Tort Nesquik

Un răsfăţ de ziua mea :)…inspirat de la Leo Flori. O experienţă pe care ai mai tot repeta-o 😛 atât de buuunnnnn este. Pentru cei care nu sunteţi amatori de mult dulce, mai puteţi renunţa la ceva zahăr din cremă. În rest, toate bune şi delicioase.

Ingrediente

Pentru blat : 2 albuşuri, 2 linguri zahăr, 1/2 lingură făină, 1 şi 1/2 lingură alune de pădure măcinate

Avem nevoie de 3 foi, deci repetăm compoziţia de încă 2 ori.

Pentru crema 1 :   250 ml frişcă lichidă, 100 g ciocolată amăruie, 40 g unt

Pentru crema 2 : 6 gălbenuşuri, 340 ml lapte, 3 1/2 linguri făină, 3 1/2 linguri zahăr + 85 g zahăr, 85 g unt, 70 g cacao Nesquik (pulbere, nu preparată)

Mod de preparare

Pentru blat: Măcinăm alunele de pădure mărunt.

Batem albuşurile spumă cu un vârf de sare, adăugăm zahărul când spuma devine consistentă şi mixăm până se topeşte. Punem la urmă şi făina amestecată cu alunele măcinate şi amestecăm uşor, cu o spatulă, de sus în jos.

Întindem compoziţia uniform pe forma de tort, pe care o tapetăm cu hârtie de copt şi apoi o ungem bine-bine cu grăsime.

Coacem în cuptorul încins la foc mic. Atenţie că se coace repede.

Repetăm compoziţia şi procedeul de încă 2 ori, pentru că avem nevoie de 3 foi. Teoretic se numesc foi…pentru că de fapt sunt 3 blaturi subţirele, deci să nu vă aşteptaţi să vă iasă tari ca şi foile de prăjitură.

Pentru crema 2 : Într-o crăticioară pe foc, amestecăm cu un tel gălbenuşurile cu lapte, făina şi 3 1/2 linguri zahăr, la foc mic până se îngroaşă ca o budincă. Lăsăm la răcit.

Frecăm untul, care trebuie să fie la temperatura camerei, cu 85 g zahăr şi 70 g Nesquik pudră şi adăugăm câte o lingură în budinca răcită. Mixăm bine şi apoi punem crema la rece.

Pentru crema 1 : La bain-marie topim ciocolata şi untul. Lăsăm să se mai domolească (2-3 minute), apoi ungem toate cele 3 foi de blat (reci) cu această ciocolată topită.

Asamblare : După ce s-a întărit puţin ciocolata, aşezăm un inel de tort în jurul primei foi, ungem cu 1/3 din crema cu Nesquik şi 1/3 din frişca lichidă bătută băţ.

Repetăm de încă 2 ori. Peste ultima frişcă, presărăm Nesquik şi dăm tortul la fridiger până a doua zi.