Tag Archives: zmeura

Cheesecake cu zmeură

13 Oct

cheesecake cu zmeura 9cheesecake cu zmeura 8Ingrediente (pentru o formă rotundă mai mică, cu diametrul de 20 cm)

Pentru stratul de biscuiți:  60 g unt, 120 g biscuiți, 1 lingură de zahăr

Pentru crema de brânză: 200 g cremă de brânză (gen Philadelphia), 200 ml frișcă lichidă, 2 linguri suc proaspăt stors de portocale, coaja rasă de la o jumătate de portocală, 3 linguri zahăr pudră, 1/2 sticluță esență vanilie, 1 gelatină alimentară Dr. Oetker

Pentru jeleul de zmeură: 300 g zmeură, 2 linguri de zahăr, 1 gelatină alimentară Dr. Oetker

Mod de preparare:

Pentru stratul de biscuiți: Se topește untul împreună zahărul și se adaugă apoi biscuiții sfărâmați bine. Compoziția obținută se pune în forma de tort și se nivelează bine, apăsând cu dosul unei linguri. Se lasă la răcit 10-15 minute.

cheesecake cu zmeura 1

Pentru crema de brânză: Gelatina se pune la înmuiat cu apă cât să o acopere. Se amestecă într-un bol coaja și sucul de portocală cu zahărul, esența de vanilie și crema de brânză.

cheesecake cu zmeura 2Se pune gelatina înmuiată pe foc mic împreună cu 3 linguri din crema de brânză. Se aduce aproape de temperatura de fierbere, cât să se dizolve granulele de gelatină, dar NU se fierbe, altfel își pierde proprietățile.

cheesecake cu zmeura 3Se răcește gelatina, apoi se amestecă cu restul de cremă de brânză. Se pune la răcit, apoi se amestecă cu frișca bătută tare. Crema obținută se întinde peste stratul de biscuiți.

cheesecake cu zmeura 4Pentru jeleul de zmeură: Zmeura spălată se presară cu zahăr și se lasă deoparte pentru 15 minute pentru a se forma sirop. Între timp, punem și gelatina separat să se înmoaie, în apă cât să o acopere. După acest timp, zdrobim zmeura și o trecem prin strecurătoare, separând sucul de pulpa fructului.

cheesecake cu zmeura 5 Punem apoi într-o cratiță sucul de zmeură împreună cu gelatina înmuiată, până se dizolvă, fără a o fierbe. Se amestecă apoi acest sirop cu pulpa de zmeură și se lasă la răcit. Se pune jeleul peste compoziția de brânză și cheesecake-ul e gata.

cheesecake cu zmeura 6Se ornează cu zmeură și coajă rasă de portocală.

cheesecake cu zmeura 7Mai e nevoie doar să stea cel puțin 3 ore la frigider, dacă nu chiar peste noapte, apoi se poate servi cu poftă.

cheesecake cu zmeura 10

Anunțuri

Reţete cu fructe de vară

5 Aug

Desert cu piersici, nuci şi biscuiţi

Cheesecake cu piersici

Tort Babyshower

Mini tort cu brânză de vaci şi nectarine

Plăcintă elveţiană cu prune

Găluşte cu prune

Coroana Frankfurt

Prăjitură cu rabarbură şi bezea

Tartă cu zmeură şi rabarbură

Prăjitură cu nucă şi zmeură

Clătite cu dulceaţă de zmeură

Prăjitură cu iaurt şi vişine

Prăjitură cu vişine şi brânză de vaci

Prăjitură răsturnată cu vişine

Prăjitură trandafir cu vişine

Tort cu frişcă, vişine şi ciocolată

Tort cu vişine şi iaurt

Tartă crocantă cu cireşe şi afine

Fructe de toamnă gratinate

Tartă cu zmeură şi rabarbură

26 Iul

Pusă pe gânduri de  provocarea îmbietoarea a lui Flory de a ne „aduna din nou la masă” de data aceasta cu fructe de pădure şi busuioc, m-am pus pe treabă şi iată ce a ieşit!

Ingrediente

Pentru aluat: 200 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g iaurt, 6 linguri de lapte, 6 linguri de ulei, 4 linguri de zahăr, un praf de sare

Pentru umplutură: 400 g rabarbură, 200 g zmeură, 2 plicuri zahăr vanilat, 4 linguri de griş

Pentru bezea: 2 albuşuri, 4 linguri de zahăr

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă făina cu praful de copt. În acest amestec, punem apoi iaurtul, laptele, uleiul, zahărul şi sarea. Amestecăm cu mâna şi când aluatul devine omogen, îl întindem într-o formă rotundă, tapetată pe fund cu hârtie de copt şi unsă cu margarină şi tapetată cu făină pe margini.

Înţepăm aluatul cu furculiţa, presărăm grişul, punem deasupra zmeura spălată şi scursă bine şi rabarbura curăţată şi tăiată cubuleţe.

Presărăm peste fructe zahărul vanilat şi punem tarta în cuptorul preîncălzit, la 160 grade. Când aluatul este aproape copt, batem bine cu mixerul albuşurile şi zahărul pentru bezea. O turnăm peste tartă, îi facem nişte „moţuri” cu furculiţa…

…şi o punem înapoi în cuptor, până bezeaua se aureşte.

O lăsăm să se răcească în formă. Abia apoi, îndepărtăm inelul detaşabil.

Apoi o tăiem repede :)

Şi o mâncăm şi mai repede :P

Încă mai staţi pe gânduri? 🙂

Prăjitură cu nucă şi zmeură

9 Iul

Prăjitura aceasta am gustat-o anul trecut la bunica soţului meu şi abia am aşteptat anul acesta să apară zmeura ca să o pot proba şi eu. Aşa că, dacă vă place cum arată, grăbiţi-vă! Zmeura se va termina în curând.

Ingrediente (pentru o tavă cu dimensiuni de 28/36 cm): 4 ouă, 200 g margarină (de obicei pun Unirea, dar acum am avut Rama), 1 linguriţă bicarbonat nestins, 2 plicuri zahăr vanilat, 100 ml lapte, 450 g făină, 300 g zahăr, 300 g zmeură, 1 lingură zahăr, 150 g nucă mărunţită.

Mod de preparare : Se freacă gălbenuşurile cu zahărul. Se adaugă margarina, topită la temperatura camerei.

Se adaugă laptele, bicarbonatul, făina şi vaniliile, obţinându-se un aluat vârtos.

Albuşurile se bat spumă separat.

Şi se amestecă cu aluatul.

Aluatul se întinde într-o tavă  mare, acoperită cu hârtie de copt.

Deasupra se pune zmeură şi se presară nucă.

Se pune la copt, în cuptorul încălzit în prealabil. Când e aproape gata, se scoate, se presară 1 lingură de zahăr tos peste ea şi se mai lasă 5 minute la copt.

Dulceaţă de zmeură

8 Iul

E o dulceaţă yummyyy. Foarte gustoasă şi foarte uşor de făcut.

Ingrediente: 1 kg de zmeură, 1 kg de zahăr, 1 plic de gelfix clasic (eu am făcut din 2 kg de zmeură)

Mod de preparare: Zmeura se spală şi se scurge.

Se amestecă 2 linguri de zahăr cu plicul de gelfix, se pun peste fructe, se amestecă şi se pun la fiert până dau în clocot.

Se spumează între timp. După ce a dat în clocot, se pune zahărul rămas şi se mai fierbe, amestecând din când în când, până ce zahărul se topeşte şi amestecul începe să fiarbă. După ce începe să fiarbă se mai ţine pe foc aproximativ 1 minut.

Se opreşte focul, se ia spuma ce s-a strâns deasupra. Se pune in borcane spălate bine şi uscate bine. După ce se pune capacul, borcanele se întorc cu capul în jos, pentru circa 5 minute.

Dulceaţa astfel preparată păstrează forte bine aroma fructelor şi are o culoare deosebită. Ca să nu mai vorbim de gust. Din 2 kg de zmeură, eu am obţinut echivalentul a 9 borcane de 400 ml.

Şi o felie pentru voi 🙂