Tag Archives: cascaval

Chifteluțe din orez

26 Noi

Chiftelute de orezIngrediente:

2 căni* de orez (cu bob rotund pentru pilaf), 1/2 cană de cașcaval ras, 1/4 linguriță piper, 1/2 linguriță sare, 1 ou, 1/2 cană de făină, oregano, 1/4 cană ulei de măsline, frunze de pătrunjel sau ceapă verde, 3 linguri de unt (plus unt pentru pus deasupra chifteluțelor)

* cana este una de 200 ml și se folosește peste tot unde apare măsura de cană

Mod de preparare:

Orezul se fierbe în apă cu sare. Se pune într-un bol orezul fiert și răcit, cașcavalul ras, oul bătut și se condimentează cu oregano, sare și piper. Făina se pune într-o farfurie adâncă. Se formează chifteluțe de orez, folosindu-vă de făina din farfurie. Chifteluțele se pun pe o tavă sau o foaie de copt și se lasă în frigider pentru 30 de minute. Se încinge apoi uleiul de măsline împreună cu cele 3 linguri de unt și se prăjesc chifteluțele în ulei încins, pe ambele părți până se rumenesc. Se așează chifteluțele de orez pe un platou și cât sunt încă fierbinți se pune pe fiecare o bucățică mică de unt (cam 1/4 linguriță) și pătrunjel sau ceapă verde tocată fin. Se servesc fierbinți drept garnitură.

Chiftelute de orezSursa

Saratele foarte fragede

8 Apr

DSC06757 (FILEminimizer)Like, like, like!! 🙂 Nu pot sa spun decat ca au fost delicioase. Untul, untura si frigiderul 🙂 le-au fragezit tare mult. Ce sa zic? Ne intoarcem din nou la ce pregatim in casa si nu se compara cu ce gasim in magazin.

Ingrediente

Pentru aluat (cantitatile sunt pentru vreo 5 tavi): 600 gr faina, 250 gr unt, 100 gr untura, 25 gr drojdie proaspata, 100 ml lapte caldut, 3 galbenusuri, 3 lingurite rase sare

Pentru uns: 1 albus, 1 lingura lapte, 1/2 lingurita boia, fulgi de chili, parmezan/cascaval/telemea, chimen/susan

Mod de preparare: Incalzim putin laptele, cat sa fie usor caldut, adaugam o lingurita rasa de zahar si drojdia sfaramata. Punem la loc cald vreo 10 minute, timp in care amestecam faina, sarea, untul si untura, la temperatura camerei. Daca observam ca s-a umflat drojdia, o punem peste amestecul de faina si adaugam si cele 3 galbenusuri. Framantam in continuare pana obtinem un aluat omogen si elastic. Infasuram intr-o folie alimentara si dam la frigider aproximativ 30 minute.

DSC06750 (FILEminimizer)Dupa acest timp scoatem aluatul, impartim in 2 parti egale si incepem sa intindem prima jumatate pe blatul de lucru pudrat cu putina faina, cam de 1 cm grosime. Ungem cu albusul batut putin si amestecat cu laptele si boiaua. Presaram deasupra fulgi de chili, chimen sau susan si la final parmezan sau cascaval ras. Taiem bastonase cu o rotita sau un cutit cu lama bine ascutita.

DSC06753 (FILEminimizer)Asezam bastonasele in tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele.

DSC06756 (FILEminimizer)Si dam la cuptorul preincalzit, la temperatura de 200-210 grade timp de aproximativ 20-25 minute sau pana devin aurii la suprafata.

DSC06757 (FILEminimizer) DSC06759 (FILEminimizer)Sursa

Salată de orez, șuncă și cașcaval

4 Mar

salata de orez 3salata de orez 1Provocarea „Dulce Românie” se pare că e la final de ediție 😦 M-am bucurat de fiecare dată când am putut să particip. Și cu drag o fac și acum. Din categoria lactatelor, cu care Elena ne-a invitat să gătim luna aceasta, am ales cașcavalul.

O salată rapidă și ușor de pregătit, care îți oferă o bună alternativă atunci când vrei să mănânci altceva sau chiar te poate scoate din impas când se anunță musafiri.

Ingrediente: 1 cană și jumătate (de 250 ml) de orez cu bobul lung, 3 linguri ulei de măsline, 1 lingură Maggi Secretul Gustului, 250 g șuncă/ ciolan presat, 250 g cașcaval

Mod de preparare: Orezul, fără să-l spălăm, îl călim în 2 linguri ulei de măsline. Adăugăm apoi apă și Maggi. Atenție! Trebuie fiert în apă multă pentru a rămâne bob cu bob. Acesta e și motivul pentru care îl călim înainte. După ce s-a fiert, îl scurgem de apă și îl clătim cu apă rece din abundență. Tăiem cașcavalul și șunca cubulețe, le adăugăm peste orezul rece, turnăm 1 lingură ulei de măsline și amestecăm ușor. Și salata e gata! O servim la temperatura camerei.

salata de orez 2

Gogoși cu cașcaval

25 Feb

gogosi cu cascaval 4Vă spuneam în urmă cu câteva zile cum mi-a ieșit prea mult aluat pentru compoziția pe care o aveam când am făcut cornurile umplute. Așa că am ales să folosesc aluatul rămas, transformându-l în gogoși. Cum anume? Vedeți mai jos!

Ingrediente

Pentru aluat: rețeta o găsiți aici

Pentru umplutură și prăjit: felii de cașcaval, ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Pentru aluat: rețeta o găsiți aici. Luați o bilă de aluat, întindeți o foaie cu sucitorul, apoi cu ajutorul unui castronaș decupați cercuri. Puneți pe fiecare jumătate de cerc o felie de cașcaval.

gogosi cu cascaval 1 Îndoiți și presați marginile cu o furculiță pentru a nu ieși cașcavalul la copt.

gogosi cu cascaval 2 Lăsați gogoșile să se odihnească 10 minute. Le prăjiți apoi în baie de ulei (deci mult ulei). Trebuie să le puneți cu susul în jos 🙂 și le stropiți cu ulei, cu ajutorul unei palete pentru a se umfla. Se servesc călduțe.

Simplu, nu?

gogosi cu cascaval 3

Mic dejun (cu pâine tare)

13 Feb

mic dejun 1În orice casă se întâmplă să rămână pâine care se întărește și nu o mai mănâncă nimeni. Dar și ea poate fi transformată într-un mic dejun delicios. Feliile vor deveni ușor crocante de la unt, iar cașcavalul se va întinde…:)

Ingrediente (cantitățile le stabiliți în funcție de numărul persoanelor): felii de pâine (mai tari), unt, șuncă, cașcaval, ouă, lapte

Mod de preparare: Feliați șunca și cașcavalul. Ungeți fiecare felie de pâine cu unt, pe o parte. Ungeți un vas termorezistent cu unt, apoi puneți alternativ o felie de pâine, șuncă, cașcaval, iar pâine…Peste ele turnați un amestec de ouă cu lapte. Pentru cantitățile din imagine eu am folosit 2 ouă și 100 ml lapte. Dați vasul la cuptor până se rumenește.

mic dejun 2mic dejun 3