Archive | Iulie, 2010

Salată light

31 Iul

Este o salată uşoară, foarte rapidă şi cu efect răcoritor. Pe cât de simplă, pe atât de gustoasă.

Ingrediente: 8 felii muşchi ţigănesc afumat, 1 cutie de porumb, 1 ardei gras roşu, 2 iaurturi cremoso, sare, piper

Mod de preparare: Muşchiul şi ardeiul se taie fâşii şi se amestecă cu porumbul.

Se potriveşte gustul de sare şi piper, iar la sfârşit se adaugă iaurtul. Se lasă 10-15 minute la rece înainte de a o servi, pentru a se combina gusturile.

Cartofi cu pui, ciuperci şi caşcaval

30 Iul

Ingrediente: 1 kg cartofi, 1 şi 1/2 piept de pui (600-700 g), o cutie de ciuperci, 150 g caşcaval, sare, piper, ulei, boia iute, condiment pentru carne de pui

Mod de preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se taie cubuleţe mici. Se sărează, se stropesc cu ulei şi se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se pun în cuptor.

Separat, pieptul de pui se taie cubuleţe mici şi se căleşte în puţin ulei. Se adaugă sare, piper, condiment de pui, boia iute. Când cartofii încep să se rumenească, se adaugă peste ei bucăţile de pui, ciupercile şi caşcavalul ras.

Se pun înapoi în cuptor şi se mai lasă până ce caşcavalul se topeşte şi totul devine rumen.

Se pot servi imediat, dar sunt la fel de gustoşi şi a doua zi, lângă o salată de varză.

Pizza pie

29 Iul

O tartă aperitiv foarte gustoasă, care se poate servi la prânz sau la cină, caldă sau rece. Mulţumesc Magda P. pentru reţetă.

Ingrediente:

Pentru aluat: 250 g făină, 150 g unt, 100 g smântână, 2 gălbenuşuri, un praf de sare

Pentru umplutură: 200 g ciuperci, 1 legătură ceapă verde, 2 linguri de unt, 1 ardei gras roşu, 200 g şuncă, 200 g smântână, 100 g caşcaval, 100 g brânză de vaci, 4 ouă, sare, piper, o roşie

Mod de preparare:

Pentru aluat: Se face o adâncitură în făină, se pun gălbenuşurile, smântâna şi un praf de sare.

Adăugăm şi untul tăiat cubuleţe. Se amestecă bine cu lingura, după care se frământă rapid.

Se pune aluatul în folie transparentă şi se lasă la frigider 30 de minute.

Pentru umplutură: Ceapa şi ciupercile tăiate se călesc în unt.

Separat se taie şunca şi se amestecă cu caşcavalul ras şi ardeiul tăiat cubuleţe.

Se adaugă şi ouăle bătute, smântâna, brânza de vaci, sare şi piper.

Se amestecă toate, împreună cu ciupercile şi ceapa călite, după ce acestea s-au răcit. Se întinde aluatul pe hârtie de copt într-o formă rotundă cu fund detaşabil.

Se pune umplutura deasupra.

Deasupra se ornează cu roşii tăiate rondele.

Se coace în cuptorul bine încins, la foc tare (200 grade) timp de 45 de minute, apoi se reduce focul la 180 grade şi se mai lasă 15 minute.

Prăjitură răsturnată cu vişine

28 Iul

O prăjitură extraordinar de simplă şi rapidă, care se poate pregăti cu orice fructe de sezon.

Ingrediente (pentru o tavă de 28/36 cm): 5 ouă, 1 cană (de 250 ml) zahăr + 3 linguri de zahăr, 1 cană (de 250 ml) ulei, 12 linguri de făină, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 praf de copt stins cu lapte sau oţet, 1 kg de vişine

Mod de preparare: Se aşează hârtie de copt într-o tavă de dimensiuni normale, iar peste hârtie se presară 3 linguri de zahăr tos, astfel încât să fie acoperit tot fundul tăvii.

Vişinele se spală, se curăţă de codiţe şi sâmburi, se rup în două şi se aşează peste zahărul din tavă.

Ouălele se mixează cu zahărul tos şi cel vanilat.

 

 

 

 

Se toarnă uleiul în fir subţire, ca la maioneză, până când compoziţia devine cremoasă.

Se adaugă şi praful de copt stins şi făina rând pe rând.

Compoziţia obţinută se toarnă peste vişine şi se pune la copt în cuptorul încălzit în prealabil.

Scoasă din cuptor.

Şi răsturnată, cât timp e încă caldă, pe o altă hârtie de copt curată.

Partea de sus va fi uşor caramelizată. Când se răceşte, se taie şi se pudrează cu zahăr.

 

Ciorbă de fasole verde

27 Iul

Ingrediente: 2 cepe, 3 morcovi, 2 linguri pastă de gogoşari, 1 linguriţă boia dulce, sare, un os afumat, 1 kg fasole păstăi, oţet, pătrunjel, 1 lingură de făină, 2 farfurii (de ciorbă) cu lapte, 2 gălbenuşuri, ulei

Mod de preparare: Ceapa şi morcovii se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se călesc în puţin ulei.

Se adaugă pastă de gogoşari, boia, sare, osul afumat şi apă. Când cărniţa e fiartă, se pune 1 kg de fasole verde, curăţată şi ruptă bucăţele. Dacă fasolea nu e opărită în prealabil, ci e proaspătă, trebuie pusă în ciorbă puţin înainte de a fi carnea complet fiartă.

Când fasolea e fiartă, se adaugă oţet, se mai dau câteva clocote şi se face o dresătură dintr-o lingură de făină şi o farfurie adâncă plină cu lapte.

Se mai dau 2-3 clocote, se presară pătrunjel tocat şi se stinge focul. După ce ciorbiţa s-a răcit se face a doua dresătură din 2 gălbenuşuri şi o farfurie adâncă plină cu lapte şi se toarnă şi ea în ciorbă.