Arhiva | Mai, 2011

Tort cu ciocolată şi fulgi de migdale

31 Mai

Ingrediente

Pentru blat: un blat rotund cu gaură în mijloc

Pentru cremă: 2 plicuri praf budincă de ciocolată, 700 ml lapte, 5 linguri zahăr tos, 6 linguri zahăr pudră, 1 pachet de unt, 100 g ciocolată cu lapte, 100 g felii de migdale

Pentru sirop: 200 ml apă, 2 linguri de zahăr, ½ sticluţă esenţă de rom

 Mod de preparare

Pentru blat: Reţeta de blat este cea de aici. Se respectă cantităţile şi modul de preparare

Pentru sirop: Apa se fierbe împreună cu zahărul. Când zahărul s-a topit, se stinge focul şi se adaugă esenţa de rom.

Pentru cremă: Se dizolvă prafurile de budincă în puţin lapte, din cei 700 ml. Restul de lapte se pune la fiert împreună cu zahărul tos. Când fierbe se adaugă prafurile dizolvate şi se amestecă continuu cu un tel, până se îngroaşă. Se lasă la răcit. Între timp, untul la temperatura camerei se freacă cu zahărul pudră, cu ajutorul mixerului, apoi se adaugă câte o lingură de budincă rece şi se mixează în continuare. Când crema e gata, se împarte în două părţi şi în una din ele se adaugă ciocolata tăiată fâşiuţe.

Asamblare: Blatul se taie în două.Se însiropează partea de jos cu jumătate din siropul rece.

Se întinde peste blat crema cu bucăţelele de ciocolată.

Se aşează a doua parte de blat, pe care îl însiropăm la fel. Ungem cu crema simplă deasupra şi pe exterior şi interior. Presărăm deasupra feliile de migdale pe care le rumenim înainte într-o tigaie antiaderentă, fără a folosi nici un fel de grăsime.

Anunțuri

Pizza cu pui şi mozzarella

28 Mai

Ingrediente: aluat de pizza, 1 piept de pui, 1 ardei roşu, 18 felii de mozzarella, 100 g măsline, ketchup, busuioc, sare, piper, boia

Mod de preparare: Aluatul se prepară ca aici, doar că folosim jumătate din ingrediente. După ce s-a dospit, întindem aluatul în tavă. Îl ungem cu ketchup şi presărăm deasupra busuioc.

Tăiem mozzarella felii, iar ardeii spălaţi şi curăţaţi de seminţe îi tăiem fâşii.

Pieptul de pui dezosat îl tăiem bucăţele sau fâşiuţe şi îl condimentăm cu sare, piper şi boia.

Aşezăm pieptul de pui peste aluat…

..apoi feliile de mozzarella.

Continuăm cu ardei şi măsline.

Dăm tava la cuptor şi înghiţim în sec 🙂

…până se rumeneşte, în timp ce ni se umple toată bucătăria de arome yumy yummy

Poftă bună să aveţi!

Salată de crudităţi

26 Mai

Ingrediente: roşii, castraveţi, ardei roşu, porumb, ceapă roşie, măsline, 1 plic Knorr Dressing „Stil Italian”, 3 linguri de apă, 3 linguri de ulei, frunze de salată pentru decor

Mod de preparare:Se spală legumele. Roşiile şi castraveţii se taie felii. Ardeiul, ceapa şi măslinele se taie jullien. Se amestecă plicul de Knorr cu apă şi ulei şi se toarnă dressingul peste legume. Se serveşte rece.

Tort Nesquik

25 Mai

Un răsfăţ de ziua mea :)…inspirat de la Leo Flori. O experienţă pe care ai mai tot repeta-o 😛 atât de buuunnnnn este. Pentru cei care nu sunteţi amatori de mult dulce, mai puteţi renunţa la ceva zahăr din cremă. În rest, toate bune şi delicioase.
Ingrediente
Pentru blat : 2 albuşuri, 2 linguri zahăr, 1/2 lingură făină, 1 şi 1/2 lingură alune de pădure măcinate
Avem nevoie de 3 foi, deci repetăm compoziţia de încă 2 ori.
Pentru crema 1 :   250 ml frişcă lichidă, 100 g ciocolată amăruie, 40 g unt
Pentru crema 2 : 6 gălbenuşuri, 340 ml lapte, 3 1/2 linguri făină, 3 1/2 linguri zahăr + 85 g zahăr, 85 g unt, 70 g cacao Nesquik (pulbere, nu preparată)

Mod de preparare

Pentru blat: Măcinăm alunele de pădure mărunt.

Batem albuşurile spumă cu un vârf de sare, adăugăm zahărul când spuma devine consistentă şi mixăm până se topeşte. Punem la urmă şi făina amestecată cu alunele măcinate şi amestecăm uşor, cu o spatulă, de sus în jos.

Întindem compoziţia uniform pe forma de tort, pe care o tapetăm cu hârtie de copt şi apoi o ungem bine-bine cu grăsime.

Coacem în cuptorul încins la foc mic. Atenţie că se coace repede.

Repetăm compoziţia şi procedeul de încă 2 ori, pentru că avem nevoie de 3 foi. Teoretic se numesc foi…pentru că de fapt sunt 3 blaturi subţirele, deci să nu vă aşteptaţi să vă iasă tari ca şi foile de prăjitură.

Pentru crema 2 : Într-o crăticioară pe foc, amestecăm cu un tel gălbenuşurile cu lapte, făina şi 3 1/2 linguri zahăr, la foc mic până se îngroaşă ca o budincă. Lăsăm la răcit.

Frecăm untul, care trebuie să fie la temperatura camerei, cu 85 g zahăr şi 70 g Nesquik pudră şi adăugăm câte o lingură în budinca răcită. Mixăm bine şi apoi punem crema la rece.

Pentru crema 1 : La bain-marie topim ciocolata şi untul. Lăsăm să se mai domolească (2-3 minute), apoi ungem toate cele 3 foi de blat (reci) cu această ciocolată topită.
Asamblare : După ce s-a întărit puţin ciocolata, aşezăm un inel de tort în jurul primei foi, ungem cu 1/3 din crema cu Nesquik şi 1/3 din frişca lichidă bătută băţ.
Repetăm de încă 2 ori. Peste ultima frişcă, presărăm Nesquik şi dăm tortul la fridiger până a doua zi.

Nuggets

22 Mai

Piept de pui crocant şi aburind…mhhh…cine se înscrie? 🙂

Ingrediente: 1 piept de pui, 2 ouă, făină, cereale de porumb (corn flakes), condiment de pui (sau amestec de sare, piper, boia iute, usturoi…după preferinţe), ulei pentru prăjit

Mod de preparare: Pieptul de pui se spală, se taie fâşiuţe şi se zvântă. Se condimentează, se trece fiecare bucăţică prin făină, apoi prin oul bătut şi la final prin cerealele zdrobite mărunt. Se prăjeşte în ulei încins. Se serveşte cald lângă diverse garnituri sau sosusi. Noi l-am servit cu ciupercuţe umplute cu brânză.