Tag Archives: mere

Prăjitură cu mere caramelizate și migdale

13 Dec

Prajitura cu mere caramelizate si migdale 6Ingrediente

Pentru blat: 5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 linguri de făină, 2 linguri de cacao, 2 pliculețe zahăr vanilat, esență de vanilie

În plus: 4 linguri de zahăr pentru caramelizat, 4 mere, 50 g migdale, scorțișoară, opțional frișcă pentru ornat

Mod de preparare

1. Se caramelizează cele 4 linguri de zahăr. Cratița în care am caramelizat zahărul se rotește pentru a se lipi caramelul și pe margini.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale2. Merele se curăță de coajă și căsuța cu sâmburi, se feliază și se așează peste caramel. Se pudrează cu scorțișoară. Se adaugă și migdalele tocate grosier.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale 23. Pentru blat, mixăm albușurile cu un praf de sare, apoi adăugăm zahărul, lingură cu lingură. Adăugăm gălbenușurile pe rând și mixăm bine după fiecare.

4. Adăugăm și zahărul vanilat și esența de vanilie.

5. Prin mișcări ușoare, cu o spatulă, încorporăm făina cernută. Împărțim compoziția în 2. Într-una din ele adăugăm cacaua.

6. Peste compoziția de caramel și mere, adăugăm migdalele mărunțite, apoi compoziția de blat galben.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale 3 Peste turnăm compoziția pentru blatul de cacao.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale 4Dăm vasul la foc potrivit, în cuptorul preîncălzit până trece testul scobitorii.

7. Lăsăm prăjitura să se domolească în cuptor. Apoi o răsturnăm pe un platou. O servim călduță, cu înghețată de vanilie sau un moț de frișcă.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale 5

Prăjitură de Crăciun

20 Ian

prajitura de Craciun 2Mere, nuci, stafide, scorțișoară…ce altceva ar putea mai bine să îți aducă aminte de aroma Crăciunului? Toate combinate într-o prăjitură ușoară, la îndemâna oricui.

Ingrediente (pentru o tavă de 25 x 35 cm): 6 ouă, 125 g margarină, 250 g făină, 250 g zahăr, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 2 lingurițe de scorțișoară, 3 mere mari, 1 cană de stafide, 1 cană nuci tăiate

Mod de preparare: Ouăle întregi se mixează bine cu zahărul. Se adaugă apoi margarina la temperatura camerei. Făina se amestecă cu bicarbonatul. Se încorporează apoi ușor, cu o spatulă. Se adaugă nucile, stafidele, merele tăiate cubulețe și scorțișoara. Aluatul obținut se toarnă în tava acoperită cu hârtie de copt și se coace la 175 grade pentru aproximativ 40 de minute. Se pudrează cu zahăr după ce s-a răcit.

prajitura de Craciun 2 prajitura de Craciun 1prajitura de Craciun 3

Pizza dolce

15 Dec

pizza cioco bananepizza dolce 3Ingrediente: rețeta de aluat o găsiți aici;

Umplutura 1: Finetti/ Nutella, banane

Umplutura 2: mere, zahăr, scorțișoară, stafide, opțional gem de afine sau mure

Mod de preparare:

Umplutura 1: Întindeți și coaceți blatul conform indicațiilor de la Pizza rustică. Aveți doar în vedere să înțepați foaia înainte de a o da la copt pentru a nu se umfla. După ce blatul e copt, se unge cu crema de ciocolată și se așează deasupra feliile de banane. Se mai pune în cuptor pentru încă 2-3 minute.

pizza dolce 1Umplutura 2: Merele se curăță de coajă, se rad și se călesc cu zahăr și scorțișoară. Se adaugă stafidele și se amestecă. Se întind merele peste foaia de pizza necoaptă.

pizza dolce 2Se introduce în cuptorul preîncălzit la foc moderat.

pizza dolce 3Se servește caldă.

Prăjitură pufoasă cu fructe de sezon

22 Iul

prajitura pufoasa cu fructe de sezonIngrediente (pentru o tavă de 28 x 36 cm): 4 ouă, 200 g margarină Unirea, 1 linguriță bicarbonat, 2 cești* (de cafea) zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 4 cești* făină, 1 ceașcă* și jumătate de lapte, 1/2 sticluță esență butter-vanille, 1 kg fructe de sezon (caise, piersici, nectarine, struguri, prune, fructe de pădure…după preferință)

(* peste tot unde e menționată ceașca, se folosește o ceașcă de cafea, măsură care se păstrează atât la zahăr, cît și la făină și lapte)

Mod de preparare: Gălbenușurile se separă de albușuri. Gălbenușurile se mixează bine cu zahărul, vanilia și esența. Se adaugă apoi margarina la  temperatura camerei, apoi încorporăm treptat laptele, bicarbonatul stins cu oțet, iar la final făina. Mixăm amestecul bine. Separat batem spumă tare albușurile împreună cu un praf de sare. Răsturnăm spuma de albușuri peste compoziția de gălbenușuri și amestecăm foarte ușor, cu o spatulă, prin răsturnare. Compoziția obținută o turnăm în tava acoperită cu hârtie de copt, așezăm deasupra fructele curățate, tăiate felii. Dacă vreți ca fructele să rămână deasupra blatului, presărați peste feliile de fructe din castron 1 lingură de făină și amestecați-le ușor. Apoi așezați-le deasupra blatului. Coaceți prăjitura la 180 grade, până trece testul scobitorii. Se taie când este complet rece și se presară cu zahăr pudră.

prajitura pufoasa cu fructe de sezon 1prajitura pufoasa cu fructe de sezon 2

Streuselkuchen

12 Mar

streuselkuchen 5streuselkuchen 4Ingrediente (pentru 2 tavi mari)

Pentru aluat: 500 g faina, 25 g drojdie proaspata, 200 ml lapte, 4 linguri de zahar, 2 oua, 1 lingurita de sare, 80 g unt topit

Pentru streusel: 300 g faina, 200 g unt, 150 g zahar, 100 g migdale macinate, 1 lingurita de scortisoara, 2 plicuri zahar vanilat

In plus: 1 compot de prune (sau 1 kg de prune proaspete) si 1 kg de mere

Mod de preparare

Pentru aluat: Se pregateste maiaua amestecand drojdia cu laptele cald (dar nu fierbinte), 1 lingura de faina si 2 linguri de zahar. Se lasa la dospit. Dupa ce isi mareste volumul, se adauga peste restul de faina impreuna cu celelalte 2 linguri de zahar ramase, ouale, sarea si untul topit (nu doar moale la temperatura camerei). Aluatul care rezulta este putin lipicios, dar asa trebuie sa fie. Se imparte in doua cantitati egale, apoi se intinde in cele 2 tavi cu ajutorul unei linguri.

DSC05365 (FILEminimizer)Procesul poate e putin mai dificil pentru ca aluatul va avea tendinta sa se lipeasca de lingura, dar nu abandonati 🙂 Odata intins, aluatul se va lasa in tavi sa se dospeasca pentru aproximativ o jumatate de ora. Dupa acest timp, peste aluatul dintr-o tava se vor pune merele curatate si taiate felii, iar peste aluatul din cealalta tava se vor aseza feliile de prune.

streuselkuchen 1Pentru streusel: Toate ingredientele se amesteca bine cu mana pana obtinem mici firimituri.

DSC05369 (FILEminimizer) Impartim cantitatea in doua parti egale si le imprastiem peste fructele din tava.

streuselkuchen 2Dam tavile la copt la foc mic pentru aproximativ 30 minute, pana aluatul se rumeneste in partea de jos. Taiem prajitura cand se mai raceste.

streuselkuchen 3