Arhiva | Supe & ciorbe RSS feed for this section

Supa crema de morcovi

13 Apr

DSC06668 (FILEminimizer)Ingrediente: 500 g morcovi, 2 catei de usturoi, 1\2 lingurita chimen, 4 linguri ulei de masline, patrunjel, sare, piper, supa de pui\zarzavat, suc  de lamaie

Mod de preparare: Morcovii se curata, se taie rondele si se fierb in apa cu sare. Vor avea un gust mai bun daca ii fierbem in supa 😉 Ii lasam apoi sa se raceasca si ii pasam. Peste piureul obtinut, turnam supa de pui\zarzavat exact cat piure avem. Adaugam si usturoiul pisat, chimenul, uleiul si dam supa in clocot. Potrivim gustul de sare si piper si acrim cu zeama de lamaie. Presaram patrunjel si servim cu crutoane.

DSC06671 (FILEminimizer)Pofta buna!

DSC06673 (FILEminimizer)

Anunțuri

Ciorba de pui cu orez

12 Mar

DSC06563 (FILEminimizer)Ingrediente: 2 cepe, 1\4 telina mare, 2 morcovi, 2 pulpe de pui, 2 linguri pasta de ardei\gogosari, 1 lingura Maggi Secretul gustului, 1\2 cana orez, patrunjel, bulion, otet, 3 l de apa

Mod de preparare: Legumele se curata de coaja si se spala. Se taie toate cubulete mici. Morcovii puteti sa ii taiati rondele. Se calesc in 2 linguri de ulei- ceapa, telina si morcovii. Se adauga pasta de gogosari, carnea si Maggi. Punem apa si lasam ciorba sa fiarba la foc mic, acoperita cu capac. Cand carnea e aproape fiarta, se adauga orezul spalat. Lasam ciorbita pe foc pana orezul e fiert. La final, adaugam bulion, otet si patrunjel.

DSC06559 (FILEminimizer)Pofta buna!

DSC06562 (FILEminimizer)

Ciorba de varza cu os afumat

1 Mar

ciorba de varza cu os afumatIngrediente: 50 g slanina, 2 cepe, 1 os afumat, 2 linguri pasta de gogosari, 1 capatana de varza, sare, piper, cimbru, 1 lingura de bulion, 1 lingura de otet (sau dupa gust), 1 lingura de faina, 2 galbenusuri, 2 farfurii (de ciorba) pline cu lapte

Mod de prepare: Slanina se taie cubulete mici si se rumeneste in putin ulei. Peste slanina se adauga ceapa taiata cubulete si se calesc impreuna. Se adauga apoi sarea si piperul, pasta de tomate, osul afumat si apa (3-4 litri in functie de cat de mare e varza). Cand carnea de pe os e fiarta, adaugam varza taiata fideluta si cimbrul. Fierbem la foc mic. Cand si varza e fiarta, adaugam bulionul si otetul, apoi dresatura 1, adica 1 lingura de faina amestecata cu o farfurie (de ciorba) de lapte. Punem ciorba la racit si cand e rece, adaugam a doua dresatura formata din cele 2 galbenusuri frecate cu o farfurie adanca plina cu lapte.

ciorba de varza cu os afumat

Ciorbă de pui a la grec

3 Iul

Ingrediente: un piept de pui, 3 morcovi, 1 ceapă, 1 bucată de ţelină (150 g), 100 g orez, piper boabe, sare, 200 ml smântână, 150 ml lapte, 3 gălbenuşuri, 1 lămâie, 3 linguri de ulei, pătrunjel şi leuştean

Mod de preparare: Pieptul de pui se spală, se taie mărunt şi se pune la fiert într-o oală, în 2,5 l apă rece. Se adaugă sarea şi piperul boabe. Împreună cu carnea punem şi ceapa, ţelina şi 2 morcovi, toate întregi. Lăsăm să fiarbă şi luăm spuma. Între timp, cel de-al treilea morcov îl radem şi îl călim în 3 linguri de ulei. Separat într-o oală, punem orezul la fiert în apă cu sare. Când carnea şi legumele sunt fierte, le scoatem afară şi strecurăm supa. Ceapa o aruncăm, iar morcovii şi ţelina  fierte le dăm pe răzătoare. Adăugăm în supa strecurată legumele răzuite, cărniţa, morcovul călit şi orezul fiert. Potrivim gustul de sare şi acrim cu zeamă de lămâie. Separat într-un bol, amestecăm bine gălbenuşurile împreună cu laptele şi smântâna. Se pun PE RÂND, 5-6 polonice de zeamă fierbinte peste amestecul de gălbenuşuri, amestecând bine cu telul după fiecare polonic. Altfel riscăm să ni se brânzească. Totul trebuie să ajungă la temperatura ciorbei. Apoi turnăm încet compoziţia aceasta în ciorbă, amestecând continuu. Mai lăsăm să dea 2-3 clocote, apoi adăugăm pătrunjelul şi leuşteanul.

Supă cremă perfectă

20 Mai

Ingrediente: 1.5 l apă, 1 ceapă albă, 2 morcovi, 50 g ţelină, 2 cartofi, 2 roşii, 1 ardei gras galben, 1 dovlecel mic, 2 linguriţe de ulei, sare, piper, pătrunjel şi leuştean

Mod de preparare: Se pune la fiert în apă cu sare morcovii şi ţelina rondele împreună cu ceapa tăiată în 4, pentru 20 de minute. Se adaugă apoi cartofii şi ardeiul cubuleţe, roşiile decojite şi dovlecelul rondele şi se mai lasă sa fiarbă la foc domol timp de 10 minute. După ce legumele s-au fiert, se scoate ceapa şi se aruncă, iar restul se pasează cu blenderul. Eu nu am scurs înainte legumele de zeamă, ci le-am pasat împreună, dar am obţinut o supă cremă cu consistenţa perfectă. Se toarnă apoi uleiul în supă împreună cu pătrunjelul şi leuşteanul tocat şi se mai dă un clocot. Se serveşte cu crutoane.

Sursa de inspiraţie: reclama de la Kaufland 🙂