Arhiva | Iulie, 2012

Grătărel supraetajat

31 Iul

Ingrediente: felii de carne mai grosuţe (eu am folosit porc şi pui), felii de şuncă, felii de caşcaval, ciuperci din conservă sau proaspete, felii de roşie, sare, piper

Mod de preparare: Carnea condimentată se rumeneşte pe grătar pe ambele părţi, apoi se pun feliile de carne una lângă alta într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.Peste fiecare felie de carne se pune o felie de şuncă şi ciuperci.

Apoi aşezăm câte o felie de caşcaval, iar la final câte o felie de roşie.

Dăm tava la cuptor până caşcavalul se topeşte şi servim cu garnitura preferată.

Anunțuri

Clătite bogate

26 Iul

Ingrediente

Pentru clătite: 250 g făină, 2 ouă, 1/2 linguriţă sare, apă şi lapte (jumătate-jumătate cât să rezulte un aluat de clătite de consistenţa unei smântâni mai subţiri), ulei pentru prăjit clătitele

Pentru umplutura de legume: 1 ardei gras galben, 1 roşie, 1/2 vânătă, 1 ceapă, 1 borcan de ciuperci, 1 cutie mică de porumb, sare, piper, ulei, 1 ou

Pentru omletă: 4 ouă mari, sare, piper, busuioc

În plus: felii subţiri de şuncă şi de caşcaval

Mod de preparare

Pentru clătite: Se pun toate ingredientele într-un bol şi se amestecă cu mixerul vertical/blenderul pentru a nu se forma cocoloaşe. Se încinge tigaia (de la Fissler evident :)), se pune un strop de ulei şi se pune câte un polonic de aluat în tigaie, cât să rezulte o clătită subţire.

Eu am obţinut 12 clătite, din care 7 le-am umplut cu amestecul de mai sus.

Pentru umplutura de legume: Legumele se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe mici.

Se călesc în puţin ulei până se înmoaie. Se condimentează cu sare şi piper. Se lasă la răcit, apoi se amestecă cu un ou bătut.

Pentru omletă: Se sparg ouăle într-un bol, se condimentează cu sare, piper şi busuioc şi se bat bine cu furculiţa. Se prăjeşte omleta pe ambele părţi într-o tigaie cu puţin ulei. Se taie apoi fâşii lungi şi subţiri.

Asamblare:Umplem clătitele pe rând, cât timp sunt calde, imediat ce s-au prăjit, în modul următor: peste clătita caldă aşezăm 2 felii de caşcaval şi 2 felii de şuncă.

Deasupra punem 2 linguri din compoziţia de legume şi fâşii de omletă.

Îndoim marginile peste umplutura din mijloc, prindem cu scobitori dacă e nevoie şi aşezăm clătitele într-o tavă, una lângă alta.

Înainte de a le servi le punem pentru 5-10 minute la cuptor pentru a se rumeni frumos şi a se topi caşcavalul.

Clătite cu tigaia Fissler

21 Iul

Totdeauna m-am ferit să fac clătite. Nu că nu mi-ar place clătitele…din contră!! Dar problema e că niciodată nu îmi ieşeau. Aşa că am renunţat la idee. Decât nişte „farfurii zburătoare” cum ieşeau ale mele, adică tari şi cauciucate, mai bine lipsă 🙂 Deşi iată că am blog de 1 an şi fac tot felul de prăjituri şi torturi, ei bine la ideea de clătite am renunţat şi punct.

Însă după cum aţi văzut, săptămâna trecută m-am înscris la „Clătidiada blogerrilor culinari”, iar miercuri mi-a sosit tigaia Fissler. De bucurie n-am mai stat să-i fac poză…ca să v-o arăt şi vouă, ci am dezambalat-o rapid 🙂

Iar azi, deşi e foarte cald, am probat-o…cu emoţii, dar am zis să încerc chiar reţeta care e scrisă pe dosul tigăii. Şi rezultatul….super! Am reuşit nu doar să fac clătite, ci să fac clătite fără să se lipească nici una, coapte uniform pe toată suprafaşa, rumenite frumos, pufoase, subţiri şi aromate….Ce mai? Tot ce vrei! Clătite adevărate! :))

Deci vă recomand cu căldura tigaia Fissler pentru clătite.

Reţeta şi poze în curând 🙂

Ingrediente (pentru 10 clătite): 125 g făină, 125 ml frişcă lichidă, 200 ml lapte, 2 ouă, un praf de sare, coajă rasă de lămâie

Mod de preparare: Se pun toate ingredientele într-un bol şi se mixează cu blenderul pentru a evita formarea de cocoloaşe. Tigaia se unge cu puţin ulei, se încinge, apoi se toarnă aproximativ un polonic de aluat (depinde de dimensiunea polonicului) cât să fe acoperită toată suprafaţa tigăii şi totuşi să rezulte o clătită subţire. Când s-a rumenit pe o parte, se întoarce pe partea cealaltă. După ce scoatem fiecare clătită din tigaie, presărăm zahăr tos deasupra şi punem clătitele unele peste altele. Le servim calde ca atare  sau cu gem….sau orice altceva, după preferinţă 🙂

Ardei umpluţi…mai altfel

21 Iul

Ingrediente: 4 bucati ardei gras, 1 ceapa, 1 morcov, 280 g carne tocata, 50 g ciuperci, 120 g orez, 4 triunghiuri mici branza topita, praf de curry, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Se toaca ceapa si morcovul cubulete micute si se pun impreuna cu carnea tocata si ciupercile intr-o tigaie in ulei la rumenit.

Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se da tigaia la racorit. Se fierbe orezul in apa cu sare si praful de curry: 1 portie orez la 3 portii apa (1:3), incat sa nu mai fie scurs.

Cat este inca fierbinte se amesteca cu branza topita. Se adauga la carnea tocata si se amesteca. Se taie ardeii pe jumatate si se umplu cu amestecul de orez si carne. Se aseaza ardeii intr-o tava/forma in care se pune ceva ulei si se dau in cuptorul preincalzit la 180°C .

Tava o acoperiti cu folie de aluminiu pe care o indepartati cu 5 minute inainte de a-i scoate din cuptor.

Sursa

Pizzete de vinete

18 Iul

  • O mancarica destul de rapida, cu legume de sezon. Merge de minune ca aperitiv si pentru musafiri sau pentu o masa festiva. Si chiar daca e cald afara, pentru aceste pizzete se merita sa deschideti cuptorul 😉
  • Ingrediente: 1 vanata, 2 rosii, sare, piper, 2 linguri ulei de masline, 2 catei de usturoi, busuioc uscat, felii de cascaval
  • Mod de preparare: Vanata o spalam si o stergem cu un servet. Indepartam coada, apoi o taiem felii pe rotund, insa nu foarte groase. Punem hartie de copt intr-o tava si o ungem cu putin ulei de masline . Asezam feliile de vanata in tava.
  • Le condimentam cu sare si piper. Rosiile le spalam, indepartam cotorul si le taiem cubulete. Cu o lingurita le asezam peste vinete.
  • Usturoiul il curatam, il pisam si il repartizam deasupra (sau se poate folosi usturoi granulat). Asezam peste rosii cate o feliuta de cascaval sau cascaval ras, apoi punem putin busuioc.
  • Punem tava in cuptorul incins pana se topeste cascavalul iar feliile de vinete se inmoaie putin. Le scoatem si le servim calde.
  • Sursa