Tag Archives: morcov

Sushi Maki

24 Dec

Sushi maki 7Sushi maki 9Ingrediente

Pentru primul sushi: foi nori (se mai numesc si foi de alge), 1/2 portie orez pentru sushi (pregatit dupa instructiunile de aici), 150 g somon file, 1/2 castravete lung, o omleta pregatita din 2 oua, sos de soia

Pentru al doilea sushi: foi nori (se mai numesc si foi de alge), 1/2 portie orez pentru sushi (pregatit dupa instructiunile de aici), 1 morcov mare ras fin, dip de avocado, 1/2 castravete lung, 1 ardei kapia, sos de soia

Mod de preparare

  1. Pentru a forma aceste rulouri aveti nevoie de un suport din bambus pe care il inveliti in folie de plastic pentru a nu se murdari. Daca nu aveti la indemana, le puteti rula si cu ajutorul unei foi de hartie de copt, dar e putin mai greu.
  2. Somonul, omleta si ardeiul le taiati betisoare lungi (julienne).
  3. Pregatiti orezul dupa instructiunile date. La fel dipul de avocado. Preparati o omleta normala din 2 oua.
  4. Morcovul il radeti fin.
  5. Pentru primul sushi: Asezati pe suportul de bambus o foaie nori cu partea aspra in sus.
  6. Asezati pe foaie un strat subtirel de orez (intindeti-l cu mainile umede) lasand o margine libera cam de 2 cm la un capat. Incercati ca stratul sa fie cat de cat uniform ca si grosime.
  7. Stropiti orezul cu puțin sos de soia (in partea opusa zonei lasate libere). Asezati fasii de somon, fasii de omleta si apoi betisoarele de castraveti peste orez.

Sushi maki 1Sushi maki 2

  1. Rulati folosindu-va de suportul de bambus: la inceput rulati cat sa acoperiti umplutura, presati bine ruloul sa se fixeze si apoi rulati pana la capat.

Sushi maki 3

  1. Pentru al doilea sushi: Procedati la fel, asezand foaia nori, apoi orezul, morcovul ras, pasta de avocado, fasiile de castravete si ardei. Rulati cu grija.

Sushi maki 4Sushi maki 5Sushi maki 6

  1. Puneti sushi la rece pana in momentul servirii. Feliati apoi cu un cutit foarte bine ascutit.
  2. Sushi se serveste cu wasabi, ghimbir in saramura si sos de soia.

Sushi maki 8Sushi maki 10Sursa de inspiratie, dar cu modificari 🙂

Anunțuri

Cannelloni

16 Iul

cannelloni 7Ingrediente: 1 pachet cannelloni, 300 g carne tocată de porc, 1 morcov, 1 ceapă, 1 ardei gras roșu, 250 g conservă roșii, 100 g cașcaval, ulei, sare, piper, usturoi granulat sau 1 cățel de usturoi, iar pentru sosul Bechamel: 3 linguri unt, 3 linguri făină albă, 500 ml lapte, sare, piper

Mod de preparare:

Pregătim sosul Bechamel: încingem untul, adăugăm făina și amestecăm cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe. Lăsăm făina  să capete culoare aurie. Apoi dăm cratița deoparte și turnăm încet laptele, amestecând energic cu telul. Condimentăm cu sare și piper, opțional nucșoară. După ce am încorporat tot laptele, punem cratița din nou pe foc mic și amestecăm până se îngroașă.

Pregătim compoziția de carne și legume: curățăm și tăiem legumele cubulețe și le călim în 2-3 linguri de ulei.

cannelloni 1 Adăugăm apoi și carnea măcinată și le rumenim împreună.

cannelloni 2Punem apoi conserva de roșii cubulețe. Le lăsăm să fiarbă împreună până se înmoaie și carnea și legumele. Condimentăm cu sare, piper și usturoi. Umplem apoi fiecare bucată de cannelloni NEFIERT cu amestecul de carne și legume.

cannelloni 3 Ungem un vas de Jena cu unt și așezăm rulourile unul lângă altul.

cannelloni 4Turnăm deasupra sosul Bechamel.

cannelloni 5Deasupra radem cașcavalul. Dăm vasul la cuptor până se rumenește frumos deasupra.

cannelloni 6

Ardei umpluţi…mai altfel

21 Iul

Ingrediente: 4 bucati ardei gras, 1 ceapa, 1 morcov, 280 g carne tocata, 50 g ciuperci, 120 g orez, 4 triunghiuri mici branza topita, praf de curry, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Se toaca ceapa si morcovul cubulete micute si se pun impreuna cu carnea tocata si ciupercile intr-o tigaie in ulei la rumenit.

Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se da tigaia la racorit. Se fierbe orezul in apa cu sare si praful de curry: 1 portie orez la 3 portii apa (1:3), incat sa nu mai fie scurs.

Cat este inca fierbinte se amesteca cu branza topita. Se adauga la carnea tocata si se amesteca. Se taie ardeii pe jumatate si se umplu cu amestecul de orez si carne. Se aseaza ardeii intr-o tava/forma in care se pune ceva ulei si se dau in cuptorul preincalzit la 180°C .

Tava o acoperiti cu folie de aluminiu pe care o indepartati cu 5 minute inainte de a-i scoate din cuptor.

Sursa

Ciorbă de perişoare

22 Dec

Ingrediente: 2 morcovi, 2 cepe, 1 ţelină mică, 1 ardei roşu, 2-3 linguri de ulei, 100 g orez, 1 ou, 500 g carne tocată de porc, frunze de leuştean, sare, piper, 1 lingură pastă de gogoşari, oţet, 1 gălbenuş, 1 farfurie (de ciorbă) cu lapte, smântână pentru servit

Mod de preparare: Legumele se curăţă şi se spală. Un morcov se dă pe răzătoarea mare, iar celălalt se taie cubuleţe. Ceapa o tăiem cubuleţe, la fel şi ardeiul, iar ţelina o dăm pe răzătoarea mică. Legumele se călesc toate împreună în ulei.

Când s-au rumenit, se adaugă sare, piper, pasta de gogoşari şi apă. În timp ce legumele fierb, pregătim perişoarele astfel: carnea tocată o amestecăm cu sare, piper, un ou şi 50 g orez. Formăm apoi perişoare de dimensiunea unor chiftele mai mici, tăvălind fiecare biluţă de carne prin făină.

După ce legumele au fiert 20 de minute, adăugăm în ciorbă perişoarele şi restul de 50 de grame de orez şi continuăm fierberea la foc mic.

Când perişoarele sunt fierte, adăugăm în ciorbă oţet şi frunze de leuştean.

Punem ciorba la răcit şi când e rece, o dregem cu un gălbenuş amestecat cu lapte.

O servim cu smântână şi ardei iute.

Pui cu sos picant

3 Aug

Gaby, pe lângă prune, ne-a invitat să gătim luna aceasta şi pui. Aşadar, iată a doua reţetă cu care mi-am propus să îmbogăţesc masa Provocării din august.

Ingrediente: 4 pulpe, 1 ţelină mică, 4 cepe mijlocii, 1 morcov, 2 ardei graşi, 3 linguri sos picant, 1 linguriţă oţet, 2 linguri de zahăr, 3 linguri ulei de măsline, piper, sare

Mod de preparare: Pulpele se spală şi se aşează într-o tigaie adâncă, de teflon. Se adaugă ţelina bucăţi mari sau felii subţiri (depinde dacă vrei să o păstrezi în sos sau să o scoţi mai târziu). Punem şi sosul picant şi 100 ml apă.

Acoperim cu un capac şi lăsăm să fiarbă, la foc mic, timp de 30 de minute. Între timp, dăm pe răzătoare morcovul şi tăiem ardeii şi ceapa jullien.

Călim legumele în puţin ulei de măsline. Într-un castronel amestecăm cele 3 linguri ulei de măsline cu oţetul, zahărul şi piperul.

Dressing-ul acesta îl turnăm peste legumele călite.

Într-un vas de Jena sau o tavă, aşezăm pulpele împreună cu sosul în care au fiert şi legumele călite.

Dăm la cuptor până mâncarea e bine pătrunsă.

Şi apoi sesiunea foto 🙂

Dar nu prea multe poze…că se răceşte 😛