Tag Archives: vanilie

Cupcakes de vanilie-reteta de baza

2 ian.

Muffins de vanilie-reteta de baza 3Muffins de vanilie-reteta de bazaAn Nou plin de sanatate si impliniri, va doresc! Fie ca in zilele acestui an, voi, gospodinele care gasiti inspiratie in retetele acestui blog, sa gasiti fericirea…iar adevarata fericire este una singura- sa-L cunoastem pe Cel care ne-a dat viata, sa ne apropiem de Dumnezeul care ofera mantuire in dar, tuturor celor care sunt dispusi sa o accepte.
Cupcakes-urile sunt niste prajiturele la indemana oricui. Simple, cu ciocolata sau stafide sau ornate cu diverse creme, ele sunt usor de pregatit si pentru un incepator intr-ale bucataritului 🙂
Astazi va prezint reteta de baza, urmand ca reteta viitoare sa va aduca in atentie o crema de ciocolata cu portocale care se „asorteaza” bine cu aceste cupcakes-uri.
Ingrediente (pentru 12 cupcakes):
1 + 1/4 cup faina, 1 cup zahar, 1 lingurita praf de copt, un praf de sare, 1/2 cup unt nesarat topit – caldut, 2 oua, 2 linguri lapte fierbinte si extract de vanilie
Mod de preparare:
1. Se amesteca intr-un bol- faina, praful de copt si sarea.
2. Separat se mixeaza foarte bine ouale impreuna cu zaharul pana ce devin cremoase, moment in care adaugam untul caldut si laptele, amestecand timp de 3-4 minute (la viteza medie).
3. Se adauga amestecul de ingrediente uscate, putin cate putin, continuand mixarea pana la omogenizare completa.
4. Se toarna compozitia in formele de briose (eu am folosit de silicon; daca nu aveti, folositi o tava cu adancituri pentru briose si hartiute speciale).
5. Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pana ce trec testul cu scobitoarea (aproximativ 20-25 minute) dupa care se lasa la racit pe un gratar!
6. Se servesc simple sau decorate.
Muffins de vanilie-reteta de baza 1
Reclame

Tort cu blat crocant, cremă de vanilie şi mandarine

2 mart.

Un tort cu o combinaţie interesantă de blat pufos, cu parte crocantă de bezea cu migdale, încununat cu cremă de vanilie şi bucăţi de mandarine. Un tort cu provenienţă nemţească, de la mătuşa mea, Elfriede.

Şi pentru că tot am fost provocaţi luna aceasta să gătim cu paste şi/sau frişcă, reţeta o trimit numaidecât către „Dulce Românie”

 Ingrediente (pentru o tavă de 25 x 37 cm)

Pentru 1 blat: 125 g zahăr, 125 g margarină, 3 gălbenuşuri, 125 g făină, 1/2 plic praf de copt, 5 linguri de lapte (cantităţile se vor dubla pentru că vom face 2 astfel de blaturi)

Pentru 1 bezea: 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 albuşuri, în plus 50 g feliuţe de migdale (cantităţile se vor dubla pentru că vom face 2 astfel de bezele)

Pentru cremă: 2 plicuri Creme Ole de la Dr. Oetker cu gust de vanilie, 500 ml smântână de gătit/smântână pentru frişcă, 400 ml lapte, 3 cutii de mandarine

Mod de preparare

Pentru blat: Gălbenuşurile se mixează bine împreună cu zahărul şi margarina topită. Apoi se adaugă laptele şi amestecăm bine. La final, adăugăm făina amestecată cu praful de copt.  Folosim mixerul pentru amestecare până la sfârşit. Aluatul obţinut îl întindem cu lingura în tava acoperită cu hârtie de copt.

Pentru bezea: Batem albuşurile spumă împreună cu zahărul şi zahărul vanilat, până obţinem o bezea tare.

O întindem cu grijă, cu o lingură peste blatul de mai sus. Deasupra presărăm 50 g migdale.

Apoi punem tava în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute. E indicat ca în primele minute să selectaţi funcţia sus-jos, iar spre final, doar funcţia de jos pentru a nu „pârli” prea tare migdalele.

După ce s-a copt primul blat, lăsăm tava să se răcească, apoi mai facem un blat exact la fel…tot gen pandişpan în partea de jos, acoperit cu bezea presărată cu migdale în partea de sus.

Pentru cremă: Punem într-un bol praful pentru cremă, smântâna şi laptele şi mixăm la început la viteză mică, apoi la viteză mare, până se îngroaşă. Amestecăm crema cu mandarinele scurse bine de zeamă într-o strecurătoare.

Întindem crema peste unul din cele 2 blaturi.

Dacă aveţi, puteţi folosi o margine detaşabilă pentru a vă uşura munca şi a nu risca să vă curgă crema până se mai întăreşte. Deasupra aşezăm al doilea blat, pe care îl tăiem înainte în funcţie de mărimea porţilor pe care vrem să le servim.

Apoi „reconstituim puzzle-ul”. Dăm tortul la rece până în momentul servirii. E bine să îl pregătiţi cu o zi înainte pentru a sta o noapte la frigider. În felul acesta şi crema se va mai întări, dar şi blatul va deveni mai „însiropat”.

Vanille kipferln

21 dec.

Vă mai provoc cu încă o reţetă pe care trebuie să o încercaţi până la Crăciun 🙂 Eu am făcut o jumătate de porţie seara şi n-am mai avut ce să pun în cutii, aşa că încercaţi-le şi o să vedeţi de ce vă spun asta. Cu această reţetă particip şi la Provocarea lunii decembrie
Ingrediente: 250 g făină,125 g migdale măcinate, 200 unt rece, 1 ou, 1 pacheţel de zahăr vanilat, 100 g zahar, 1 praf de sare

Pentru pudrat: 2 linguri zahăr, 2 pacheţele de zahăr vanilat, 1 lingură zahăr pudră (aşa era în reţeta originală, însă eu le-am tăvălit doar prin zahăr pudră cu gust de vanilie şi s-au lipit mult mai bine)

Mod de preparare: Se pun toate ingredientele împreună într-un bol şi se amestecă bine cu mâna. Untul trebuie să fie rece şi îl tăiem bucăţele. Din aluatul obţinut, se formează o bilă care se pune într-o pungă şi se dă timp de 1 oră la frigider, apoi se formează beţişoare cam de 6-7-8 cm lungime, iar după aceea li se dă o formă de cornuleţ. Se pun în tava cu hârtie de copt, cu puţină distanţă între ele şi se dau la cuptor pentru 12-14 minute la 190 grade C.

Aşa calde se tăvălesc prin zahăr pudră. Se păstrează în cutii de metal, cu capac.

Sursa de inspiraţie

Salată de fructe

15 sept.

O nouă reţetă pentru Provocarea „Dulce Românie”. Cunoscută sub diferite forme, cu diverse fructe, dar cu identitate aparte dată de esenţele folosite. 😉

Ingrediente: 1 ciorchine de strugure, 3 prune, 2 pere, 2 mere, 1 plic zahăr vanilat, zeamă de lămâie, esenţă de rom

Mod de preparare: Strugurele se spală şi se desprind boabele.

Prunele se spală, li se îndepărtează sâmburele şi se taie bucăţele.

Merele se curăţă de seminţe şi se taie bucăţele.

La fel şi perele.

Presărăm peste fructe zahărul vanilat, esenţa de rom şi zeama de lămâie. Se poate servi cu frişcă, cu îngheţată sau simplă 🙂

Pudding de vanilie

8 sept.

Sau budincă de vanilie…pe româneşte. Sau cremă pasticera…cum o numeşte Flory…Puteţi să îi spuneţi cum vreţi, că tot foarte bună rămâne 🙂 Şi vinovată de ea e draga de Flory, care m-a ademenit cu tarta ei cu mure caramelate (pe care o să o vedeţi mai târziu), unde a folosit crema aceasta. E un fel de budincă homemade, fără E-uri, dar care imită fff bine gustul celei din magazin. E perfectă pentru copii. Nu mă credeţi? Încercaţi! 🙂

Ingrediente: 3 gălbenuşuri, 150 g zahăr, 45 g amidon (sau făină), 500 ml lapte, coaja de la o lămâie mică, un praf de sare, un pliculeţ de zahăr vanilat

Mod de preparare: Gălbenuşurile le amestecăm bine cu sarea, zahărul, pliculeţul de zahăr vanilat şi 2-3 linguri de lapte, până ce compoziţia se deschide la culoare. Amidonul îl dizolvăm în lapte şi turnăm peste compoziţia anterioară. Punem la foc mic şi amestecăm continuu până capătă consistenţa unei budinci. Stingem focul şi lăsăm să se răcorească câteva minute, apoi adăugăm şi lămâia rasă. Amestecăm bine şi lăsăm la răcit acoperită cu folie alimentară pentru a nu face crustă deasupra.