Arhiva | Pui RSS feed for this section

Pulpe la cuptor, cu ardei și măsline

29 Ian

Pulpe cu ardei si masline 3Ingrediente: 4 pulpe întregi, 3 cepe mari, 4 căței de usturoi, 2 ardei roșii, 200 g măsline negre fără sâmburi, 3 linguri de ulei, 4 linguri de bulion, 250 ml supă de pui, 250 ml vin roșu, 1/2 legătură pătrunjel, amestec de salvie, rozmarin, cimbru și măghiran, sare, piper

Mod de preparare:

1. Spălăm pulpele, desprindem ușor pielea și presărăm carnea cu salvie. Acoperim din nou cu pielea. Ungem pielea pulpelor cu 2 linguri de ulei și presărăm sare și piper.

2. Așezăm pulpele într-o tavă unsă cu 1 lingură de ulei și introducem tava în cuptorul preîncălzit, la 180 grade, pentru 15 minute.

3. Dizolvăm bulionul cu vinul roșu și supa de pui.

4. Curățăm și tăiem peștișori ceapa și usturoiul. Le înăbușim în puțin ulei.

5. După cele 15 minute, scoatem tava din cuptor și punem peste pulpe ceapa și usturoiul, apoi turnăm amestecul de bulion, vin și supă. Dăm tava la cuptor pentru încă 15 minute.

6. După acest timp, adăugăm în tavă ardeii tăiați fâșii și măslinele tăiate în sferturi. Condimentăm totul cu amestecul de salvie, rozmarin, măghiran și cimbru.

7. Punem din nou tava în cuptor și mai lăsăm 25 de minute.

8. Servim preparatul fierbinte.

Pulpe cu ardei si masline 1

Pui cu orez în stil oriental

25 Ian

Pui cu orez în stil oriental 5Ingrediente:

500 g pulpe dezosate de pui, 60 g făină, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță boia dulce, 1/4 linguriță chilli, 1 lingură ulei floarea soarelui, 1 lingură ghimbir ras, 200 g tulpină (appio) sau rădăcină de țelină, 100 g ceapă galbenă, 1 ardei gras verde, 180 g orez, 450 apă fiartă, 350 supă de pui, 1 1/2 lingură de amidon, 2 linguri sos de soia, alune și semințe de pin

Mod de preparare:

Se amestecă făina cu sare, boia și chilli. Carnea se taie fâșii și se tăvălește prin amestecul de făină. Se încinge uleiul în tigaie și se rumenește carnea.

Pui cu orez în stil oriental 1 Ghimbirul se rade fin, la fel țelina. Ardeiul și ceapa se taie cubulețe mici.

Pui cu orez în stil oriental 2Adăugăm legumele peste carne, acoperim tigaia cu un capac și fierbem la foc mic, 15 minute.

Pui cu orez în stil oriental 3În acest timp, fierbem orezul în apă cu sare.

Ungem un vas de Jena cu unt, punem orezul fiert, păstrând din el 1/3 pentru pus deasupra. Peste orez, punem amestecul de carne și legume.

Într-o olicică, mixăm cu un tel amidonul și supa de pui. Le fierbem împreună până începe să prindă consistență. Adăugăm și sosul de soia.

Turnăm sosul cu amidon și soia peste amestecul de legume și carne. Așezăm deasupra, pe margini restul de orez fiert.

Pui cu orez în stil oriental 4Dăm la cuptor, la 180 grade pentru aproximativ 40 de minute. Spre final, presărăm deasupra semințele de pin și alunele.

Pui cu orez în stil oriental 6

Pui cu ciuperci in sos de vin

25 Dec

Pulpe cu ciuperci in sos de vin 6Ingrediente: 900 g pui (pulpe, piept, ce vă place), 400 g ciuperci proaspete, 100 ml ulei, 1 ceapă, 50 g bulion, 100 ml vin alb, 30 g făină, sare, piper, pătrunjel verde

Mod de preparare:

Puiul se taie în bucăți (dacă folosiți pui întreg), se spală și se usucă. Se sărează apoi și se prăjesc bucățile de pui în ulei.

Pulpe cu ciuperci in sos de vin 2 După prăjire, bucățile se scot în alt vas, iar în uleiul rămas călim ceapa tăiată mărunt. Când începe să devină aurie, adăugăm ciupercile tăiate felii.

Pulpe cu ciuperci in sos de vin 1Le călim împreună până scade apa lăsată de ciuperci. Facem apoi un amestec din 50 g bulion, 30 g făină, 100 ml apă caldă și 100 ml vin. Turnăm acest amestec peste ceapă și ciuperci, punem și bucățile de carne prăjită, potrivim gustul de sare și piper și lăsăm să fiarbă 8-10 minute.

Pulpe cu ciuperci in sos de vin 3La final, presărăm pătrunjel verde tăiat mărunt. Le servim fierbinți cu cartofi natur peste care radem cașcaval sau orez alb.

Pulpe cu ciuperci in sos de vin 4Pulpe cu ciuperci in sos de vin 5Pulpe cu ciuperci in sos de vin 7

Pui în stil asiatic

9 Dec

Pui asiatic 10Ingrediente:

500 g piept de pui, 1 ardei gras roșu, 1 ardei gras verde, 300 g porumb din conservă, 300 g ananas din compot, 5 ciuperci mari Champignon, 50 g susan, 50 g alune, 15 g miere, 2 linguri sos de soia, 1 lingură de ulei, piper (nu e necesar să puneți sare pentru că sosul de soia e sărat)

Mod de preparare:

Spălăm și curățăm ardeii. Îi tăiem fâșii.

Pui asiatic 1La fel procedăm cu pieptul de pui.

Pui asiatic 2Înăbușim ardeii împreună cu pieptul de pui în ulei. După 5 minute, adăugăm ciupercile tăiate felii

Pui asiatic 3…porumbul

Pui asiatic 4și ananasul cubulețe.

Pui asiatic 5 Condimentăm cu piper, miere și sos de soia. Amestecăm și lăsăm mâncarea la foc potrivit până când pieptul de pui este fiert. Spre final, adăugăm susanul și alunele.

Pui asiatic 6Pui asiatic 7Putem servi alături de orez fiert simplu sau orez cu morcovi.

Pui asiatic 9

Pulpe în sos caramel

6 Feb

pulpe de pui caramelizatePulpe aurii, cu sos gustos, fara grasime, la cuptor…doriti? 🙂

Intr-o duminica am fost invitati la masa si am avut ocazia sa gust niste pulpe mai altfel…cu sos caramel. Hmm, mi-am zis initial…sunt curioasa ce gust vor avea. Apoi probandu-le, m-au fermecat 😉

Ingrediente: 6 ciocanele (sau 3 pulpe intregi), 1 lingura zahar, 1 lingura sare, 250 ml apa, piper, 5 catei de usturoi (sau usturoi granulat)

Mod de preparare: Ciocanelele se spala, se sterg cu un servet curat si condimenteaza doar cu piper, pentru ca sare este deja in caramel. Se aseaza intr-un vas de Jena/ ceramica impreuna cu usturoiul taiat feliute. Separat caramelizam zaharul impreuna cu sarea, apoi stingem cu apa si lasam sa fiarba pana se formeaza un siropel si toti „bulgarii” se desfac. Turnam apoi sosul peste pulpe si dam la cuptor pentru 45-60 minute. In timpul coacerii, intoarcem pulpele de pe o parte pe alta. Daca doriti caramelul mai gros, puneti doar 150 ml apa.

DSC05039 (FILEminimizer)

Sursa de inspiratie