Arhiva | Iulie, 2011

Şniţele în sos de ceapă

31 Iul

Ingrediente: 700 g muşchi de porc/vită, 4 cepe, 2 linguri pastă de gogoşari, sare, piper, 1 foaie de dafin, 1 lingură de bulion, ulei, făină

Mod de preparare: Carnea se feliază subţire ca pentru şniţele, se bate, se condimentează cu sare şi piper. Se dă fiecare şniţel doar prin făină şi se prăjesc în ulei încins.

După ce scoatem şniţelele, în uleiul rămas călim cepele tăiate mărunt.

Adăugăm pasta de gogoşari, 1 linguriţă de sare, piper, 1 foaie de dafin.

Punem şniţelele şi 250 ml de apă.

Acoperim cu un capac şi amestecăm din când în când. Când carnea e fiartă, se pune 1 lingură de bulion şi se face o dresătură din făină şi apă, care se adaugă încet în sosul de ceapă. Se serveşte cu cartofi natur stropiţi cu ulei de măsline şi pătrunjel sau cu pireu.

Tort choco-sahne

29 Iul

Un tort deosebit de bun. Precum a şi fost lăudat de la început. Şi cu un gust…elegant…dacă aş putea să îl numesc aşa:)

Tot din categoria reţetelor primite spre încercare de la prietene. De data asta, de la Tania.

Ingrediente

Pentru blat (forma mea are diametrul de 28 cm): 6 ouă, 6 linguri de zahăr, 4 linguri de făină, 2 linguri de cacao, 2 pliculeţe zahăr vanilat, 1 plic praf de copt

Pentru sirop: 2 linguri de zahăr, 100 ml apă

Pentru cremă: 2 banane mari, 1 plic budincă de ciocolată, 500 ml lapte, 3 linguri de zahăr, 1 ciocolată cu lapte, 1 gelatină alimentară Dr.Oetker, 200 ml frişcă lichidă

Mod de preparare

Pentru blat: Se separă ouăle. Într-un bol se amestecă bine făina, cacaua şi praful de copt nestins. Separat albuşurile se bat spumă cu mixerul. Când spuma începe să prindă consistenţă, se adaugă pe rând câte o lingură de zahăr şi zahărul vanilat. Când spuma e tare, adăugăm unul câte unul gălbenuşurile şi mixăm bine. La final, adăugăm în spuma cu gălbenuşuri, câte o lingură din amestecul cu făină şi amestecăm foarte uşor, doar prin răsturnare, cu o spatulă, nu cu mixerul! Turnăm blatul într-o formă rotundă de tort, acoperită cu hârtie de copt şi punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic. Îl lăsăm să se răcească în cuptor şi îl tăiem în două abia când e răcit complet.

Pentru sirop: Caramelizăm zahărul, apoi îl stingem cu apa. Lăsăm să fiarbă până se topeşte tot zahărul. Apoi îl lăsăm să se răcească.

Pentru cremă: Preparăm budinca conform instrucţiunilor de pe plic. Când e gata, o acoperim pentru a nu face crustă. Între timp, topim pe aburi, ciocolata amestecată cu un strop de lapte. Aşa fierbinte o amestecăm cu budinca caldă, apoi le lăsăm să se răcească complet. Gelatina alimentară o punem la înmuiat cu 200 ml apă, apoi o încălzim pe aburi. Atenţie că nu trebuie să fiarbă! Batem frişca lichidă băţ cu un mixer, turnăm gelatina căldicică (mai mult spre rece decât spre cald :P), apoi câte o lingură de budincă rece şi mixăm bine.

Asamblare: Însiropăm primul blat, aşezăm un inel de tort în jurul lui, apoi punem bananele tăiate felii.

Acoperim cu crema.

Deasupra ornăm după preferinţă. Eu am făcut două torturi. Unul ornat cu bucăţele de ciocolată şi afine

iar celălalt cu felii de banane…

…şi ciocolată rasă.

Dăm la rece câteva ore, abia apoi îndepărtăm inelul.

Şi o felie pozată rapid că ne grăbeam să îl mâncăm :), dar am ţinut neapărat să vi-l arăt şi tăiat.

Ps. Eu am folosit doar o parte de blat pentru un tort şi am dublat cantităţile la crema, aşa încât am obţinut două torturi. Puteţi proceda la fel dacă vreţi un tort cu multă cremă sau puteţi pune ambele blaturi şi împărţiţi crema în două şi obţineţi un tort…normal 🙂 Dar în varianta asta, mai puteţi pune un strat de banane 😉

Rulouri de dovlecel cu bacon

28 Iul

Din categoria…pur şi simplu delicioşi 🙂 Şi din categoria reţetelor primite de la prietene, cu recomandarea „TREBUIE încercaţi…pentru că sunt foarte buni!” Diana, mulţumesc tare mult pentru reţetă.

Ingrediente: unul sau doi dovlecei, felii de bacon (în funcţie de câţi dovlecei pregătim), caşcaval ras, 2 ouă, făină sare, piper

Mod de preparare: Curăţăm dovleceii de coajă şi îi tăiem fâşiuţe subţiri pe lung.

Presărăm sare şi piper pe fiecare fâşiuţă de dovlecel şi le lăsăm puţin la scurs. După ce s-au scurs punem pe fiecare fâşiuţă o felie de bacon  şi caşcaval ras.

Le rulăm.

Le prindem cu câte o scobitoare….

…le trecem prin făină şi ou bătut şi le prăjim în ulei încins . Se servesc calde cu salată, cartofi prăjiţi sau ce vă place 😛

 

Tartă cu zmeură şi rabarbură

26 Iul

Pusă pe gânduri de  provocarea îmbietoarea a lui Flory de a ne „aduna din nou la masă” de data aceasta cu fructe de pădure şi busuioc, m-am pus pe treabă şi iată ce a ieşit!

Ingrediente

Pentru aluat: 200 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g iaurt, 6 linguri de lapte, 6 linguri de ulei, 4 linguri de zahăr, un praf de sare

Pentru umplutură: 400 g rabarbură, 200 g zmeură, 2 plicuri zahăr vanilat, 4 linguri de griş

Pentru bezea: 2 albuşuri, 4 linguri de zahăr

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă făina cu praful de copt. În acest amestec, punem apoi iaurtul, laptele, uleiul, zahărul şi sarea. Amestecăm cu mâna şi când aluatul devine omogen, îl întindem într-o formă rotundă, tapetată pe fund cu hârtie de copt şi unsă cu margarină şi tapetată cu făină pe margini.

Înţepăm aluatul cu furculiţa, presărăm grişul, punem deasupra zmeura spălată şi scursă bine şi rabarbura curăţată şi tăiată cubuleţe.

Presărăm peste fructe zahărul vanilat şi punem tarta în cuptorul preîncălzit, la 160 grade. Când aluatul este aproape copt, batem bine cu mixerul albuşurile şi zahărul pentru bezea. O turnăm peste tartă, îi facem nişte „moţuri” cu furculiţa…

…şi o punem înapoi în cuptor, până bezeaua se aureşte.

O lăsăm să se răcească în formă. Abia apoi, îndepărtăm inelul detaşabil.

Apoi o tăiem repede :)

Şi o mâncăm şi mai repede :P

Încă mai staţi pe gânduri? 🙂

Dovlecei umpluţi cu carne

22 Iul

Reţeta e cu dedicaţie specială pentru Flory şi Provocarea lunii Iulie

Ingrediente: 3 jumătăţi de dovlecel, 500 g carne tocată de porc, 1 ou, 1 cană suc de roşii, 50 g caşcaval, sare, piper, ulei de măsline, busuioc

Mod de preparare: Dovleceii se curăţă de coajă, se taie în două pe lungime şi se scobesc de miez, cu o linguriţă. Se aşează într-un vas termorezistent, se condimentează cu sare şi piper.

Carnea tocată se condimentează cu sare şi piper şi se amestecă cu oul bătut. Se umplu dovleceii cu carne.

Se stropesc cu ulei de măsline şi cu sucul de roşii.

Se rade deasupra caşcaval.

Se acoperă vasul cu folie de aluminiu şi se dă la cuptor, la foc mic.

Spre final, presărăm busuioc şi lăsăm vasul descoperit la cuptor până se gratinează frumos.