Archive | Dulciuri RSS feed for this section

Banana bread

25 Iun

Banana bread 1Banana bread 4Ingrediente:
2 ouă, 200 g zahăr, 110 g unt topit, vanilie, 4 linguri lapte acru (sau 4 linguri lapte dulce amestecat cu 1 linguriță de oțet), 4 banane coapte, 250 g făină, 2 lingurițe praf de copt, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 praf de sare, opțional: nuci, alune de pădure, stafide, merișoare, ciocolată…
Mod de preparare:
Intr-un bol, se amestecă ouăle cu zahărul, untul topit, vanilia, laptele si bananele pasate și se mixează bine. In alt bol, se amestecă făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul. După ce le-am amestecat bine, turnăm peste această compoziție, amestecul cu banane. Amestecăm ușor, doar cât să se omogenizeze. Adăugăm nucile, stafidele sau ce alegem să punem în plus. Turnăm compoziția obținută într-o tavă de chec unsă. Punem „pâinea de banane” la copt pentru o oră sau până trece testul scobitorii, la 180 de grade, în cuptorul preîncălzit. Se lasă să se răcească, apoi se taie felii.

Stea de Crăciun

5 Feb

Stea de Craciun 8Stea de Craciun 9Crăciunul a trecut cu pași repezi și anul acesta și sper că a trecut prin noi, nu doar pe lângă noi. Cu amintirea poate la acele zile, dar și la zilele de iarnă care mai sunt încă, vă propun să vă umpleți bucătăria de miros de cozonac proaspăt, ca la mama acasă…umplut cu ciocolată…și dacă mai arată și bine…mai aveți nevoie și de alte motivații suplimentare pentru a-l pregăti? 🙂

Ingrediente: 7 g drojdie uscată, 500 g făină, 250 ml apă călduţă, un praf de sare, 100 g zahăr, 2 linguri de ulei, coajă de lămâie, esenţă de vanilie, Nuttela, 1 gălbenuș

Mod de preparare: Drojdia se amestecă cu apa călduţă, sarea şi zahărul până se dizolvă bine. Se lasă puțin la dospit, cât să se umfle în cană. Apoi se adaugă făina și esenţele şi se frământă totul cu ulei. Dacă e nevoie, se mai poate adăuga făină, până devine un aluat elastic. Îl lăsăm la dospit într-un loc cald, acoperit.

Stea de Craciun 1După ce s-a dospit, împărțim aluatul în 4 părți egale. Luăm câte o bilă de aluat și o întindem într-o foaie destul de subțirică. Cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii, decupăm un cerc, pe care îl așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Ungem primul cerc cu Nuttela.

Stea de Craciun 2Întindem o altă foaie, din a doua bilă de aluat și o decupăm. Așezăm al doilea cerc deasupra primului cerc uns cu Nuttela.

Stea de Craciun 3Repetăm operațiunea cu toate cele 4 bile de aluat, doar că ultimul strat nu îl mai ungem cu Nuttela. Așezăm apoi în mijloc un pahar, cu gura în jos. Împărțim cercul în 4…apoi fiecare sfert în 4 părți egale. Folosiți un cuțit foarte bine ascuțit.

Stea de Craciun 4 Răsucim fiecare feliuță, de 2 ori, în sensuri opuse. O felie spre stânga, următoarea spre dreapta, următoarea iar spre stânga…

Stea de Craciun 5La final, unim și lipim feliuțele 2 câte 2, pentru a-i da aspect de stea.

Stea de Craciun 6O ungem cu gălbenuș deasupra și o coacem, la 180 grade, până devine aurie, rumenă și frumoasă.

Stea de Craciun 9Stea de Craciun 8Pentru detalii despre cum o „împletiți”, puteți accesa acest link.

Cupcakes cu cremă de ciocolată și portocale

4 Ian

Briose cu crema de ciocolata si portocaleMuffins cu crema de ciocolata si portocaleIngrediente

Pentru cupcakes: 12 cupcakes de vanilie (pregatite dupa reteta de aici)

Pentru crema: 300 ml lapte, 100 unt, 75 suc de portocale, 60 zahăr, 1 1/2  lingura de amidon, 2 linguri de cacao, coajă de portocale

Mod de preparare

1. Intr-un bol punem amidonul, cacaua, zaharul si coaja rasa de portocale. In acest amestec, incorporam cu ajutorul unui tel 100 ml lapte rece.

2. Restul de lapte se pune la fiert. Cand fierbe, turnam incet amestecul de cacao si lapte, procedand ca la budinca. Adaugam sucul de portocale si lasam sa fiarba la foc mic, pana se ingroase. Se amesteca des cu un tel.

3. Crema sa lasa la racit. Untul la temperatura camerei se mixeaza (sau margarina Rama pentru prajituri), adaugand in el cate o lingura de crema rece.

4. Cu ajutorul unui posh, ornam cupcakes-urile.

Sursa de inspirație

Cupcakes cu crema de ciocolata si portocale

Pancakes cu banane

11 Dec

pancakes cu banane 1pancakes cu banane 2Ingrediente (pentru aproximativ 12 bucăți):

6 linguri de unt, 1 1/2 cană (de 250 ml) de făină, 2 linguri de zahăr, 1/2 plic praf de copt (3 g), un vârf de cuțit sare, 1 banană bine coaptă, 1 cană lapte (de 250 ml), 2 ouă, esență de vanilie

Mod de preparare:

Amestecați într-un bol făina, zahărul, praful de copt și sarea.

În alt bol, zdrobiți cu furculița banana. Adăugați laptele, ouăle și vanilia. Încorporați 4 linguri (din cele 6) de unt topit și mixul cu făină.

Încingeți o tigaie pentru clătite, adăugând din untul rămas. Turnați cu polonicul pancakes-uri rotunde. Prăjiți-le pe o parte până când la suprafață se formează niște bule. Întoarceți-le și pe cealaltă parte.

Se servesc calde cu miere, ciocolată sau fructe.

Sursa

pancakes cu banane

Covrigi de brutărie

28 Noi

covrigi de brutarie 7covrigi de brutarie 5covrigi de brutarie 9

Departe de casă, într-o zi mi-a fugit gândul la covrigii mari din România, cu exterior crocant, dar moi în interior. Și mai ales pentru că sunt îndrăgiți de copiii noștri, am căutat o rețetă și m-am apucat să-i fac în casă. Eu i-am copt în cuptor, dar dacă aveți o vatră la îndemână, mai bine 😉

În ultima vreme, am postat foarte rar, pentru că deși gătesc pentru familia mea, timpul meu e mai limitat cu 3 pitici prin jur, dar încerc să revin cu idei noi de gătit pentru voi. Mă bucur de fiecare dată când cineva găsește inspirație în una din rețetele prezentate aici! De aceea, voi continua 🙂

Ingrediente (pentru 12 covrigi potriviți):

-pentru covrigi: 3 căni* de făină, 7 g drojdie uscată, o cană de apă caldă spre fierbinte, 2 linguri de unt topit, 2 lingurițe de sare, o lingură de zahăr

-pentru fiert: 2 linguri bicarbonat de sodiu, 4 căni de apă

-pentru presărat: mac, susan, chimen sau sare grunjoasă

*cana este de 200 ml, iar măsura se respectă peste tot

Mod de preparare:

1.Drojdia se dizolvă într-un castron, în apă caldă și se lasă 10 minute. Se adaugă apoi zahărul, untul topit, sarea și 2 căni de făină.

2.Se frământă, iar la nevoie se mai adaugă din restul de făină până când se obține un aluat moale, manevrabil si nelipicios.

3.Se acoperă vasul cu un prosop de bucătărie și se lasă la loc călduros pentru a se dospi.

covrigi de brutarie 14.Dai drumul la cuptor, la temperatura de 245 de grade.

5.Se presară făină pe blatul de lucru. Pumnuiești la propriu aluatul, apoi îl pui pe suprafața de lucru și îl împarți în 8 sau 12 părți egale, în funcție de cât de mari îi dorești. Fiecare bucată se rulează într-un sul…

covrigi de brutarie 3…apoi capetele se încrucișează și se lipesc la mijloc, formând astfel covrigul.

covrigi de brutarie 26.Într-o oală încăpătoare (nu din aluminiu), se pun la fiert 4 căni de apă. Când apa fierbe, se pun cele 2 linguri de bicarbonat și se cufundă doi câte doi covrigii, lăsându-i câte 1 minut în apă.

covrigi de brutarie 47.Se scot din apă cu o spumieră, și se așează unul lângă altul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se presară sare grunjoasă, mac, chimen sau susan.

8.Se dă tava în cuptorul preîncălzit la 245 de grade, pe rândul din mijloc pentru 15 minute sau până când se rumenesc.

Sursa

covrigi de brutarie 8covrigi de brutarie 6