Arhiva | Septembrie, 2011

Parada „Dulce Românie”- septembrie 2011

30 Sep

Dragele mele,

Iată că luna septembrie e pe final, ceea ce înseamnă că e timpul să defileze pe podium toate bunătăţile voastre pe care cu multă imaginaţie şi măiestrie le-aţi pregătit. Vedete, după cum bine ştiţi, au fost vinetele şi perele. Şi ce a ieşit din mânuţele voastre hărnicuţe, m-a uimit şi impresionat. Dar fără să vă mai răpesc din timp cu poveşti, vă las să vă convingeţi singure 🙂

1. Daniela Mircea-AddarioPreparăm şi mâncăm

Dulceţă de piersici şi pere

Quiche cu vinete şi roşii

2.Dana TudorClipe dulci şi parfumate

Sandwich cu pere, prosciutto crudo şi gorgonzola

3.Alina CiobanuDin bucătăria Albinutzei

Evantai de vinete

Chec cu mac şi pere

4.Sorina IonaşcCuisinerie pentru ne-toţi

Eggplant rolls

5.Avram Iuliana FlorentinaReţete fel de fel

Rulouri de vinete cu mozzarella şi prosciutto crudo

6.PansyPansy’s recipe

Scoici în pantofi

7.Sidonia TonceanÎn bucătărie la Sidy

Salată de vinete şi dovlecei

Zacuscă de vinete

8.Dorina BandalacRestaurantul de acasă

Şorbet de pere

9.Licuţa MarinDin bucătăria mea

Musaca de vinete

Tartă cu pere şi ciocolată

10.Diana UrsacheMomente în bucătărie

Pizza cu pere, prosciutto şi gorgonzola

Pizza cu vinete, zucchini, prosciutto şi brânză de capră

11.Ancuţa DrăghiciLa Ancuţa

Zacuscă de vinete

Tartă cu ciocolată şi pere

12.Iulian DobreaDelicatesa culinară

Prăjitură cu pere

Pere fierte în vin cu sos de ciocolată

Prăjitură cu pere şi nucă

13.Magda AdinaCat’s Kitchen

Calzone cu vinete şi ciuperci

14.Raluca PuiuMy Fancy Cake

Tagliatelle cu vinete şi parmezan

Pear crumble muffin

15.David Anamaria Jurnal de gospodină

Coşuleţe cu vinete

16.Brânduşa ScheauaCooking with my soul

Pere în vin umplute cu ciocolată

17.AlexandrinaXandrinne şi ale ei isprăvi culinare

Pizza cu vinete

Răsturnată cu pere

18.Truedelights Bucătăria, marea aventură

Rulouri cu vinete în sos de roşii

19. Dianu AndreeaPasiune pentru bucătărie

Prăjitură cu pere şi caramel

20.Bucate apetisanteBucate apetisante

Prăjitură răsturnată cu pere

21.Cristi BorodBucătar maniac

Salată de fructe de toamnă

22. Irina Învăţ să gătesc

Chec cu pere, nuci şi brânză Roquefort

23. EmiliaLa Bonne Bouche

Papoutsaki

24.Ciobanu Roxana- www.bucătăraş.ro

25. Dachman LauraLauraDFood

Sandvişuri din vinete

26. Sara & MikiCulorile din farfurie

Prăjitură cu pere

27. Zilahi AdelaAdela`s cakes

Musaca de vinete

Prăjitură cu brânză şi pere

28. Andreea TudorDimineţi însorite

Pere în aluat de foietaj

Tort cu marţipan şi pere în vin roşu

29.Mihaela NegrescuFantezie în bucătărie

Parmigiana de vinete

Vânătă marinată

30.Liliana AlionteLilly in the kitchen

Pere aperitiv

31. Mihaela Pesa DascaluDe prin lume adunate

Pizza pe grătar

32. MitinitaMitinita

Vinete persane

33. Veronica CreţuLa Vera în bucătărie

Rulouri de vinete

Tort cu nucă şi pere

Coşuleţe cu vinete

Pere în sos de vin şi nuci

34. Corina MureşanSimplicity – Simplitate în bucătărie

Mâncare de pere cu carne

Pacheţele de vinete

35. Stan Graţiela CarmenReţete fără carne

Vegan-salată de vinete coapte cu usturoi

36. Simona HaligaAlison’s Trials

Shakshuka cu vinete

37. Alina CodreanBlog de soţie fericită

Pere coapte umplute cu musli

38. DelicioasaDelicioasa

Clătite cu mac şi fructe coapte

Vinete coapte cu stafide şi aromă de scorţişoară

39.Mihaela SimiucDulciuri fel de fel

Vinete marinate

Sangria

40. CarmenBucătăria Furnicuţilor

Legume coapte

Vinete picante cu carne

41. Ruxy ManBucătărie cu dragoste

Plăcintă „Mere-pere”

42. Oana DuricanCaietul cu reţete

Ghiveci călugăresc

43. Furnicuţa boscodinaFurnicuţa boscodina

Desert cu pere şi dulceaţă de vinete

44. Botescu LilianaLissa’s cakes

Rulouri de vinete cu brânză

45.Filip MihaelaDiaMar-Bucătăria galbenă

Pere în sos de nectarine

Musaca de dovlecei cu vinete

46. AndreeaGurmandino

Zacuscă de vinete şi gogoşari

Imambayildi

47. Daniela Camelia Bitica-Vegetarian gustos şi sănătos

Gem de pere, mere şi banane cu aromă de scorţişoară

48. Delia MitarMâncăruri simple

Plăcintă cu pere şi brânză dulce

Orez cu vinete

Vinete umplute

Salată cu vinete, peşte afumat, legume şi maioneză

49. Raluca Grivescu

Floare cu pere
Blat:
250g faina
1 plic praf copt
1/2 lingurita sare
1 pliculet zahar vanilat
5 linguri ulei
125 g branza de vaci
1 ou
1 albus
Crema:
300 g iaurt cremosso
250 g branza ricotta
sucul de la jumatate de lamaie
150 g zahar
200 g frisca Hulala
Pentru ornat:
2-3 pere
cacao sau scortisoara

Se framanta un aluat din ingrdientele pentru aluat mentionate mai sus. Se incinge cuptorul la 180 grade, se unge o forma de diametru 26cm cu putin ulei si se tapeteaza cu hartie de copt astfel incat sa ramana in afara marginilor tavii o portiune de 5-6 cm de hartie. Se intinde coca foarte subtire si se imbraca forma, iar din margini se formeaza petale care se vor sprijini pe surplusul de hartie de copt. Se acopera cu alta hartie si se pun peste boabe de fasole. Se coace cca 15 minute asa, dupa care se scot boabele de fasole si hartia de deasupra si se mai coace 10 minute, dupa care se lasa la racit. Se prepara crema din ingredientele de mai sus, se umple floarea si se decoreaza cu felii de pere si praf de cacao sau scortisoara, dupa care se tine la frigider 3 ore.

50. Dana GabyGaby’s blog

Cotlet de porc cu vinete la cuptor

Salată de pere cu mango

51. Gabriela_DPapa bun

Lasagna cu carne şi vinete

Tartă cu pere, foietaj şi cremă de vanilie

52. Lois Tomuleţiu, my dear friend

Vinete umplute

Ingrediente:
2 Vinete mari
Jumate ardei rosu sau gogosar
Jumate ardei verde
1 Ceapa
1 Rosie
350 Gr piept de pui
Condimente
Sos bechamel:o lingura unt,2linguri faina si lapte.
Branza rasa

Mod de preparare:

Se taie vinetele in doua se cresteaza putin si se pun la cuptor cam 15 min, pana se inmoaie.
Pana se coc vinetele se taie legumele si se calesc. Prima data ceapa, dupa aceease pun ardeii si ultima rosia.
Cand legumele sunt calite adaugam carnea de pui taiata cubulete. Se lasa la foc mic pana e facuta carnea.
Intre timp se scot vinetele si li se scoate mijlocul usor cu o lingura, avand grija sa nu rupem coaja pt ca o sa le umplem mai tarziu.
Miezul vinetelor se facd cu blendarul sau se toaca si se adauga peste carne si legume.
Se mai lasa aprox 5min si se condimenteaza dupa gust.
Separat facem sosul bechamel sau folosim sosul bechamel de cumparat.
Daca vreti sa il faceti voi va trebuie o lingura de unt, 2linguri de faina si lapte.
Se pune untul intr.o craticioara si cand e topit se pune faina si se prajeste putin pana isi schimba culoarea. Se adauga putin lapte si se amesteca rapid ca sa nu se formeze cocoloase. Se tot adauga lapte pana obtinem un sos nu foarte gros.
Turnam sosul peste legume si carne si amestecam tot bine bine.
Acum umplem vinetele cu amestecul acesta si punem branza rasa pe deasupra sau se mai poate pune niste sos bechamel si doar dupa aceea branza. Dar atunci trebuie facut mai mult sos.
Se dau vinetel iarasi la cuptor pana se rumenesc deasupra.

53. PetronelaLa cucina di Petro

Tartă cu brânză şi pere

54. Antonina Sociu- Dulcegării culinare

Salată de vinete

Calzone

55. Gazda voastră, Bettina BesoiuBetty’s Kitchen

Spirală cu pere şi alune de pădure

Pară fondantă în rochie crocantă

Salată de fructe

Grămăjoare de vinete cu orez

Mâncare de vinete, roşii şi gogoşari

Vă mulţumesc frumos tuturor pentru implicarea voastră. Aţi fost tare drăguţe. Şi mă bucur pentru prieteniile noi legate, mă bucur că v-am cunoscut mai îndeaproape pe cele mai vechi.

Proiectul continuă şi în luna octombrie, când ne vom muta în bucătăria My Fancy Cake. Sunt tare curioasă să văd cu ce ne va provoca 🙂

Tartă cu mere

29 Sep

Ingrediente

Pentru aluat: 250 g făină, 125 g margarină (la temperatura camerei), 1 ou, 1 plic praf de copt, sare, 1 lingură de smântână, 2 linguri de zahăr

Pentru umplutură: 5-6 mere, 2 linguri de zahăr, scorţişoară, nucşoară

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă toate ingredientele pentru cocă şi se aşează într-o formă de tartă acoperită cu hârtie de copt.

Pentru umplutură: Merele se curăţă de coajă şi de seminţe. Se dau pe răzătoarea mare şi se călesc 3-4 minute cu zahărul, scorţişoara şi nucşoara. Se aşează merele peste aluat.

Şi se dă la cuptor, care trebuie să fie încălzit în prealabil.

Tartă cu ceapă şi bacon

27 Sep

O tartă rustică, dar fără îndoială foarte gustoasă. Ceapă şi bacon în compoziţie cocoţate pe un aluat crocant şi fraged în acelaşi timp. Aşa de mult mi-a plăcut şi combinaţia, dar şi numai aluatul, încât a doua zi l-am îndulcit 🙂 şi l-am folosit pentru o tartă gustoasă cu mere. Reţeta…în curând 🙂

Ingrediente

Pentru aluat: 250 g făină, 125 g margarină (la temperatura camerei), 1 ou, 1 plic praf de copt, sare, 1 lingură de smântână

Pentru umplutură: 150 g bacon, 6 cepe potrivite, 250 g smântână, 2 ouă, 2 linguri de făină, ulei pentru călit, sare, piper, cimbru

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă toate ingredientele pentru cocă şi se aşează într-o formă de tartă acoperită cu hârtie de copt.

Pentru umplutură: Se prăjeşte baconul şi se adaugă şi ceapa tăiată rondele. Se călesc la foc mic până ceapa e bine pătrunsă. Se lasă apoi să se răcească. Se amestecă separat smântâna, ouăle, făina şi condimentele. Se amestecă cu ceapa şi baconul răcite. Se aşează compoziţia peste aluat şi se dă la copt la 175 grade, timp de aproximativ 1 oră.

Conopidă cu maioneză

26 Sep

Ingrediente: 1 conopidă, maioneză dintr-un ou, 2-3 linguri smântână, usturoi granulat

Mod de preparare: Conopida se desface bucheţele şi se fierbe în apă cu sare. După ce s-a răcit se pasează cu furculiţa sau cu blenderul, în funcţie de cât de fină doriţi să fie. Maioneza se amestecă cu smântâna şi usturoiul. Apoi se amestecă conopida cu maioneza. Se potriveşte gustul de sare şi piper. Se serveşte rece.

Plăcintă cu dovlecei şi morcovi

24 Sep

Reţetă văzută la Laura Adamache. Plăcut culoarea. Probat rapid. Plăcut tare tare lu’ Becky (11 luni) 🙂

Ingrediente (pentru o tavă 20 X 20 cm): 5 ouă, 500 g dovlecei, 150 g morcovi, 120 g făină, 110 ml ulei floarea soarelui, 120 g caşcaval, 1 ceapă mică, 1/2 plic praf de copt, sare, piper

Mod de preparare: Curăţăm dovleceii şi morcovii şi îi dăm prin răzătoare. Într-un vas de plastic, amestecăm ouăle cu uleiul şi apoi adăugăm făina amestecată cu praful de copt.

Amestecăm cu un tel pentru a nu se forma cocoloaşe.

Adăugăm caşcavalul ras şi morcovii…

…dovleceii (înainte de a adăuga dovleceii îi stoarcem bine ca să eliminăm apa) şi ceapa dată prin răzătoare.

Amestecăm bine totul. Acoperim tava cu hârtie de copt şi turnăm amestecul.

Coacem plăcinta la 180°C, cuptor preîncălzit, pe treapta a doua de jos în sus, pentru 30-35 minute.

Se poate servi caldă sau rece, după preferinţă.

Ps. Eu am folosit o tavă puţin mai mare, dar cred că a ieşit la fel ca a Laurei, ca grosime.