Tag Archives: rapida

Salată de orez, șuncă și cașcaval

4 Mar

salata de orez 3salata de orez 1Provocarea „Dulce Românie” se pare că e la final de ediție 😦 M-am bucurat de fiecare dată când am putut să particip. Și cu drag o fac și acum. Din categoria lactatelor, cu care Elena ne-a invitat să gătim luna aceasta, am ales cașcavalul.

O salată rapidă și ușor de pregătit, care îți oferă o bună alternativă atunci când vrei să mănânci altceva sau chiar te poate scoate din impas când se anunță musafiri.

Ingrediente: 1 cană și jumătate (de 250 ml) de orez cu bobul lung, 3 linguri ulei de măsline, 1 lingură Maggi Secretul Gustului, 250 g șuncă/ ciolan presat, 250 g cașcaval

Mod de preparare: Orezul, fără să-l spălăm, îl călim în 2 linguri ulei de măsline. Adăugăm apoi apă și Maggi. Atenție! Trebuie fiert în apă multă pentru a rămâne bob cu bob. Acesta e și motivul pentru care îl călim înainte. După ce s-a fiert, îl scurgem de apă și îl clătim cu apă rece din abundență. Tăiem cașcavalul și șunca cubulețe, le adăugăm peste orezul rece, turnăm 1 lingură ulei de măsline și amestecăm ușor. Și salata e gata! O servim la temperatura camerei.

salata de orez 2

Anunțuri

Prăjitură Sevda

10 Dec

prajitura sevda 1Având în vedere că reţeta o am de la o prietenă din Bulgaria, a trebuit să denumesc şi prăjitura cu numele ei pentru a o putea identifica uşor. E o prăjitură foarte uşor de făcut, dar foarte bună și aromată pe de altă parte. Nu e o prăjitură foarte aspectuoasă, care să poată sta neapărat lângă prăjiturile de gală de pe masa de Crăciun…dar poate fi totuși o alternativă inspirată în locul  prăjiturilor foarte cremoase 😉

Ingrediente (pentru o tavă de 25 x 35 cm): 250 g unt sau margarină, 2 căni* de zahăr, 4 ouă, esenţă de vanilie şi de portocale, 3 căni* de făină, 1/2 cană* de lapte, 1/2 cană* de iaurt, 1 plic praf de copt, opţional se pot adăuga la final fulgi de ciocolată (* cana folosită este una de 250 ml, măsură folosită peste tot)

Mod de preparare: Untul la temperatura camerei se mixează foarte bine cu zahărul, până devine o pastă omogenă, albicioasă (aproximativ 15 minute). Se adaugă apoi esenţa de vanilie şi de portocale şi ouăle câte unul pe rând. După fiecare ou se mixează foarte bine, cel puțin 5 minute după fiecare. În felul acesta, compoziţia se va înmulţi şi va creşte mai pufoasă. Fixăm apoi mixerul pe viteza cea mai mică şi încorporăm uşor făina amestecată cu praful de copt. La final, adăugăm şi iaurtul amestecat cu laptele. Se pot adăuga chipsuri de ciocolată. Acoperim tava cu hârtie de copt, turnăm compoziţia şi dăm prăjitura la copt, în cuptorul preîncălzit la foc potrivit, până trece testul scobitorii. După răcire, o pudrăm cu zahăr.

prajitura sevda 2

 

Garnitură de orez în stil mediteranean

16 Sep

garnitura de orez mediteraneanIngrediente: o cană de orez, 250 g telemea sau feta, 200 g măsline negre (sau 100 g măsline negre și 100 g măsline verzi…dacă doriți garnitura mai colorată), 1 ceapă mică (galbenă sau roșie), sare, piper, ulei de măsline, busuioc, un cub Knorr de găină

Mod de preparare: Orezul se spală sub 2 jeturi de apă apoi se pune la fiert împreună cu cubul Knorr de găină. Între timp punem măslinele într-un bol, împreună cu telemeaua tăiată cubulețe. Ceapa curățată o tăiem peștișori, o condimentăm cu sare și piper, busuioc și ulei de măsline. Orezul fiert îl limpezim cu apă rece pentru a rămâne bob cu bob. Punem împreună măslinele, telemeaua, ceapa și orezul. Potrivim final gustul de sare, piper, ulei și busuioc. Servim garnitura călduță sau chiar la temperatura camerei.

orez mediteranean

Prăjitură pufoasă cu fructe de sezon

22 Iul

prajitura pufoasa cu fructe de sezonIngrediente (pentru o tavă de 28 x 36 cm): 4 ouă, 200 g margarină Unirea, 1 linguriță bicarbonat, 2 cești* (de cafea) zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 4 cești* făină, 1 ceașcă* și jumătate de lapte, 1/2 sticluță esență butter-vanille, 1 kg fructe de sezon (caise, piersici, nectarine, struguri, prune, fructe de pădure…după preferință)

(* peste tot unde e menționată ceașca, se folosește o ceașcă de cafea, măsură care se păstrează atât la zahăr, cît și la făină și lapte)

Mod de preparare: Gălbenușurile se separă de albușuri. Gălbenușurile se mixează bine cu zahărul, vanilia și esența. Se adaugă apoi margarina la  temperatura camerei, apoi încorporăm treptat laptele, bicarbonatul stins cu oțet, iar la final făina. Mixăm amestecul bine. Separat batem spumă tare albușurile împreună cu un praf de sare. Răsturnăm spuma de albușuri peste compoziția de gălbenușuri și amestecăm foarte ușor, cu o spatulă, prin răsturnare. Compoziția obținută o turnăm în tava acoperită cu hârtie de copt, așezăm deasupra fructele curățate, tăiate felii. Dacă vreți ca fructele să rămână deasupra blatului, presărați peste feliile de fructe din castron 1 lingură de făină și amestecați-le ușor. Apoi așezați-le deasupra blatului. Coaceți prăjitura la 180 grade, până trece testul scobitorii. Se taie când este complet rece și se presară cu zahăr pudră.

prajitura pufoasa cu fructe de sezon 1prajitura pufoasa cu fructe de sezon 2

Prăjitură „Chinezoaica”

10 Feb

prajitura chinezoaica 2O prajitura pe care o mancam des in copilarie, dar sub alta forma. Cea pe care o stiam eu avea sus doar glazura de galbenusuri, care desi ii dadea un aspect deosebit, ne crea tot timpul probleme la taiat…pentru ca se crapa 😦 Si atunci toata frumusetea prajiturii era compromisa. Dar in varianta aceasta cu glazura de ciocolata deasupra, se imbunatateste si gustul, dar se salveaza si imaginea prajiturii.

E o prajitura cu un gust tare bun, mai ales daca o serviti rece. Noua asa ne-a placut. Poate imaginile nu vorbesc asa de bine despre lucrul acesta, pentru ca le-am facut cu IPhone-ul, avand in vedere ca am facut prajitura cand eram in vizita la mama soacra. De asemenea, pentru ca initial nu am stiut exact dimensiunile tavii, eu am facut-o intr-o tava mai mare si mi-a iesit cam subtirica, dar mai jos v-am scris dimensiunile exacte pentru tava. E o prajitura care se face repede, asa cum multora din voi va place…asa ca nu va ramane decat sa o incercati si sa va bucurati de ea.

Ingrediente

Pentru blat (tava 23 x 32 cm):  200 g unt/margarina, 200 g zahar, 100 g faina, 1 lingura cacao, 1 lingurita praf de copt, 200 g nuca macinata, 6 albusuri

Pentru crema: 6 galbenusuri, 200 g zahar pudra, 1 zahar vanilat

Pentru glazura: 50 ml frisca, 150 gr ciocolata

Mod de preparare

Pentru blat: Mixam untul moale cu zahar, pana devine ca o spuma cremoasa. Adaugam si faina amestecata in prealabil cu cacaua si praful de copt. De asemenea adaugam si nuca macinata. Albusurile le batem spuma tare cu un strop de sare si incorporam treptat in compozitia cu unt. Turnam amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit.

IMG_1042 (FILEminimizer)Pentru crema: Galbenusurile le mixam cu zaharul pudra si zaharul vanilat pana devine ca o spuma si se deschide la culoare. Cand blatul este aproape gata, turnam crema si o nivelam uniform.

crema prajitura chinezoaicaDam din nou la cuptor la foc mediu, timp de 10-15 minute, pana se intareste crema (ca o bezea). Dupa acest timp stingem focul si mai lasam prajitura 10 minute in cuptor cu usa intredeschisa. Apoi scoatem si lasam sa se raceasca complet.
Pentru glazura: Topim ciocolata pe baie de aburi, incalzim frisca si cand ciocolata este topita turnam frisca si amestecam pana se omogenizeaza. Aceasta e varianta originala a retetei. Eu insa am incalzit frisca pe foc, fara a o lasa sa fiarba, apoi o pus in ea ciocolata rupta bucatele si am amestecat repede pana s-a topit. Intindem peste crema racita, dam la rece pana se intareste si glazura si gata prajitura.

Cand o portionam este bine sa folosim un cutit foarte bine ascutit si putin umezit in apa calduta. O servim rece.

prajitura chinezoaica 1prajitura chinezoaica 3

Sursa: www.culinar.ro