Pizza calzone cu vinete

8 Feb

Cu această reţetă particip la provocarea „Dulce Românie”

Ingrediente (pentru 8 bucăţi)

Pentru aluat: 600 g făină, 2 pliculeţe (de 7 g) drojdie uscată, 50 ml ulei de floarea soarelui, 20 g zahăr, 15 g sare, 400 ml apă caldă

Pentru sos: 500 g roşii pasate, 10 g zahăr, 2 g oregano, 2 g busuioc, 30 ml ulei de măsline, 5 g sare.

Pentru umplutură: 200 g salam uscat, 2 vinete micuţe, 1 ceapă mare, 3 căţei de usturoi, 200 g mozzarella, sare, piper, ulei

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă drojdia cu zahărul şi 100 ml apă caldă şi se pune la dospit. După dospire, se amestecă cu făina, sarea, uleiul şi încă 300 ml apă caldă. Se frământă şi se lasă la dospit. Nu e nici o problemă dacă în acest moment aluatul e mai lipicios.

Pentru sos: Se amestecă toate ingredientele, în afară de ulei, pe care îl punem doar la sfârşit.

Pentru umplutură: Curăţăm legumele. Tăiem mărunt usturoiul şi ceapa, iar vinetele cubuleţe. Le călim împreună în puţin ulei încins. Condimentăm cu sare şi piper. După ce legumele s-au înăbuşit, le lăsăm să se răcească, apoi le amestecăm cu salamul tăiat cubuleţe.

Cum procedezi: Când aluatul s-a dospit, se ia câte un pumn din el (de mărimea unei gogoşi) pe care îl mai putem frământa cu un pic de făină dacă e tot lipicios. Apoi pe o suprafaţă înfarinată, se întinde rotund şi subţire. Jumătate se unge cu sos. Se pune umplutura, iar peste ea felii de mozzarella sau caşcaval ras.

Se îndoaie şi se apasă marginile. Se unge deasupra din nou cu sos, se presară mozzarella/caşcaval şi opţional puţin oregano.

Se coace în cuptorul încins la foc moderat.

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: