Archive | Aprilie, 2014

Salata calda cu cartofi si pui

23 Apr

DSC06716 (FILEminimizer)Aveti nevoie de un pranz rapid? V-au ramas in frigider bucati de pui, pe care nimeni nu le mai mananca incalzite a doua zi? Ce ar fi sa le transformati?

Ingrediente: 6 cartofi, 2 bucati carne de pui (pulpa, piept- ramase de la friptura sau fierte in supa), 1 ardei rosu, sare, piper, ulei de masline, usturoi granulat, boia dulce

Mod de preparare: Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare. Dupa ce s-au racit, se curata si se taie rondele. Carnea de pui se taie bucatele mici , iar ardeiul fasiute. Se rumenesc impreuna intr-o tigaie, in ulei de masline. Se condimenteaza cu sare, piper, usturoi granulat si boia. Se amesteca cartofii cu carnita si ardeiul si pranzul e gata. Se serveste calda.

Poftiti la masa!

DSC06717 (FILEminimizer)

Prăjitură cu nucă și cremă ganache

17 Apr

DSC06579 (FILEminimizer)Dacă încă sunteți în căutarea unei idei de prăjitură nouă cu care să vă surprindeți musafirii de Paști, vă ofer o idee pe ultima sută de metri 😉

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 19 x 24 cm): 6 albușuri, 200 g zahăr, 1/2 plic praf de copt, 3 linguri de făină, 200 g nucă, 1 lingură cu vârf de cacao

Pentru cremă: 6 gălbenușuri, 200 g unt, 150 g zahăr, 10 linguri de lapte, 1 lingură de cacao, 80 g ciocolată cu lapte

Pentru decor: 200 g frișcă lichidă

Mod de preparare

Pentru blat: Nucile se taie grosier cu cuțitul. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Se adaugă treptat câte o lingură de zahăr. Într-un bol se amestecă praful de copt, făina și cacaua, care se încorporează apoi treptat, prin mișcări ușoare în spuma de albușuri. La final, adăugăm nuca. Se toarnă compoziția în tava acoperită cu hârtie de copt.

DSC06571 (FILEminimizer) Se coace la foc potrivit până trece testul scobitorii. Se lasă la răcit.

DSC06574 (FILEminimizer)Pentru cremă: Se freacă gălbenușurile cu zahărul. Se adaugă laptele și cacaua. Se pune crema pe aburi, se adaugă ciocolata ruptă bucățele și se amestecă cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe. Crema trebuie să se îngroașe devenind de consistența smântânii. Se lasă la răcit. Untul, la temperatura camerei, se mixează, apoi se adaugă în el câte o lingură de cremă rece! Omogenizăm bine, apoi întindem crema ganache peste blatul răcit. Dăm prăjitura la rece, până se întărește crema. Deasupra cremei întindem un strat de frișcă bătută, iar deasupra presărăm nucă caramelizată, pe care o pregătim astfel: caramelizăm zahărul și adăugăm jumătățile de sâmburi de nucă. Punem amestecul pe o foaie de copt unsă cu unt sau margarină. Așezăm deasupra o altă foaie de copt și sfărâmăm cu sucitorul.

Servim prăjitură rece.

DSC06576 (FILEminimizer)DSC06578 (FILEminimizer)

Supa crema de morcovi

13 Apr

DSC06668 (FILEminimizer)Ingrediente: 500 g morcovi, 2 catei de usturoi, 1\2 lingurita chimen, 4 linguri ulei de masline, patrunjel, sare, piper, supa de pui\zarzavat, suc  de lamaie

Mod de preparare: Morcovii se curata, se taie rondele si se fierb in apa cu sare. Vor avea un gust mai bun daca ii fierbem in supa 😉 Ii lasam apoi sa se raceasca si ii pasam. Peste piureul obtinut, turnam supa de pui\zarzavat exact cat piure avem. Adaugam si usturoiul pisat, chimenul, uleiul si dam supa in clocot. Potrivim gustul de sare si piper si acrim cu zeama de lamaie. Presaram patrunjel si servim cu crutoane.

DSC06671 (FILEminimizer)Pofta buna!

DSC06673 (FILEminimizer)

Saratele foarte fragede

8 Apr

DSC06757 (FILEminimizer)Like, like, like!! 🙂 Nu pot sa spun decat ca au fost delicioase. Untul, untura si frigiderul 🙂 le-au fragezit tare mult. Ce sa zic? Ne intoarcem din nou la ce pregatim in casa si nu se compara cu ce gasim in magazin.

Ingrediente

Pentru aluat (cantitatile sunt pentru vreo 5 tavi): 600 gr faina, 250 gr unt, 100 gr untura, 25 gr drojdie proaspata, 100 ml lapte caldut, 3 galbenusuri, 3 lingurite rase sare

Pentru uns: 1 albus, 1 lingura lapte, 1/2 lingurita boia, fulgi de chili, parmezan/cascaval/telemea, chimen/susan

Mod de preparare: Incalzim putin laptele, cat sa fie usor caldut, adaugam o lingurita rasa de zahar si drojdia sfaramata. Punem la loc cald vreo 10 minute, timp in care amestecam faina, sarea, untul si untura, la temperatura camerei. Daca observam ca s-a umflat drojdia, o punem peste amestecul de faina si adaugam si cele 3 galbenusuri. Framantam in continuare pana obtinem un aluat omogen si elastic. Infasuram intr-o folie alimentara si dam la frigider aproximativ 30 minute.

DSC06750 (FILEminimizer)Dupa acest timp scoatem aluatul, impartim in 2 parti egale si incepem sa intindem prima jumatate pe blatul de lucru pudrat cu putina faina, cam de 1 cm grosime. Ungem cu albusul batut putin si amestecat cu laptele si boiaua. Presaram deasupra fulgi de chili, chimen sau susan si la final parmezan sau cascaval ras. Taiem bastonase cu o rotita sau un cutit cu lama bine ascutita.

DSC06753 (FILEminimizer)Asezam bastonasele in tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele.

DSC06756 (FILEminimizer)Si dam la cuptorul preincalzit, la temperatura de 200-210 grade timp de aproximativ 20-25 minute sau pana devin aurii la suprafata.

DSC06757 (FILEminimizer) DSC06759 (FILEminimizer)Sursa

Salata de paste cu ton

2 Apr

DSC06708 (FILEminimizer)Ingrediente: 500 g paste, 2 conserve de ton (2 x 135 g), 1 conserva de porumb (240 g), 5 castraveti murati, maioneza dintr-un galbenus (1 galbenus, 200 ml ulei, un praf de sare,, 1 lingurita de mustar), 3 linguri de smantana

Mod de preparare: Fierbem pastele in apa cu sare si un strop de ulei. Le limpezim cu apa rece. Adaugam peste pastele reci, tonul si porumbul scurse si castravetii taiati cubulete. Punem si maioneza amestecata cu smantana si potrivim gustul de sare si piper. Servim salata rece.

DSC06710 (FILEminimizer)DSC06713 (FILEminimizer)