Iahnie de fasole cu cârnăciori

De regulă, îmi place să gătesc tot altceva. Ceva ce nu am mai mâncat până atunci, dar uneori sunt binevenite şi reţetele noastre tradiţionale. Probabil iahnia de fasole e cunoscută de toţi românii, dar o postez spre folosul celor începători într-ale bucătăriei 🙂 Să aveţi spor!

Ingrediente: 500 g fasole boabe, 2 morcovi, 3 cepe, 1 bucăţică slănină (50 g), 2 linguri pastă de gogoşari, piper boabe, foi de dafin,sare, 4 căţei de usturoi, 1 lingură de bulion, pătrunjel

Mod de preparare: Fasolea se pune într-un castron, se toarnă apă deasupra şi se lasă la înmuiat de seara până dimineaţa. Apoi se pune la fiert şi când dă în clocot, se goleşte apa şi se pune alta. Punem din nou la fiert şi iarăşi aruncăm apa când începe să fiarbă. După ce am repetat acest lucru de două ori, punem apă proaspătă peste fasole, adăugăm 1 lingură de sare, 1 morcov şi o ceapă curăţate, dar întregi şi bucata de slăninuţă tot întreagă. Când fasolea e fiartă se scurge, dar se mai ţine apă de rezervă. Între timp, se călesc separat în puţin ulei 2 cepe tăiate cubuleţe împreună cu 1 morcov ras. Se adaugă 2 linguri pastă de gogoşari, 2 căni de apă, piper boabe şi foaie de dafin. Se lasă pe foc mai bine de o jumătate de oră, până când ceapa şi morcovul sunt fierte. Compoziţia aceasta se toarnă peste fasolea scursă, se pun 4 căţei de usturoi tocaţi şi se mai fierbe împreună pentru 15 minute. La sfârşit se adaugă 1 lingură de bulion şi pătrunjel. Daca iahnia e prea subţire, se face o dresătură din 1-2 linguri de făină şi puţină apă.

 

Ciorbă de fasole boabe

Ingrediente: 2 cepe, 3 morcovi mari, 1 ardei gras roşu, 1 os afumat, 500 g fasole boabe, 2 linguri pastă de gogoşari, 1 linguriţă boia dulce, sare, 4 căţei de usturoi, 2 linguri de bulion, 2 linguri de făină, tarcăn, oţet

Mod de preparare: Fasolea boabe se pune la înmuiat în apă rece cu o seară înainte. Legumele se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se călesc în puţin ulei. Se adaugă pasta de gogoşari, sare şi boia, boabele de fasole şi apă.

După ce fasolea e fiartă (1,5-2 ore), se pune usturoiul tăiat mărunt. Se face un rântaş din 2 linguri de bulion amestecate cu 2-3 polonice de zeamă şi se pune la răcit.

Separat se încing 3 linguri de ulei şi se adaugă 2 linguri de făină. Se rumeneşte la foc mic, apoi se toarnă încet din zeama amestecată cu bulionul, amestecând cu un tel. Rântaşul acesta se toarnă în ciorba care încă fierbe. La sfârşit se adaugă 1 lingură de oţet şi tarcăn.

Salată roz

Am ochit salata aceasta pe blogul Dulce si dolce şi mi-a plăcut în special culoarea ei. Iar acum, cunoscându-i şi gustul vă invit cu toată dragostea să o probaţi şi voi. E delicioasă! Nouă ne-a plăcut foarte mult.

Ingrediente: 2 cartofi mari, 1 cutie fasole boabe roşie sau albă, 300 g sfeclă, maioneză dintr-un ou (1 gălbenuş, sare, 1 linguriţă de muştar, 200 ml ulei), 125 g iaurt, sare, piper, praf de usturoi

Mod de preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală, se taie în jumătate şi se fierb în apă cu sare. Când s-au răcit de taie cubuleţe mici. Fasolea din conservă se scurge. Sfecla din borcan se taie fâşii subţiri, dacă nu e dată deja pe răzătoare.

Se prepară maioneza, care se amestecă la sfârşit cu iaurt, piper şi praf de usturoi.

Se amestecă toate ingredientele şi salata se poate servi după ce a stat puţin la frigider.