Archive | Februarie, 2015

Stea de Crăciun

5 Feb

Stea de Craciun 8Stea de Craciun 9Crăciunul a trecut cu pași repezi și anul acesta și sper că a trecut prin noi, nu doar pe lângă noi. Cu amintirea poate la acele zile, dar și la zilele de iarnă care mai sunt încă, vă propun să vă umpleți bucătăria de miros de cozonac proaspăt, ca la mama acasă…umplut cu ciocolată…și dacă mai arată și bine…mai aveți nevoie și de alte motivații suplimentare pentru a-l pregăti? 🙂

Ingrediente: 7 g drojdie uscată, 500 g făină, 250 ml apă călduţă, un praf de sare, 100 g zahăr, 2 linguri de ulei, coajă de lămâie, esenţă de vanilie, Nuttela, 1 gălbenuș

Mod de preparare: Drojdia se amestecă cu apa călduţă, sarea şi zahărul până se dizolvă bine. Se lasă puțin la dospit, cât să se umfle în cană. Apoi se adaugă făina și esenţele şi se frământă totul cu ulei. Dacă e nevoie, se mai poate adăuga făină, până devine un aluat elastic. Îl lăsăm la dospit într-un loc cald, acoperit.

Stea de Craciun 1După ce s-a dospit, împărțim aluatul în 4 părți egale. Luăm câte o bilă de aluat și o întindem într-o foaie destul de subțirică. Cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii, decupăm un cerc, pe care îl așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Ungem primul cerc cu Nuttela.

Stea de Craciun 2Întindem o altă foaie, din a doua bilă de aluat și o decupăm. Așezăm al doilea cerc deasupra primului cerc uns cu Nuttela.

Stea de Craciun 3Repetăm operațiunea cu toate cele 4 bile de aluat, doar că ultimul strat nu îl mai ungem cu Nuttela. Așezăm apoi în mijloc un pahar, cu gura în jos. Împărțim cercul în 4…apoi fiecare sfert în 4 părți egale. Folosiți un cuțit foarte bine ascuțit.

Stea de Craciun 4 Răsucim fiecare feliuță, de 2 ori, în sensuri opuse. O felie spre stânga, următoarea spre dreapta, următoarea iar spre stânga…

Stea de Craciun 5La final, unim și lipim feliuțele 2 câte 2, pentru a-i da aspect de stea.

Stea de Craciun 6O ungem cu gălbenuș deasupra și o coacem, la 180 grade, până devine aurie, rumenă și frumoasă.

Stea de Craciun 9Stea de Craciun 8Pentru detalii despre cum o „împletiți”, puteți accesa acest link.

Hummus

1 Feb

Pasta de nautIngrediente:

250 g năut uscat, 3 linguri pastă de susan (160 g semințe de susan, 80-90 ml ulei de floarea soarelui sau ulei de susan, un praf de sare), 5 linguri ulei de măsline, zeama de la o lămâie, 4 căței de usturoi, 1 linguriță de sare, 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu

Mod de preparare:

Pentru pasta de susan (tahini):

1.Semințele de susan se pun într-o tigaie antiaderentă, încălzită în prealabil și se încălzesc puțin cât să devină ușor crocante, nu maronii pentru că altfel vor deveni amărui. Se pot lăsa la foc mic, aproximativ 2 minute, amestecându-le mereu în acest timp. Se lasă apoi la răcit.

Humus 12.Semințele „prăjite” se pun în vasul unui mixer vertical, se adaugă sare și jumătate din cantitatea de ulei. Se mixează, adăugându-se ulei după nevoie. Trebuie să obțineți o pastă destul de fluidă.

Humus 2Pentru hummus:

1.Năutul uscat se pune în apă, la înmuiat, de seara până dimineața. Apoi se fierbe în apă rece amestecată cu bicarbonatul de sodiu, până boabele se pot zdrobi cu ușurință. După ce boabele sunt fierte, se scurg de apă (dar NU aruncați această zeamă) și se răcesc, apoi se curăță pielița de pe ele.

2.Se pun într-un bol boabele de năut (fierte și curățate) împreună cu pasta de tahini, uleiul de măsline și zeama de lămâie. Se adaugă sarea și usturoiul și se zdrobesc cu un mixer vertical.

Humus 3Din când în când se adaugă puțin din zeama în care boabele de năut au fiert, până obținem o pastă de consistența dorită.

3.Servim hummusul cu lipie și baștonașe de legume- morcovi, ardei, castraveți, țelină.

Pentru a urmări pașii video în pregătirea acestei rețete, vă invit să o urmăriți pe Jamila pregătind tahini și hummusul.