Prăjitură cu mere caramelizate și migdale

Ingrediente

Pentru blat: 5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 linguri de făină, 2 linguri de cacao, 2 pliculețe zahăr vanilat, esență de vanilie

În plus: 4 linguri de zahăr pentru caramelizat, 4 mere, 50 g migdale, scorțișoară, opțional frișcă pentru ornat

Mod de preparare

1. Se caramelizează cele 4 linguri de zahăr. Cratița în care am caramelizat zahărul se rotește pentru a se lipi caramelul și pe margini.

2. Merele se curăță de coajă și căsuța cu sâmburi, se feliază și se așează peste caramel. Se pudrează cu scorțișoară. Se adaugă și migdalele tocate grosier.

3. Pentru blat, mixăm albușurile cu un praf de sare, apoi adăugăm zahărul, lingură cu lingură. Adăugăm gălbenușurile pe rând și mixăm bine după fiecare.

4. Adăugăm și zahărul vanilat și esența de vanilie.

5. Prin mișcări ușoare, cu o spatulă, încorporăm făina cernută. Împărțim compoziția în 2. Într-una din ele adăugăm cacaua.

6. Peste compoziția de caramel și mere, adăugăm migdalele mărunțite, apoi compoziția de blat galben.

Peste turnăm compoziția pentru blatul de cacao.

Dăm vasul la foc potrivit, în cuptorul preîncălzit până trece testul scobitorii.

7. Lăsăm prăjitura să se domolească în cuptor. Apoi o răsturnăm pe un platou. O servim călduță, cu înghețată de vanilie sau un moț de frișcă.

Salata calda cu cartofi si pui

Aveti nevoie de un pranz rapid? V-au ramas in frigider bucati de pui, pe care nimeni nu le mai mananca incalzite a doua zi? Ce ar fi sa le transformati?

Ingrediente: 6 cartofi, 2 bucati carne de pui (pulpa, piept- ramase de la friptura sau fierte in supa), 1 ardei rosu, sare, piper, ulei de masline, usturoi granulat, boia dulce

Mod de preparare: Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare. Dupa ce s-au racit, se curata si se taie rondele. Carnea de pui se taie bucatele mici , iar ardeiul fasiute. Se rumenesc impreuna intr-o tigaie, in ulei de masline. Se condimenteaza cu sare, piper, usturoi granulat si boia. Se amesteca cartofii cu carnita si ardeiul si pranzul e gata. Se serveste calda.

Poftiti la masa!

Farfalle cu ton

Ingrediente: 400 g farfalle, 2 cutii de ton (de câte 80 g fiecare), 2 căței mici de usturoi, 1 lingură ulei de măsline, 250 ml smântână pentru gătit, sare, piper, suc proaspăt stors de lămâie, 100 g cașcaval

Mod de preparare:

Pastele se servesc imediat.

Tort cu cremă de mascarpone si cireșe

Ingrediente

Pentru blat (o formă rotundă cu diametrul de 26 cm): 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri de făină, un praf de sare

Pentru cremă: 250 g mascarpone, 120 g zahăr pudră, 1 iaurt mic Danone cremoso, 200 ml frișcă lichidă, cireșele dintr-un compot

Pentru decor: zeamă de compot de cireșe, fulgi de ciocolată albă, cireșe din compot, bucățele de ciocolată cu cremă de căpșuni

Mod de preparare:

Pentru blat: Acoperim forma cu hârtie de copt pe fund, iar pe margini o ungem cu margarină și presărăm făină.

În ce privește ingredientele e foarte important ca toate să fie la temperatura camerei. Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, cu ajutorul mixerului, pentru minim 15 minute, până compoziția își dublează sau chiar triplează volumul. Adăugăm apoi câte un gălbenuș pe rând și mixăm 5 minute după fiecare. Oprim mixerul. Cernem făina și o încorporăm lingură cu lingură în compoziția de blat, foarte ușor, prin răsturnare. Folosim pentru aceasta o spatulă de plastic sau lemn. Compoziția trebuie să rămână pufoasă. NU folosim praf de copt. Turnăm compoziția în formă, nivelăm și scuturăm puțin forma pentru a ieși bulele de aer. Punem blatul în cuptorul preîncălzit, la foc moderat. Nu deschidem ușa! Blatul va fi copt când se va desprinde singur de pe marginea formei. Se lasă la răcit în cuptor, cu ușa întredeschisă*.

Când e complet rece, se taie în 2.

Pentru cremă: Se mixează frișca. Când e bătută bine, adăugăm iaurtul și mixăm. Separat într-un bol mixăm mascarpone cu zahărul pudră. Cireșele din compot scurse se mărunțesc cu ajutorul blenderului. Mai mărunt sau cu bucățele, după preferință. Adăugăm apoi frișca cu iaurtul și pireul de cireșe în compoziția de mascarpone și amestecăm totul bine.

Nu e nevoie să folosiți gelatină.

Asamblare: Așezăm prima foaie de blat pe un platou, punem un inel în jurul ei și o însiropăm cu zeamă de compot. Punem deasupra jumătate din cantitatea de cremă. Urmează a doua foaie de blat, însiropată cu zeamă de compot și apoi cealaltă jumătate de cremă. Ornăm deasupra cu fulgi de ciocolată albă, bucățele de ciocolată cu căpșuni și cireșe.

Dăm tortul la rece pentru minim 3 ore sau de preferință peste noapte.

* Sfaturile pentru reușita unui blat pufos, care nu se lasă îi aparțin Laurei Adamache.

Tarta de ciocolata cu bombite de branza si cocos

Ingrediente

Pentru bilutele de branza : 250 g branza de vaci, 50 g cocos, 50 g zahar, 2 galbenusuri, 3 linguri amidon

Pentru blat : 4 oua, un praf de sare, 60 g zahar, 50 g ciocolata topita, 2 linguri faina, 2 linguri amidon, 3 linguri cacao, 1/2 plic praf de copt, esenta de vanilie

Glazura de ciocolata : 120 ml lapte, 50 g zahar, 25 g unt, 100 g ciocolata

Mod de preparare

Pentru bilutele de branza: amestecam toate ingredientele si formam bilute de marimea unei nuci, pe care le asezam intr-o forma de tort (d=25 cm), acoperita cu hartie de copt .

Pentru blat : mixam foarte bine ouale cu praful de sare, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat, si continuam sa amestecam pana cand zaharul s-a topit si compozitia devine albicioasa.

Adaugam ciocolata topita si racita, si faina amestecata cu amidonul, praful de copt si cacaua si amestecam usor.

La final adaugam esenta de vanilie. Compozitia obtinuta o turnam peste bilutele de branza din forma de tort.

Dam la cuptor pentru 25-30 de minute, pana trece testul scobitorii.

Pentru glazura : Laptele si zaharul le punem intr-o craticioara pe foc si lasam pana se omogenizeaza, Adaugam untul, iar la sfarsit ciocolata rupta bucatele. Lasam pe foc pana se omogenizeaza bine compozitia. Turnam cu grija glazura putin racorita peste prajitura rece si presaram nuca de cocos.

Initial va fi lichida, apoi se va mai intari putin, dar nu va asteptati sa devina foarte foarte tare. Cand am turnat glazura eu am pus in jurul tartei un inel, pe care l-am indepartat doar cand glazura s-a mai intarit.

Este delicioasa ! 🙂

Sursa: Bucataras