Tag Archives: ochiuri

Prânz rapid

26 aug.

Ingrediente:

2 ouă, 2 căţei de usturoi, 3 felii de caşcaval, 1 roşie, ulei de măsline, sare, verdeţuri uscate (ceapă, usturoi, pătrunjel)

Mod de preparare:

Usturoiul se taie mărunt şi se căleşte în puţin ulei de măsline, într-o tigaie antiaderentă.

Se adaugă roşia tăiată felii.

Se mişcă de tigaie. Când roşiile s-au rumenit pe o parte, se întorc şi se pune deasupra caşcavalul.

Se lasă 1-2 minute până când caşcavalul începe să se topească. Se sparg ouălele deasupra, ca pentru ochiuri, cu diferenţa că acum se împrăştie şi gălbenuşul. Se lasă la foc mic, până ouălele sunt bine făcute. Deasupra se presară verdeţurile uscate. Nu se mai amestecă. Se poate servi direct din tigaie.

Spanac cu ochiuri şi cartofi pai

1 aug.

Ingrediente: 2 linguri de făină, 2 linguri de ulei, 500 ml lapte, 500 g spanac tocat şi congelat, usturoi granulat (sau 4 căţei de usturoi), 1 linguriţă de sare

Mod de preparare: Se încinge uleiul şi se adaugă făina.

Se amestecă continuu, până se rumeneşte.

Se ia de pe foc şi se stinge cu laptele, pe care îl turnăm încetul cu încetul, amestecând cu un tel pentru a nu se forma cocoloaşe. Punem amestecul din nou pe foc, adăugând şi spanacul congelat, sarea şi usturoiul.

Se fierbe la foc mic, amestecând continuu încă 10 minute.

Dacă foloseşti spanac proaspăt, îl cureţi prima dată de codiţe şi îl pui să fiarbă în apă clocotită în care ai adăugat o lingură de sare, pentru aproximativ 20 de minute. Când e fiert, îl strecori şi îl toci mărunt. În rest, îl prepari ca şi pe cel congelat.

Ochiuri „îndrăgostite”

2 iul.

Ingrediente: 2 crenvurşti, 2 ouă, 1 castravete murat, ulei, sare, piper, scobitori

Mod de preparare: Crenvurştii se taie pe diagonală, lăsând un capăt de 5-7 cm într-o parte întreg.

Bucăţile crestate se îndoaie în sens invers şi se prind cu o scobitoare, pentru a forma o inimioară.

Se pun la prăjit în ulei încins.

Când sunt rumeniţi pe o parte, se întorc şi se sparge în interiorul inimioarei un ou. Se servesc alături de castraveţi muraţi.

E un mic-dejun interesant.