Arhiva | Octombrie, 2010

Tortillas ţărănească

29 Oct

Continuăm seria „Tortillas made by Utu” 🙂

Ingrediente: 3 ouă, 2 linguri făină de mălai, 2 cârnaţi semiafumaţi, 1 ceapă roşie, 1/2 roşie, 2 căţei de usturoi, 50 g brânză feta, sare, piper, ulei de măsline

Mod de preparare: Ceapa şi usturoiul se curăţă. Ceapa se taie julien, iar usturoiul şi cârnaţul feliuţe. Într-o tigaie antiaderentă se călesc ceapa, cârnaţul şi usturoiul în puţin ulei de măsline.

Spre final se adaugă roşiile felii şi feta cubuleţe.

Ouăle se bat bine cu un praf de sare şi unul de piper, se amestecă cu făina de mălai şi se toarnă peste compoziţia din tigaie.

Se lasă să se rumenească, apoi se întoarce şi pe partea cealaltă cu ajutorul unui capac sau al unei farfurii mai mari.

Griş cu lapte şi dulceaţă de vişine

27 Oct

Ingrediente: 500 ml lapte, 1/2 cană griş (pentru un griş tare), 1 vanilie, 3 linguri de zahăr, dulceaţă de vişine

Mod de preparare: Se pune pe foc laptele împreună cu zahărul. Când începe să fiarbă se adaugă şi zahărul vanilat, se amestecă continuu cu un tel şi se toarnă în ploaie grişul. Se fierbe 5 minute şi se serveşte cu dulceaţă de vişine.

Păstrăv umplut la cuptor

25 Oct

Made by Utu 😉

Ingrediente: 2 păstrăvi, 1 cutie ciuperci, 2 morcovi, 2 ardei, 1 praz, 4-5 căţei de usturoi, 1 roşie, 1/2 lămâie (felii), sucul de la 1/2 lămâie, sare, piper, ulei de măsline

Mod de preparare: Legumele se curăţă, se spală şi se taie (fâşii, cubuleţe, rondele…după dorinţă).

Păstrăvii se spală bine, se despică de-a lungul în partea inferioară şi se curăţă bine pe interior.

Într-o tigaie antiaderentă, punem un pic de ulei de măsline şi călim rondelele de praz împreună cu usturoiul.

Adăugăm apoi ardeii şi morcovii şi continuăm înăbuşirea.

Spre final, adăugăm ciupercile şi mai lăsăm 5 minute.

Condimentăm cu sare şi piper.

Umplem păstrăvii cu amestecul de legume, presărăm sare şi piper şi îi ungem cu ulei de măsline. Îi aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei de măsline. Dacă ne rămân legume, le aşezăm în tavă lângă peşti, dar avem grijă să le scoatem din cuptor mai repede, pentru a nu se arde.

Dăm tava la cuptor (încălzit în prealabil). Când peştii s-au rumenit pe o parte, îi întoarcem. Când sunt făcuţi aproape de tot, îi stropim cu zeamă de lămâie şi aşezăm peste ei felii de roşie şi de lămâie.

În interior, peştii vor fi fragezi, în timp ce la exterior pielea lor va deveni crocantă. Servim aceşti peşti delicioşi alături de pireu de cartofi.

Ciorbă de fasole boabe

23 Oct

Ingrediente: 2 cepe, 3 morcovi mari, 1 ardei gras roşu, 1 os afumat, 500 g fasole boabe, 2 linguri pastă de gogoşari, 1 linguriţă boia dulce, sare, 4 căţei de usturoi, 2 linguri de bulion, 2 linguri de făină, tarcăn, oţet

Mod de preparare: Fasolea boabe se pune la înmuiat în apă rece cu o seară înainte. Legumele se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se călesc în puţin ulei. Se adaugă pasta de gogoşari, sare şi boia, boabele de fasole şi apă.

După ce fasolea e fiartă (1,5-2 ore), se pune usturoiul tăiat mărunt. Se face un rântaş din 2 linguri de bulion amestecate cu 2-3 polonice de zeamă şi se pune la răcit.

Separat se încing 3 linguri de ulei şi se adaugă 2 linguri de făină. Se rumeneşte la foc mic, apoi se toarnă încet din zeama amestecată cu bulionul, amestecând cu un tel. Rântaşul acesta se toarnă în ciorba care încă fierbe. La sfârşit se adaugă 1 lingură de oţet şi tarcăn.

Cartofi la cuptor

21 Oct

Ingrediente: 1 kg cartofi, 2 bucăţi polonez, 4-5 căţei de usturoi, sare, ulei, boia dulce

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală şi se taie felii subţiri.

Se sărează, se toarnă peste ei ulei, se amestecă bine şi se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se pun la cuptor la foc potrivit.

Usturoiul se curăţă şi se taie rondele. La fel şi polonezul.

Când cartofii sunt făcuţi pe jumătate, se întorc şi se presară peste ei boia dulce.

Se mai lasă la cuptor, iar când încep să se rumenească se adaugă usturoiul şi polonezul.

Se mai lasă la cuptor pentru 10-15 minute.