Archive | Noiembrie, 2011

Salată orientală de iarnă

24 Noi

Ingrediente: 5 cartofi, 1 ceapă albă mare, 2 castraveţi muraţi, 2 gogoşari muraţi, 1 linguriţă de muştar, sare, piper, ulei de măsline, vegeta sau un cub Knorr

Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă în apă cu sare. După ce s-au fiert şi s-au răcit, îi decojim şi îi tăiem rondele. Între timp, curăţăm ceapa de coajă şi o tăiem jullien. O condimentăm cu sare, piper, vegeta şi muştar, turnăm peste ea ulei de măsline şi puţină apă (30-40 ml) şi o punem pe foc mic. Lăsăm ceapa să se înăbuşe. După ce s-a înmuiat, stingem focul, adăugăm castraveţii rondele şi gogoşarii feliuţe peste ceapă şi amestecăm bine. Turnăm apoi această compoziţie peste cartofi, amestecăm, potrivim gustul de sare şi piper şi salata e gata. E recomandabil să o servim imediat după preparare. Nu e indicat să rămână pe a doua zi. Dar dacă totuşi vreţi să o serviţi a doua zi, atunci vă recomand să amestecaţi cartofii cu restul legumelor, doar în momentul servirii.

Tartă fragedă cu struguri roşii

19 Noi

O tartă cu aluat fraged cu unt şi migdale, deci încă de la bază e altfel decât tarta clasică 🙂 Iar apoi în loc de budinca clasică avem o cremă de frişcă cu brânză. Şi struguri…un desert fin l-aş numi eu.

Ingrediente

Pentru aluat: 100 g migdale măcinate mărunt (la Kaufland se găsesc), 50 g zahăr, 100 g făină, 11o g unt rece, 1 gălbenuş

Pentru cremă: 50 zahăr, 150 g cremă de brânză (sau brânză de vaci cremoasă), 150 g frişcă lichidă, struguri roşii, 1 plic gelatină roşie pentru tartă

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă migdalele măcinate cu zahărul, făina şi untul rece tăiat cubuleţe. La final se adaugă gălbenuşul şi se frământă până obţinem un aluat omogen. Întindem aluatul cu sucitorul pe hârtie de copt şi apoi îl aşezăm în tava de tartă, având grijă să-l ridicăm şi pe margini. Înţepăm cu furculiţa din loc în loc şi dăm la copt.

E gata când se aureşte pe margini şi trece testul scobitorii. Lăsăm blatul să se răcească.

Pentru cremă: Mixăm bine crema de brânză. Separat batem frişca lichidă cu mixerul. Încetul cu încetul, adăugăm în frişca bătută crema de brânză şi zahărul, până toată crema capătă consistenţă. Întindem crema peste aluatul răcit.

Punem deasupra strugurii.

Peste struguri turnăm gelatina roşie, pe care o pregătim după instrucţiunile de pe plic. Dăm tarta la rece până în momentul servirii.

Muşchi de porc a la Provence

17 Noi

Mhh, bun bun de să te lingi pe degete 🙂

Ingrediente: 600 g muşchi de porc, 4 roşii mari, 1 ceapă mare, 4-5 căţei de usturoi, 100 g măsline negre, ulei de măsline, ierburi de Provence, sare, piper, paprika

Mod de preparare: Bucata de muşchi întreagă se condimentează cu sare, piper, paprika şi ierburi de Provence.

Se prăjeşte la foc mare, în ulei de măsline până se rumeneşte pe ambele părţi.

În acest timp, punem într-un bol roşiile spălate şi tăiate feliuţe, ceapa curăţată, tăiată jullien, căţeii de usturoi tăiaţi feliuţe şi măslinele.

Legumele trebuie tăiate mai groşuţ. Le amestecăm pe toate cu sare, piper, ulei de măsline şi ierburi de Provence. Într-un vas de Jena punem muşchiuleţul de porc rumenit, dar tot întreg şi îl înconjurăm cu amestecul de legume.

Dăm tava la cuptor, la foc potrivit până legumele sunt bine pătrunse şi cărniţa e făcută.

E bine să lasaţi cărniţa să se răcorească puţin după ce o scoateţi din cuptor, pentru ca la tăiere să obţineţi nişte felii de carne frumoase. Se poate servi cu pireu de cartofi.

Paste italiene

14 Noi

O cină rapidă şi săţioasă. Aveţi nevoie de idei? Încercaţi aceste paste 😉

Ingrediente: 200 g paste, 200 g ciuperci, 200 g bacon, 1 ceapă, 200 ml smântână pentru gătit, pătrunjel, sare, piper

Mod de preparare: Pastele se fierb în apă cu sare şi un strop de ulei pentru  nu se lipi.

Ceapa se curăţă şi se taie solzişori. Se căleşte în puţin ulei.

Se adaugă ciupercile din conservă sau proaspete peste ceapă şi baconul.

Se călesc împreună.

După ce s-au mai răcorit se amestecă cu pastele, smântâna lichidă şi pătrunjelul verde tocat.

Se potriveşte gustul de sare şi piper.

Omletuţă cu legume

11 Noi

O omletuţă mai altfel…cu usturoi, care va împrăştia un miros extraordinar în toată bucătăria. Ce să mai vorbim de momentul în care adăugăm roşiile suculente care se vor îmbina perfect în gust cu usturoiul. Şi apoi ouă şi caşcavalul care se va întinde şi se va întinde, spre plăcerea copiilor 🙂

Ingrediente: 5 ouă, 1-2 căţei de usturoi, 1 roşie, 50 g caşcaval, sare, piper, ulei, pătrunjel verde sau alte ierburi aromatice

Mod de preparare: Căţeii de usturoi curăţaţi şi tăiaţi mărunt se rumenesc într-o tigaie în 2 linguri de ulei. Peste ei se aşează roşia tăiată rondele. După 2 minute, întoarcem feliile de roşie pe partea cealaltă şi adăugăm în tigaie şi ouăle sparte pe care le împrăştiem puţin cu o furculiţă. (Deci nu le batem ca pentru omletă, dar nici nu le lăsăm întregi ca la ochiuri). Condimentăm cu sare şi piper. La final, când ouăle sunt făcute, radem caşcaval deasupra şi presărăm pătrunjel. O servim fierbinte.