Pizza Calzone La Strada

27 Feb

Dacă vreţi să mâncaţi o pizza bună tare…home made…încercaţi varianta asta. E una dintre cele mai bune pe care le-am gustat vreodată. Însă pentru a obţine gustul original, încercaţi să folosiţi ingredientele indicate..fără să schimbaţi uleiul de măsline cu cel de floarea soarelui, roşiile pasate cu bulion etc. Fiecare îşi are rostul lui şi va da un plus de aromă.

Ingrediente (pentru 8 bucăţi)

Pentru aluat: 600 g făină, 2 pliculeţe (de 7 g) drojdie uscată, 50 ml ulei de floarea soarelui, 20 g zahăr, 15 g sare, 400 ml apă caldă

Pentru sos: 500 g roşii pasate, 10 g zahăr, 2 g oregano, 2 g busuioc, 30 ml ulei de măsline, 5 g sare.

Pentru umplutură: 200 g ciuperci, 300 g caşcaval, 200 g şuncă, 100 g măsline negre fără sâmburi.

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă drojdia cu zahărul şi 100 ml apă c aldă şi se pune la dospit. După dospire, se amestecă cu făina, sarea, uleiul şi încă 300 ml apă caldă. Se frământă şi se lasă la dospit. Nu e nici o problemă dacă în acest moment aluatul e mai lipicios.

Pentru sos: Se amestecă toate ingredientele, în afară de ulei, pe care îl punem doar la sfârşit.

Pentru umplutură: Se taie fâşii şunca, măslinele…

…şi ciupercile.

Caşcavalul se dă pe răzătoarea mică.

Se amestecă toate. 50 g caşcaval îl păstrăm pentru ornat.

Cum procedezi: Când aluatul s-a dospit, se ia câte un pumn din el (de mărimea unei gogoşi) pe care îl mai putem frământa cu un pic de făină dacă e tot lipicios. Apoi pe o suprafaţă înfarinată, se întinde rotund şi subţire. Jumătate se unge cu sos.

Se pune umplutura.

Se îndoaie şi se apasă marginile.

Se unge deasupra din nou cu sos, se presară caşcaval şi opţional puţin oregano.

Se coace în cuptorul încins la foc moderat 7-10 minute.

Şi mai de aproape…să o vedeţi mai bine 🙂

Şi secţiune.


Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: