Tag Archives: patrunjel

Supă cremă de dovlecei

12 sept.

supa crema de dovleceiFoarte simplă și gustoasă.

Ingrediente: 2 dovlecei potriviți, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 2 morcovi, 1 cub Knorr, ulei, sare, piper, busuioc/pătrunjel (după preferință)

Mod de preparare: Legumele se curăță, se spală și se taie cubulețe. Ceapa împreună cu morcovii îi călim puțin, apoi adăugăm cubulețele de dovlecei, usturoiul și condimentele. Turnăm apă cât să acopere bine legumele și fierbem la foc moderat. Când toate legumele sunt bine fierte, le scurgem de zeamă, le pasăm cu blenderul și apoi adăugăm din zeama în care au fiert legumele mai mult sau mai puțin, în funcție de cît de groasă sau subțire dorim supa cremă. O servim caldă, alături de crutoane și smântână. Vă recomand să adăugați smântâna doar în momentul servirii sau atunci când o încălziți, având în vedere căldurile din aceste zile 😉

supa crema de dovlecei

Reclame

Ciorbă de pui a la grec

3 iul.

Ingrediente: un piept de pui, 3 morcovi, 1 ceapă, 1 bucată de ţelină (150 g), 100 g orez, piper boabe, sare, 200 ml smântână, 150 ml lapte, 3 gălbenuşuri, 1 lămâie, 3 linguri de ulei, pătrunjel şi leuştean

Mod de preparare: Pieptul de pui se spală, se taie mărunt şi se pune la fiert într-o oală, în 2,5 l apă rece. Se adaugă sarea şi piperul boabe. Împreună cu carnea punem şi ceapa, ţelina şi 2 morcovi, toate întregi. Lăsăm să fiarbă şi luăm spuma. Între timp, cel de-al treilea morcov îl radem şi îl călim în 3 linguri de ulei. Separat într-o oală, punem orezul la fiert în apă cu sare. Când carnea şi legumele sunt fierte, le scoatem afară şi strecurăm supa. Ceapa o aruncăm, iar morcovii şi ţelina  fierte le dăm pe răzătoare. Adăugăm în supa strecurată legumele răzuite, cărniţa, morcovul călit şi orezul fiert. Potrivim gustul de sare şi acrim cu zeamă de lămâie. Separat într-un bol, amestecăm bine gălbenuşurile împreună cu laptele şi smântâna. Se pun PE RÂND, 5-6 polonice de zeamă fierbinte peste amestecul de gălbenuşuri, amestecând bine cu telul după fiecare polonic. Altfel riscăm să ni se brânzească. Totul trebuie să ajungă la temperatura ciorbei. Apoi turnăm încet compoziţia aceasta în ciorbă, amestecând continuu. Mai lăsăm să dea 2-3 clocote, apoi adăugăm pătrunjelul şi leuşteanul.

Tocăniţă de ciuperci cu smântână

30 aug.

Ingrediente: 2 cepe mari, 1 farfurie ciuperci de pădure (curăţate şi opărite în prealabil), sare, piper, ulei, 2 căţei de usturoi, pătrunjel, 3 linguri de smântână

Mod de preparare: Ceapa se curăţă, se taie mărunt şi se căleşte în ulei încins împreună cu usturoiul. Când devine sticloasă, se adaugă ciupercile tăiate, 1 ceşcuţă de apă, se pune capacul şi lăsăm să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când.

Dacă e nevoie, mai putem completa cu apă, până ciupercile sunt fierte bine şi apa s-a evaporat complet. La final, condimentăm cu sare şi piper, adăugăm pătrunjelul tocat şi smântâna.

Mai dăm 2 clocote.

Servim alături de mămăliguţă.

Supă de pui cu găluşte

16 iun.

Cine nu ştie să facă o supă?…Poate o să vă întrebaţi unii din voi. Şi da, e drept, cam toată lumea ştie să o facă, dar găluştele sunt mai cu dichis :)) Aşa că vă propun un tips pe care dacă-l folosiţi nu o să vă mai fie frică de găluşte ;), ci o să ajungeţi să le preferaţi, în defavoarea tăieţeilor.

Ingrediente: 1 piept de pui (de preferinţă, de casă), 5 morcovi, ¼ ţelină, 2 bucăţi de pătrunjel rădăcină, frunze de pătrunjel, sare, boabe de piper, 2 ouă, griş

Mod de preparare:Legumele curăţate şi spălate se pun la fiert împreună cu carnea, în apă rece. Pentru a evita ca supa să devină tulbure, e bine să se folosească apă rece şi să se ia spuma des, când începe fierberea. Se adaugă sare şi boabe de piper şi se continuă fierberea, până când legumele şi cărniţa sunt bine pătrunse. Apoi supa se strecoară, se adaugă ½ cub Knorr de pui şi se mai fierbe 5 minute. În acest timp, pregătim găluştele astfel: batem bine 2 ouă cu un praf de sare, apoi adăugăm un strop de apă, cât să „speriem” găluştele şi griş, până compoziţia începe să prindă consistenţă. Cel mai bun test este să apăsaţi compoziţia cu dosul unei furculiţe,iar atunci când o ridicaţi urmele furculiţei trebuie să se vadă pentru câteva secunde în compoziţia pentru găluşte. Din această compoziţie (care trebuie pregătită doar atunci!) se ia cu o lingură găluşte, care se pun în supa care fierbe.Iniţial, lingura trebuie introdusă în supă timp de câteva secunde, înainte de a lua prima găluscă. Se presară pătrunjel verde tăiat mărunt şi se mai lasă pe foc aproximativ 10 minute, până se fierb şi găluştele.

Cartofi aromaţi

1 iun.

Ingrediente: 2 kg cartofi, 100 g unt, praf de usturoi, pătrunjel

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se aşează hârtie de copt într-o tavă mare şi se pun cartofii. Într-un castronel topim untul şi îl amestecăm cu pătrunjelul tocat mărunt şi praful de usturoi.

Turnăm acest amestec peste cartofii din tavă şi dăm la cuptor, la 180 grade până se rumenesc.