Prăjitură cu nucă și cremă ganache

17 Apr

DSC06579 (FILEminimizer)Dacă încă sunteți în căutarea unei idei de prăjitură nouă cu care să vă surprindeți musafirii de Paști, vă ofer o idee pe ultima sută de metri😉

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 19 x 24 cm): 6 albușuri, 200 g zahăr, 1/2 plic praf de copt, 3 linguri de făină, 200 g nucă, 1 lingură cu vârf de cacao

Pentru cremă: 6 gălbenușuri, 200 g unt, 150 g zahăr, 10 linguri de lapte, 1 lingură de cacao, 80 g ciocolată cu lapte

Pentru decor: 200 g frișcă lichidă

Mod de preparare

Pentru blat: Nucile se taie grosier cu cuțitul. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Se adaugă treptat câte o lingură de zahăr. Într-un bol se amestecă praful de copt, făina și cacaua, care se încorporează apoi treptat, prin mișcări ușoare în spuma de albușuri. La final, adăugăm nuca. Se toarnă compoziția în tava acoperită cu hârtie de copt.

DSC06571 (FILEminimizer) Se coace la foc potrivit până trece testul scobitorii. Se lasă la răcit.

DSC06574 (FILEminimizer)Pentru cremă: Se freacă gălbenușurile cu zahărul. Se adaugă laptele și cacaua. Se pune crema pe aburi, se adaugă ciocolata ruptă bucățele și se amestecă cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe. Crema trebuie să se îngroașe devenind de consistența smântânii. Se lasă la răcit. Untul, la temperatura camerei, se mixează, apoi se adaugă în el câte o lingură de cremă rece! Omogenizăm bine, apoi întindem crema ganache peste blatul răcit. Dăm prăjitura la rece, până se întărește crema. Deasupra cremei întindem un strat de frișcă bătută, iar deasupra presărăm nucă caramelizată, pe care o pregătim astfel: caramelizăm zahărul și adăugăm jumătățile de sâmburi de nucă. Punem amestecul pe o foaie de copt unsă cu unt sau margarină. Așezăm deasupra o altă foaie de copt și sfărâmăm cu sucitorul.

Servim prăjitură rece.

DSC06576 (FILEminimizer)DSC06578 (FILEminimizer)

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: