Tag Archives: varza

Salata de legume

15 mart.

salata de legume 1Ingrediente: 1/2 capatana de varza, 5 ridichi rosii, 2 morcovi, 1 ardei capia rosu, 50 g feta, sare, piper, ulei, otet

Mod de preparare: Varza se taie fideluta, ridichile felii, morcovii se rad pe razatoarea mare, iar ardeii se taie fasii. Varza se presara cu sare si se freaca bine pentru a se inmuia. Se adauga apoi celelalte legume, se asezoneaza cu sare, piper, otet si ulei. La final, se adauga deasupra cubulete de feta.

salata de legume 1

Ciorba de varza cu os afumat

1 mart.

ciorba de varza cu os afumatIngrediente: 50 g slanina, 2 cepe, 1 os afumat, 2 linguri pasta de gogosari, 1 capatana de varza, sare, piper, cimbru, 1 lingura de bulion, 1 lingura de otet (sau dupa gust), 1 lingura de faina, 2 galbenusuri, 2 farfurii (de ciorba) pline cu lapte

Mod de prepare: Slanina se taie cubulete mici si se rumeneste in putin ulei. Peste slanina se adauga ceapa taiata cubulete si se calesc impreuna. Se adauga apoi sarea si piperul, pasta de tomate, osul afumat si apa (3-4 litri in functie de cat de mare e varza). Cand carnea de pe os e fiarta, adaugam varza taiata fideluta si cimbrul. Fierbem la foc mic. Cand si varza e fiarta, adaugam bulionul si otetul, apoi dresatura 1, adica 1 lingura de faina amestecata cu o farfurie (de ciorba) de lapte. Punem ciorba la racit si cand e rece, adaugam a doua dresatura formata din cele 2 galbenusuri frecate cu o farfurie adanca plina cu lapte.

ciorba de varza cu os afumat

Salată de crudităţi a la Anca

10 iun.

De obicei varza nu o prea combin cu alte legume in salate, ci preferăm mai degrabă salata simplă de varză. Însă de curând am servit altceva…de la Anca S. Ne-a plăcut, aşa că o împărtăşesc cu voi. Deci…vitaminizare cu folos 😛

Ingrediente: 3 roşii, 2 castraveţi, ½ cutie de porumb, 1 varză mică, 2 morcovi, ulei de măsline, oţet balsamic, sare, piper

Mod de preparare:Se spală legumele. Roşiile şi castraveţii se taie felii. Varza se taie jullien. Morcovii se taie feliuţe subţiri (puteţi folosi dispozitivul de curăţat legume). Se pun toate legumele întru-un bol şi se amestecă cu un dressing făcut din sare, piper, ulei de măsline şi oţet balsamic. Se serveşte rece.

Salată de varză cu măr şi bacon

9 apr.

Ingrediente: ½ varză, 300 g bacon, 2 mere, 1 ceapă, 3 cartofi fierţi, busuioc, sare, piper, oţet balsamic

Mod de preparare: Varza se taie fideluţă, baconul fâşii,ceapa jullien, merele (cu coajă) şi cartofii cubuleţe. Se potriveşte gustul de sare, piper, busuioc şi oţet balsamic. Se poate servi imediat, dar e bună chiar şi a doua zi, dacă se păstrează la frigider.


Varză cu pastramă şi smântână

18 ian.

Ingrediente: 1-2 căpăţâni de varză (aproximativ 2 kg), 300 g pastramă, 2 cepe, ulei, sare, piper, cimbru, busuioc, 4 linguri de smântână

Mod de preparare: Ceapa se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se căleşte preţ de 2-3 minute în puţin ulei încins.

Când ceapa s-a rumenit, adăugăm varza tăiată fâşii (bucăţile trebuie să fie tăiate mai mari decât cele folosite pentru salată).

Condimentăm cu sare şi piper. Adăugăm şi pastrama tăiată fâşii.

Acoperim oala cu un capac şi lăsăm să fiarbă la foc mic mic, fără să adăugăm apă, pentru că varza fiind acoperită îşi va lăsa zeamă. Amestecăm din când în când. Când varza începe să se înmoaie, presărăm cimbru şi busuioc după gust şi continuăm fierberea până când toată zeama a scăzut. Verificăm dacă varza e fiartă (şi ar trebui să fie în momentul în care nu mai are zeamă; în caz contrar, adăugăm un pic de apă şi continuăm fierberea). Oprim focul, adăugăm smântâna, amestecăm bine şi mâncărica e gata.