Tag Archives: pui

Pui cu orez în stil oriental

25 Ian

Pui cu orez în stil oriental 5Ingrediente:

500 g pulpe dezosate de pui, 60 g făină, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță boia dulce, 1/4 linguriță chilli, 1 lingură ulei floarea soarelui, 1 lingură ghimbir ras, 200 g tulpină (appio) sau rădăcină de țelină, 100 g ceapă galbenă, 1 ardei gras verde, 180 g orez, 450 apă fiartă, 350 supă de pui, 1 1/2 lingură de amidon, 2 linguri sos de soia, alune și semințe de pin

Mod de preparare:

Se amestecă făina cu sare, boia și chilli. Carnea se taie fâșii și se tăvălește prin amestecul de făină. Se încinge uleiul în tigaie și se rumenește carnea.

Pui cu orez în stil oriental 1 Ghimbirul se rade fin, la fel țelina. Ardeiul și ceapa se taie cubulețe mici.

Pui cu orez în stil oriental 2Adăugăm legumele peste carne, acoperim tigaia cu un capac și fierbem la foc mic, 15 minute.

Pui cu orez în stil oriental 3În acest timp, fierbem orezul în apă cu sare.

Ungem un vas de Jena cu unt, punem orezul fiert, păstrând din el 1/3 pentru pus deasupra. Peste orez, punem amestecul de carne și legume.

Într-o olicică, mixăm cu un tel amidonul și supa de pui. Le fierbem împreună până începe să prindă consistență. Adăugăm și sosul de soia.

Turnăm sosul cu amidon și soia peste amestecul de legume și carne. Așezăm deasupra, pe margini restul de orez fiert.

Pui cu orez în stil oriental 4Dăm la cuptor, la 180 grade pentru aproximativ 40 de minute. Spre final, presărăm deasupra semințele de pin și alunele.

Pui cu orez în stil oriental 6

Anunțuri

Salata calda cu cartofi si pui

23 Apr

DSC06716 (FILEminimizer)Aveti nevoie de un pranz rapid? V-au ramas in frigider bucati de pui, pe care nimeni nu le mai mananca incalzite a doua zi? Ce ar fi sa le transformati?

Ingrediente: 6 cartofi, 2 bucati carne de pui (pulpa, piept- ramase de la friptura sau fierte in supa), 1 ardei rosu, sare, piper, ulei de masline, usturoi granulat, boia dulce

Mod de preparare: Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare. Dupa ce s-au racit, se curata si se taie rondele. Carnea de pui se taie bucatele mici , iar ardeiul fasiute. Se rumenesc impreuna intr-o tigaie, in ulei de masline. Se condimenteaza cu sare, piper, usturoi granulat si boia. Se amesteca cartofii cu carnita si ardeiul si pranzul e gata. Se serveste calda.

Poftiti la masa!

DSC06717 (FILEminimizer)

Ciorba de pui cu orez

12 Mar

DSC06563 (FILEminimizer)Ingrediente: 2 cepe, 1\4 telina mare, 2 morcovi, 2 pulpe de pui, 2 linguri pasta de ardei\gogosari, 1 lingura Maggi Secretul gustului, 1\2 cana orez, patrunjel, bulion, otet, 3 l de apa

Mod de preparare: Legumele se curata de coaja si se spala. Se taie toate cubulete mici. Morcovii puteti sa ii taiati rondele. Se calesc in 2 linguri de ulei- ceapa, telina si morcovii. Se adauga pasta de gogosari, carnea si Maggi. Punem apa si lasam ciorba sa fiarba la foc mic, acoperita cu capac. Cand carnea e aproape fiarta, se adauga orezul spalat. Lasam ciorbita pe foc pana orezul e fiert. La final, adaugam bulion, otet si patrunjel.

DSC06559 (FILEminimizer)Pofta buna!

DSC06562 (FILEminimizer)

Ciorbă de pui a la grec

3 Iul

Ingrediente: un piept de pui, 3 morcovi, 1 ceapă, 1 bucată de ţelină (150 g), 100 g orez, piper boabe, sare, 200 ml smântână, 150 ml lapte, 3 gălbenuşuri, 1 lămâie, 3 linguri de ulei, pătrunjel şi leuştean

Mod de preparare: Pieptul de pui se spală, se taie mărunt şi se pune la fiert într-o oală, în 2,5 l apă rece. Se adaugă sarea şi piperul boabe. Împreună cu carnea punem şi ceapa, ţelina şi 2 morcovi, toate întregi. Lăsăm să fiarbă şi luăm spuma. Între timp, cel de-al treilea morcov îl radem şi îl călim în 3 linguri de ulei. Separat într-o oală, punem orezul la fiert în apă cu sare. Când carnea şi legumele sunt fierte, le scoatem afară şi strecurăm supa. Ceapa o aruncăm, iar morcovii şi ţelina  fierte le dăm pe răzătoare. Adăugăm în supa strecurată legumele răzuite, cărniţa, morcovul călit şi orezul fiert. Potrivim gustul de sare şi acrim cu zeamă de lămâie. Separat într-un bol, amestecăm bine gălbenuşurile împreună cu laptele şi smântâna. Se pun PE RÂND, 5-6 polonice de zeamă fierbinte peste amestecul de gălbenuşuri, amestecând bine cu telul după fiecare polonic. Altfel riscăm să ni se brânzească. Totul trebuie să ajungă la temperatura ciorbei. Apoi turnăm încet compoziţia aceasta în ciorbă, amestecând continuu. Mai lăsăm să dea 2-3 clocote, apoi adăugăm pătrunjelul şi leuşteanul.

Pate din ficat de pui

8 Mai

Pateul făcut în casă (cu inspiraţie de la Edith) nici nu se compară cu cel de cumpărat…ca şi calitate, plus că scăpăm de o grămadă de E-uri.Mai mult, şi copiii îl vor mânca cu plăcere, aşa că se merită să-l încercaţi.

Ingrediente: 800 g ficat de pui (500 g am pus eu), 150 g unt (120 g + 30 g), cca 500-600 ml lapte, 2 foi de dafin, 1/2 linguriţă cimbru, 1 lingură legume deshidratate (opţional), 5 căţei de usturoi, sare, piper

Mod de preparare: Spălăm bine ficatul de pui şi îl punem la fiert în lapte cât să îl acopere (cca 500-600 ml). Punem foile de dafin, cimbrul, legumele deshidratate.
Atenţie, nu puneţi sare deocamdată. Lăsăm să fiarbă cca 20-25 de minute. Cu 5 minute înainte de a-l lua de pe foc adăugăm şi căţeii de usturoi curăţaţi şi zdrobiţi cu lama cuţitului (nu este nevoie să îi pisaţi sau să îi tăiaţi felii). Scoatem ficatul din cratiţă cu o spumieră, îl lăsăm puţin să se răcorească, apoi îl punem în robotul de bucătărie împreună cu untul aflat la temperatura camerei – 120 g. Eu am adăugat şi vreo 50 ml lapte, pentru că mi se părea prea uscat. Mixăm bine, adăugăm sare după gust şi piper din belşug. Topim cele 30 g de unt, punem pateul în boluri/borcane, turnăm untul topit deasupra şi păstrăm vasele la frigider, acoperite cu capac/folie alimentară cca 2-3 zile. Dacă îl puneţi în borcane acoperite cu capac cred că merge păstrat 4-5 zile . Stratul de unt împiedică oxidarea pateului şi întărirea lui la suprafaţă.