Paste rustice

O idee de cină salvatoare cu care particip şi la Provocarea lunii martie

Ingrediente: 250 paste scoici, 250 g roşii pasate, 1 ceapă, 4 crenvurşti, 100 g măsline fără sâmburi, busuioc, piper, 2 linguri de ulei, parmezan

Mod de preparare: Pastele se fierb în apă clocotită cu sare şi puţin ulei. Între timp, călim în ulei ceapa tăiată jullien. Când devine sticloasă, adăugăm şi crenvurştii tăiaţi rondele. După ce s-au rumenit, adăugăm măslinele felii şi roşiile pasate. Punem capacul şi lăsăm 5 minute să fiarbă la foc mic. La final, condimentăm cu piper şi busuioc. Amestecăm sosul cu pastele scurse şi trecute printr-un jet de apă rece. Le servim calde, presărate cu parmezan.

Salată de varză cu crenvurşti şi telemea

Ingrediente pentru salată: 1 căpăţână mică de varză, 4-5 ridichi roşii, 300 g telemea proaspătă (cea care se găseşte în piaţă, foarte puţin sărată), 3 crenvurşti

Ingrediente pentru sos: lapte bătut, muştar, ulei de măsline, praf de usturoi, sare, piper

Mod de preparare: Varza se taie fideluţă. Ridichiile se spală şi se taie felii. Telemeaua se taie cubuleţe. Crenvurştii se taie felii şi se rumenesc în puţin ulei.

Se pregăteşte sosul după gust din ingredientele menţionate.

Se amestecă bine varza, ridichile, crenvurştii şi telemeaua împreună cu sosul.

Salata poate fi servită imediat.

Tortillas cu crenvurşti şi ciuperci

Specialitatea soţului. Varianta a doua 🙂

Ingrediente: 4 ouă, 2-3 linguri făină de mălai, 50 g caşcaval ras, 2 crenvurşti, 1 cutie ciuperci, 1 roşie, 1 ardei gras, 1 morcov, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Legumele se curăţă şi se spală. Ardeiul şi morcovul se taie julien, iar roşia felii. Caşcavalul se dă pe răzătoarea mică, iar crenvurştii se taie felii. Ouăle se bat cu un praf de sare şi făina de mălai.

Într-o tigaie antiaderentă, rumenim pentru început feliuţele de crenvurşti în puţin ulei.

Le scoatem pe o farfurie, iar în uleiul rămas călim ardeiul şi morcovul.

Când legumele încep să se înmoaie, adăugăm şi ciupercile scurse şi condimentăm totul cu sare şi piper.

După ce s-au rumenit, le scoatem şi pe ele pe o farfurie.

Aşezăm în tigaie feliile de roşie şi după ce le-am rumenit pe ambele părţi, adăugăm peste ele crenvurştii şi amestecul de legume şi ciuperci, fără să le mai amestecăm. Turnăm deasupra şi ouăle bătute cu făina de mălai.

Când ouăle se coagulează, întoarcem tortillas cu grijă, cu ajutorul unei farfurii plate mai mari pentru a se rumeni şi pe cealaltă parte.

Presărăm caşcavalul ras. Tortillas tăiată: jumătate partea de sus, jumătate partea de jos.

Şi din profil 🙂

Salată de orez cu crenvurşti

Ingrediente: 1 cană de orez, 3 crenvurşti, 150 g caşcaval, sare, piper

Mod de preparare: Orezul se fierbe în apă cu sare.

Crenvurştii se taie felii şi se rumenesc în ulei încins.

Caşcavalul se rade şi se adaugă peste orez şi crenvurşti.

Şi salata e gata. Foarte rapidă şi uşoară.

Ochiuri „îndrăgostite”

Ingrediente: 2 crenvurşti, 2 ouă, 1 castravete murat, ulei, sare, piper, scobitori

Mod de preparare: Crenvurştii se taie pe diagonală, lăsând un capăt de 5-7 cm într-o parte întreg.

Bucăţile crestate se îndoaie în sens invers şi se prind cu o scobitoare, pentru a forma o inimioară.

Se pun la prăjit în ulei încins.

Când sunt rumeniţi pe o parte, se întorc şi se sparge în interiorul inimioarei un ou. Se servesc alături de castraveţi muraţi.

E un mic-dejun interesant.