Arhiva | Garnituri RSS feed for this section

Chifteluțe din orez

26 Noi

Chiftelute de orezIngrediente:

2 căni* de orez (cu bob rotund pentru pilaf), 1/2 cană de cașcaval ras, 1/4 linguriță piper, 1/2 linguriță sare, 1 ou, 1/2 cană de făină, oregano, 1/4 cană ulei de măsline, frunze de pătrunjel sau ceapă verde, 3 linguri de unt (plus unt pentru pus deasupra chifteluțelor)

* cana este una de 200 ml și se folosește peste tot unde apare măsura de cană

Mod de preparare:

Orezul se fierbe în apă cu sare. Se pune într-un bol orezul fiert și răcit, cașcavalul ras, oul bătut și se condimentează cu oregano, sare și piper. Făina se pune într-o farfurie adâncă. Se formează chifteluțe de orez, folosindu-vă de făina din farfurie. Chifteluțele se pun pe o tavă sau o foaie de copt și se lasă în frigider pentru 30 de minute. Se încinge apoi uleiul de măsline împreună cu cele 3 linguri de unt și se prăjesc chifteluțele în ulei încins, pe ambele părți până se rumenesc. Se așează chifteluțele de orez pe un platou și cât sunt încă fierbinți se pune pe fiecare o bucățică mică de unt (cam 1/4 linguriță) și pătrunjel sau ceapă verde tocată fin. Se servesc fierbinți drept garnitură.

Chiftelute de orezSursa

Broccoli gratinat

15 Feb

broccoli gratinatIngrediente: 250 g broccoli, 2 oua, 3 linguri de smantana, 50 g cascaval/ parmezan ras, sare, piper, praf de usturoi

Mod de preparare: Broccoli proaspat se spala, se desface in buchetele, (sau daca e congelat, se lasa mai intai la decongelat la temperatura camerei) apoi se pune intr-un vas termorezistent uns cu unt si presarat cu putin pesmet. Se condimenteaza cu sare, piper si praf de usturoi. Deasupra se toarna un sos din 3 linguri de smantana batuta cu 2 oua, si se presara cascaval/ parmezan ras (eu le-am combinat). Se da vasul la cuptor timp de 20-30 min la foc potrivit, pana se aureste deasupra

Sursa de inspiratie: Cod Rosu

Cartofi aurii în stil portughez

8 Mar

Ingrediente: 4 cartofi, 5-6 ciuperci champignon mari, 1 ceapă albă mică, 1 cutie compot de mandarine, pătrunjel, sare, piper, paprika, ulei de măsline, seminţe decojite de dovleac

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală, se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă cu sare. După ce s-au fiert, cât timp sunt calzi se zdrobesc cu o furculiţă sau cu zdrobitorul de pireu, dar să rămână totuşi bucăţele mici…adică să nu se formeze aşa un pireu fin 🙂

Peste cartofii zdrobiţi punem 2-3 linguri ulei de măsline şi 1 linguriţă de paprika şi îi amestecăm. Separat, într-o tigaie călim ceapa tăiată jullien în ulei de măsline, apoi o amestecăm cu cartofii.

În uleiul rămas punem ciupercile curăţate, spălate şi tăiate felii.

Le sotăm în ulei de măsline.

La final adăugăm pătrunjel tocat şi mandarinele scurse de zeamă.

Potrivim gustul de sare şi piper.Servim cartofii calzi, peste care punem amestecul de ciuperci şi mandarine, iar deasupra presărăm seminţele de dovleac.

Cartofi umpluţi, la cuptor

23 Dec

Poftiţi la cartofi gustoşi şi delicioşi 🙂

Ingrediente: 9-10 cartofi potriviţi, 5 felii de şuncă, 1 ou, 3 linguri brânză frământată/telemea, 100 g caşcaval, 2 linguri de iaurt, sare, piper

Mod de preparare: Cartofii se fierb cu coajă în apă cu sare, dar trebuie să fie fierţi doar pe jumătate, trei sfert…adică nu de tot 🙂 Apoi se taie în două şi li se scobeşte miezul, cu grijă, cu ajutorul unei linguriţe. Separat se amestecă şunca tăiată cubuleţe, cu oul, brânza frământată, caşcavalul ras, sare, piper şi iaurt. Peste fiecare jumătate de cartof se presară sare şi se umplu cu amestecul de şuncă şi brânză. Se aşează într-o tavă pe hârtie de copt şi se pun la cuptor până se auresc deasupra. Se curăţă de coajă cu uşurinţă cât timp sunt calzi.

Cartofi ţărăneşti cu bacon

17 Aug

E încă vară….e perioada concediilor…de aceea şi activitatea pe blog e mai scăzută 🙂 Dar, cu toate că noutăţile sunt mai puţine, m-aş bucura să găsiţi totuşi inspiraţie în reţetele mai vechi, care sunt deja postate 😉 Pentru azi, o reţetă simplă şi săţioasă.

Ingrediente: 1 kg de cartofi, 2 cepe, 200 g bacon, sare, piper, ulei, boia dulce

Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă, în apă cu sare. După ce s-au răcit se curăţă şi se taie rondele. Într-o tigaie mai adâncă, se căleşte ceapa tăiată mărunt. Când începe să se rumenească, adăugăm şi baconul, iar peste 2-3 minute cartofii. Potrivim gustul de sare, piper şi boia. Şi mâncărica e gata. Noi am servit-o cu pulpe la cuptor şi salată de roşii şi ceapă.