păcate, aparatul foto nu mă mai ajută prea mult în ultimul timp, de aceea calitatea pozelor lasă de dorit, dar chiar și așa cum sunt…sper să încercați prăjitura aceasta, de altfel delicioasă.

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 25 x 35 cm): 250 g unt, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 4-5 linguri cacao, 150 g zahăr, 1 gălbenuș mare

Pentru cremă: 1,2 kg brânză de vaci, 375 g zahăr, 70-80 g griș (în funcție de cât de uscată e brânza), 5 gălbenușuri, 6 albușuri, un praf de sare, esențe dupa preferință (zahăr vanilat, esență de vanilie sau chiar rom)

Mod de preparare:

Pentru blat: Într-un bol punem făina, adăugăm praful de copt nestins, untul topit pe foc sau la microunde, cacaua, zahărul și gălbenușul. Amestecăm toate ingredientele foarte bine până obținem un aluat omogen pe care îl împărțim în 2 bile (una din ele e bine să fie puțin mai mare decât cealaltă). Punem bilele de aluat într-o folie alimentară și le lăsăm să se odihnească 2 ore în frigider sau o jumătate de oră în congelator, dacă ne grăbim 🙂

Pentru cremă: Frecăm gălbenușurile cu zahărul și esențele. Adăugăm apoi brânza de vaci și grișul. Mixăm bine.

prajitura rudy 1Într-un bol separat, batem albușurile spumă cu un praf de sare. Le încorporăm apoi ușor, cu grijă, în compoziția de brânză.

Tapetăm tava cu hârtie de copt, apoi luăm bucata mai mare de aluat din frigider și o radem în tavă.

prajitura rudy 3Deasupra turnăm compoziția de brânză.

prajitura rudy 4Apoi radem bila mai mică de aluat deasupra.

prajitura rudy 2Dăm tava la foc, în cuptorul preîncălzit, la foc moderat, până compoziția de brânză devine stabilă și nu mai joacă în tavă :). Timpul de coacere diferă de cuptorul fiecăreia.

prajitura rudy 5

Tarta de ciocolata cu bombite de branza si cocos

17 Feb

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocos 2Ingrediente
Pentru bilutele de branza : 250 g branza de vaci, 50 g cocos, 50 g zahar, 2 galbenusuri, 3 linguri amidon
Pentru blat : 4 oua, un praf de sare, 60 g zahar, 50 g ciocolata topita, 2 linguri faina, 2 linguri amidon, 3 linguri cacao, 1/2 plic praf de copt, esenta de vanilie
Glazura de ciocolata : 120 ml lapte, 50 g zahar, 25 g unt, 100 g ciocolata

Mod de preparare

Pentru bilutele de branza: amestecam toate ingredientele si formam bilute de marimea unei nuci, pe care le asezam intr-o forma de tort (d=25 cm), acoperita cu hartie de copt .

bilute de branza si cocosPentru blat : mixam foarte bine ouale cu praful de sare, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat, si continuam sa amestecam pana cand zaharul s-a topit si compozitia devine albicioasa.

blat tarta cu ciocolataAdaugam ciocolata topita si racita, si faina amestecata cu amidonul, praful de copt si cacaua si amestecam usor.

blat tarta cu ciocolata 2 La final adaugam esenta de vanilie. Compozitia obtinuta o turnam peste bilutele de branza din forma de tort.

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocosDam la cuptor pentru 25-30 de minute, pana trece testul scobitorii.

tarta de ciocolata coapta

Pentru glazura : Laptele si zaharul le punem intr-o craticioara pe foc si lasam pana se omogenizeaza, Adaugam untul, iar la sfarsit ciocolata rupta bucatele. Lasam pe foc pana se omogenizeaza bine compozitia. Turnam cu grija glazura putin racorita peste prajitura rece si presaram nuca de cocos.

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocos 1Initial va fi lichida, apoi se va mai intari putin, dar nu va asteptati sa devina foarte foarte tare. Cand am turnat glazura eu am pus in jurul tartei un inel, pe care l-am indepartat doar cand glazura s-a mai intarit.

Este delicioasa ! 🙂

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocos 3

Sursa: Bucataras

Prăjitură Fanta

17 Ian

La multi ani tuturor, multa sanatate si bucurie in inima in noul an va doresc!
Mi-era asa de dor sa gatesc, sa vin cu retete noi pentru voi, sa mai postez pe blog…Insa pentru perioada de acum, ca si familie ne aflam intr-un alt loc decat acasa, unde gatesc fff rar…de aceea si absenta mea in a mai posta pe blog. Cu toate acestea, m-am bucurat asa de mult sa vad ca gasiti inca inspiratie in retetele deja existente. Mai ales acum in perioada sarbatorilor, am fost uimita de numarul mare de vizitatori ai blogului. Pentru fidelitatea voastra, va multumesc!
Fiind insa acum intr-o perioada de vacanta, profit de timpul acesta pentru a mai gati…de aceea, vreau sa va mai ofer ceva noutati in ale culinariei 🙂 Sper sa va placa, sa le incercati si sa ramaneti placut surprinsi 😉
prajitura fanta 3
Ingrediente
Pentru blat (dimensiune tava 35 x 25 cm): 6 oua, 100 ml ulei, 6 linguri de zahar, 2 linguri de cacao, 4 linguri de faina, 1 plic praf de copt
Pentru crema de branza: 500 g crema de branza Philadelphia/Almette/Fricheso (sau branza de vaci), 200 g unt, 150 g zahar, esenta de vanilie (Butter vanilla)
Pentru crema de Fanta: 850 ml Fanta de portocale (sau suc stors de portocale), 2 plicuri budinca de vanilie, 5 linguri de zahar
Mod de preparare

Pentru blat: Galbenusurile se amesteca cu zaharul (se mixeaza foarte putin, nu sa se topeasca zaharul, ci amestecul trebuie sa ramana fluid). Se adauga uleiul, cate putin si se mixeaza sa se omogenizeze. Se adauga apoi faina amestecata cu cacaua si praful de copt. Apoi se incorporeza foarte usor albusurile batute spuma, cu ajutorul unei spatule. Se pune aluatul in tava acoperita cu hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii (cca 25 min). Se lasa sa se raceasca in tava.

Pentru crema de branza: Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pana devine spuma, apoi se adauga branza si esenta de vanilie. Crema astfel obtinuta se intinde peste blatul racit si se da prajitura la rece.

Pentru crema de Fanta: Se prepara dupa indicatiile de pe plic, numai ca in loc de lapte punem 850 ml Fanta, pentru a fi siguri ca se intareste.
Se amesteca pe foc pana se ingroasa. Cand este doar putin calduta, se adauga peste crema de branza. Prajitura se lasa la rece pana se intareste crema de Fanta (cca 2 ore sunt de ajuns). Apoi prajitura se poate portiona cu ajutorul unui cutit trecut prin apa calda. Se serveste rece.

Sursa

prajitura fanta 1prajitura fanta 2

Mini cheesecake cu vişine

10 Mai

Ingrediente (pentru o formă mică cu diametrul de 20 cm): 75 g unt la temperatura camerei, 100 g zahăr, 2 ouă, 250 g brânză de vaci, 200 g cremă de brânză, 50 g griş, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 compot de vişine fără sâmburi (sau 200 g vişine proaspete)


Mod de preparare: Se mixează untul la temperatura camerei cu zahărul. Se adaugă câte un ou pe rând şi se mixează bine. Apoi se adaugă brânza de vaci, crema de brânză, grişul, coaja şi zeama de lămâie. Amestecul obţinut se toarnă în forma acoperită cu hârtie de copt. Între timp, vişinele din compot se lasă bine la scurs, apoi se aşează peste compoziţia de brânză. Se dă forma la copt pentru 35-40 minute, la 180 grade, sau până când compoziţia de brânză devine fermă şi stabilă. Se serveşte căldicică sau rece, după preferinţă.