Tag Archives: crema

Prăjitură cu nucă și ness

22 Mai

DSC_4075 (FILEminimizer)Ingrediente

Pentru blat (tavă cu dimensiuni de 23 x 32 cm): 6 albușuri, 4 gălbenușuri, 120 g zahăr pudră, 160 g nucă măcinată, 2 linguri făină, 1 plic praf de copt, 2 plicuri zahăr vanilat

Pentru cremă: 200 g unt, 150 g zahăr pudră, 2 gălbenușuri, 1 lingură ness, 50 g nucă măcinată, 50 g ciocolată

Mod de preparare

Pentru blat: Albușurile se bat spumă cu zahărul pudră, apoi se adaugă nuca măcinată, gălbenușurile, apoi făina, praful de copt și zahărul vanilat. Compoziția se toarnă într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și se coace la 180 grade.

Pentru cremă: Untul, la temperatura camerei, se mixează cu zahărul pudră. Se adaugă apoi gălbenușurile, unul câte unul, apoi nessul și la final nuca măcinată. Se întinde crema peste blatul răcit, iar deasupra se taie/rade ciocolată.

Se servește rece.

DSC_4077 (FILEminimizer)

Tort „Castel” cu mascarpone și fructe de pădure

7 Ian

Tort Castel cu mascarpone si fructe de padure 1Tort Castel cu mascarpone si fructe de padure 2Ingrediente

Pentru blat (o tavă cu diametrul de 17 x 27 cm): 10 ouă, 10 linguri de zahăr, 10 linguri vârfuite de făină, 5 linguri de cacao, 1 praf de copt stins cu zeamă de lămâie

Pentru cremă: 500 g mascarpone, 240 g zahăr pudră, 400 ml frișcă lichidă, 4 linguri vârfuite de smântână, 700 g fructe de pădure, 200 g ciocolată cu lapte

Pentru decor: ciocolată neagră și albă, bomboane colorate, cremă de ciocolată, biscuiți cu cremă și simpli

Mod de preparare

Pentru blat: Se separă ouăle. Albușurile se bat cu un praf de sare. Când încep să se întărească, se adaugă câte o lingură de zahăr și se mixează bine. După ce am încorporat tot zahărul, adăugăm câte un gălbenuș pe rând și mixăm bine. Punem și praful de copt stins cu zeamă de lămâie. La final, adăugăm făina cernută împreună cu cacaua și amestecăm foarte ușor, prin răsturnare, cu o spatulă. E important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.

Turnăm compoziția în tava acoperită cu hârtie de copt. Coacem la 180 grade, timp de aproximativ 20 de minute, până trece testul scobitorii. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit.

Pentru cremă: Se amestecă ușor (nu cu mixerul) brânza mascarpone cu zahărul pudră și smântâna. Frișca lichidă o mixați separat într-un alt bol. Adăugați frișca tare peste mascarpone. NU mixați mult pentru că există riscul să se brânzească crema! Doar atât cât să se amestece.

Se împarte crema în 2 părți. Una o lăsăm albă și o vom folosi la îmbrăcat tortul. Cealaltă jumătate o vom folosi pentru a umple foile, deci vom adăuga în ea fructele de pădure (eu am folosit zmeură și căpșuni, congelate), pasate cu furculița sau blenderul (după ce s-au decongelat). Tot în această cremă vom adăuga și ciocolata tăiată fâșii. Lăsăm crema la frigider pentru 15 minute înainte de a asambla tortul.

Asamblare: Blatul se taie în 3 foi. Așezăm prima foaie pe o tavă, o însiropăm cu sirop de zmeură sau sirop din apă fiartă cu zahăr și zahăr vanilat, în care la final adăugăm esență de vanilie. Întindem peste prima foaie, jumătate din crema roz (cea în care am pus fructele).

Așezăm a doua foaie de blat, o însiropăm și întindem cealaltă jumătate de cremă roz.

Punem deasupra a treia foaie de blat, o însiropăm și pe ea. Îmbrăcăm tortul deasupra și pe margini cu crema albă.

Dăm tortul la frigider pentru o oră. Crema cu fructe nu se va întări foarte tare, ci e mai molicică, dar nu atât cât să vă curgă de pe tort. Însă dacă o vreți mai tare, puteți adăuga gelatină alimentară.

Decorăm tortul ca în imagine, sau după imaginație 🙂 Cu turnuri din biscuiți cu cremă, lipiți între ei cu cremă de ciocolată. Pentru a se așeza bine, decupați colțurile tortului și ungeți cu cremă de ciocolată între tort și biscuiți. Decupați o poartă din ciocolată și lipiți ziduri din biscuiți. Cu puțin timp înainte de servire, ornați cu bombonele colorate M&M (ca să nu riscați să vi se topească).

Tort Castel cu mascarpone si fructe de padureTort Castel cu mascarpone si fructe de padure 3

Prăjitură cu nucă și cremă de portocale

1 Mar

DSC06614 (FILEminimizer)Ca să îndulcesc Provocarea „Dulce Românie”, am ales o prăjiturică bună tare, folosind din categoria lactatelor unt și lapte.

O combinatie unica de nuci si portocale. Doar atat. Mai departe va las pe voi sa o testati si sa va convingeti. Oricum, cei care au gustat-o au fost incantati.

Un rasfat pentru doamne si domnisoare, de ziua voastra! La multi ani, sa fiti fericite alaturi de sotii si puiutii vostri! Sa fiti sotii si mamici care aduceti pace si radiati de bucurie in familiile voastre. Si chiar si atunci cand va confruntati cu rutina zilnica sau nu sunteti apreciate pentru ceea ce faceti in ascuns, sa nu uitati ca Dumnezeu va vede si o sa va rasplateasca fiecare efort. Acolo in intuneric, se nasc marile capodopere. Asa ca fiti consecvente!

Va apreciez pe fiecare in parte, vizitatoarele blogului meu, pentru tot ceea ce faceti zilnic pentru oamenii din jurul vostru. Fiecare din voi e unica si frumoasa in felul ei.

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 25 x 35 cm): 6 ouă, 120 g zahăr, 100 g nuci măcinate, 60 g făină, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță coajă de portocală, 1 praf de copt

Pentru cremă: 500 ml lapte, 4 linguri de făină, 4 gălbenușuri, zeama de la o portocală, 1 linguriță coajă rasă de portocală, 240 g zahăr, 200 unt sau Rama pentru prăjituri, 200  g  biscuiți

Mod de preparare

Pentru blat: Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat zahărul și zeama de lămâie. Se încorporează apoi gălbenușurile, mixând bine după fiecare. Cu ajutorul unei spatule, cu mișcări ușoare încorporăm făina, praful de copt, nuca și coaja de portocală.

DSC06584 (FILEminimizer)Turnăm compoziția în tava acoperită cu hârtie de copt.

DSC06585 (FILEminimizer)Coacem la foc moderat, până trece testul scobitorii.

Pentru cremă: Amestecăm gălbenușurile cu zahărul pe baie de aburi. După ce zahărul s-a topit, adăugăm făina în ploaie, amestecând cu un tel. Adăugăm laptele fierbinte, puțin câte puțin. La final punem coaja și zeama de portocală. Continuăm să amestecăm cu telul până se îngroașă ca o budinca, apoi o lăsăm la răcit. Untul la temperatura camerei îl mixăm, apoi adăugăm câte o lingură de cremă rece.

Asamblare: Peste blatul rece, întindem o jumătate din cantitatea de cremă, apoi un strat de biscuiți înmuiați într-un sirop de zahăr (apa + zahăr fierte împreună).

DSC06603 (FILEminimizer)Continuăm cu al doilea strat de cremă. Deasupra presărăm nucă măcinată.

DSC06609 (FILEminimizer)O servim rece.

DSC06612 (FILEminimizer)După 2 zile parcă e mai bună. De aceea, cred ca e foarte potrivita sa o treceti in lista de meniu pentru sarbatori sau diferite aniversari cand puteti sa o pregatiti dinainte cu ceva zile si sa o pastrati la frigider.

DSC06616 (FILEminimizer)

Dip de sfeclă roșie

18 Feb

dip de sfecla 1Ingrediente: 1 sfeclă mare sau 2 mici, 1 lingură ulei de măsline, 1-2 căței de usturoi (în funcție de cât de iute o vreți), 2-3 linguri smântână cu conținut redus de grăsime* (după consistența și culoarea dorită), sare, piper, 1 lingură zeamă de lămâie

Mod de preparare: Sfecla se spală bine, se înțeapă din loc în loc cu furculița, se presară cu sare și se învelește în folie de aluminiu. Se așează în tava de la aragaz și se pune în cuptor pentru aproximativ 45 de minute, până se coace și furculița intră cu ușurință în sfeclă. Se lasă la răcit, apoi se decojește. Se dă pe răzătoare, dacă vrem să obținem o salată sau se mixează cu blenderul pentru a avea parte de un dip. Se adaugă apoi usturoiul pisat, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Se potrivește gustul de sare și piper. La final se adaugă smântâna. Se dă la frigider pentru minim 2 ore. Se servește rece ca sos pentru fripturi, cartofi….sau ca dip pentru bastonașe de legume (dacă vreți o gustare sănătoasă) sau alături de chipsuri, grisine (pentru ceva mai puțin sănătos :))

*Atenție! Dacă folosiți o smântână mai grasă, riscați ca dipul să se brânzească.

dip de sfecla 2

Dip de avocado

15 Feb

avocado dip 2
Ingrediente: 1 cățel de usturoi sau frunzele de la o ceapă verde, 1 avocado bine copt, 3 linguri de smântână, 1-2 lingurițe zeamă de lămâie, sare, piper

Mod de preparare: Curățați fructul de avocado de coajă și scoateți sâmburele. Tăiați-l bucățele mici, apoi transformați-l în pastă, cu ajutorul blenderului. Procedați la fel și cu ceapa/usturoiul. Adăugați apoi smântâna, sucul de lămâie și potriviți gustul de sare și piper. Se servește rece, ca dip pentru legume, friptură sau alături de tot felul de snacks-uri.

  • avocado dip 1