Tag Archives: umplute

Gogoși cu cașcaval

25 feb.

gogosi cu cascaval 4Vă spuneam în urmă cu câteva zile cum mi-a ieșit prea mult aluat pentru compoziția pe care o aveam când am făcut cornurile umplute. Așa că am ales să folosesc aluatul rămas, transformându-l în gogoși. Cum anume? Vedeți mai jos!

Ingrediente

Pentru aluat: rețeta o găsiți aici

Pentru umplutură și prăjit: felii de cașcaval, ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Pentru aluat: rețeta o găsiți aici. Luați o bilă de aluat, întindeți o foaie cu sucitorul, apoi cu ajutorul unui castronaș decupați cercuri. Puneți pe fiecare jumătate de cerc o felie de cașcaval.

gogosi cu cascaval 1 Îndoiți și presați marginile cu o furculiță pentru a nu ieși cașcavalul la copt.

gogosi cu cascaval 2 Lăsați gogoșile să se odihnească 10 minute. Le prăjiți apoi în baie de ulei (deci mult ulei). Trebuie să le puneți cu susul în jos 🙂 și le stropiți cu ulei, cu ajutorul unei palete pentru a se umfla. Se servesc călduțe.

Simplu, nu?

gogosi cu cascaval 3

Cornuri umplute cu feta, gogoșari murați și măsline

20 feb.

cornuri umplute 4Imi plac tartele aperitiv, dupa cum probabil deja ati vazut. Acum am trecut la cornuri sarate. Pufoase si gustoase. Aluatul e unul deosebit, foarte usor de modelat, un aluat cu care iti face placere sa te joci. Cat despre umplutura…numai imaginatia fiecareia poate pune hotar 🙂 Sunt bune chiar si a 3-a zi reincalzite.

Pentru micul dejun sau pachetelul de la scoala…numai bune de pregatit. Asa ca nu mai stati pe ganduri!

Ingrediente
Pentru aluat: 1 kg faina, 50 g drojdie proaspata, 300 ml apa calduta, 1 lingura cu zahar, 1 lingura cu sare, 150 g unt, 150 g iaurt, 2 linguri ulei de masline

Pentru umplutura: 4 gogosari murati, 200 g branza feta, 200 g masline

Pentru uns: 3 galbenusuri, 2 linguri lapte

Mod de preparare
Pentru aluat: Pregatim o maia amestecand drojdia cu zaharul, 2 linguri de faina si 100 ml apa calduta. Il lasam la dospit. Eu il pun de obicei pe caloriferul cald si se dospeste foarte repede. Intr-un bol punem restul de faina, sarea, restul de apa calduta, uleiul, iaurtul, untul la temperatura camerei si maiaua dospita. Framantam bine, apoi acoperim bolul cu un servet curat si il lasam circa 40 min la crescut, la loc cald.

cornuri umplute 1Pentru umplutura: Taiem gogosarii murati si maslinele cubulete mici, iar branza o faramitam. Amestecam toate ingredientele.

Luam apoi cate o bila din aluatul dospit si o intindem cu sucitorul. Taiem apoi triunghiuri. Pe fiecare punem din amestecul cu feta si apoi rulam cu grija ca sa nu iasa compozitia.

cornuri umplute 2Procedam asa pana cand terminam atat aluatul cat si umplutura. (Aluat iese mult din aceste cantitati, asa ca atunci cand mi s-a terminat compozitia de umplutura, am inventat mai departe incropind niste gogosi cu cascaval delicioase…reteta in curand ;))

Painicile formate le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Acoperim tava cu un prosop si lasam circa 20 min la crescut. Dupa cele 20 de min, batem bine galbenusurile cu laptele si apoi ungem fiecare painica in parte. Incingem cuptorul si dam la cuptor tava cu painicile .Tinem pana cand acestea sunt bine facute si frumos rumenite, circa 25 de minute.

Sunt minunate pentru micul dejun in compania unui pahar cu lapte!

cornuri umplute 3Sursa

Cornuleţe fragede

6 iun.

Cornuleţe pe care le-am făcut de Crăciun, dar reţeta lor a rămas nepostată. Şi dacă tot se apropie cu paşi repezi sărbătoarea de Paşti, m-am gândit că poate sunteţi în căutarea unei reţete de cornuleţe care se prepară foarte uşor şi sunt fragede şi gustoase. Se pot pregăti cu câteve zile în avans, pentru că vor deveni mai fragede cu cât stau mai mult. Le puteţi păstra foarte bine în cutii metalice.

Ingrediente: 200 g untură, 2 ouă, 1 lingură de oţet, 150 g zahăr, 1 plic praf de copt, 1 lingură de smântână, 500 g făină

Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele pentru aluat. Se ia câte o bilă de aluat, care se întinde cu sucitorul pe o suprafaţă înfarinată. Cu ajutorul unui capac de oală, se decupează un cerc, care se împarte apoi în 4-6 „triunghiuri”.

cornulete cu rahat 1Se pune pe fiecare bucată rahat, gem, nucă…după preferinţă…

cornulete cu rahat 2…se rulează şi se aşează în tava tapetată cu hârtie de copt.

cornulete cu rahat 3Se dă tava la cuptor, la foc potrivit până devii aurii.

cornulete cu rahat 4Cît sunt încă calde, cornulețele se tăvălesc prin zahăr pudră, pentru a se lipi de ele.

Cât sunt calde, se tăvălesc prin zahăr pudră.

Clătite umplute cu caşcaval

27 feb.

O reţetă foarte foarte simplă şi rapidă, în cazul în care aveţi clătitele deja făcute. Noi de obicei mâncăm clătitele cu gem, dar când mai rămân, îmi plac tare mult în varianta asta cu caşcaval. Aşa că data viitoare când faceţi clătite, aveţi grijă să lăsaţi câteva deoparte ca să le probaţi şi în varianta aceasta 😉

Ingrediente (în funcţie de numărul persoanelor) : clătite gata coapte, caşcaval ras

Mod de preparare: Clătitele le puteţi prepara după reţeta de aici. Apoi se pune caşcaval ras pe jumătate din suprafaţa clătitei.

Se pliază şi se pun într-o tigaie de teflon pe foc mic.

Când s-au rumenit pe o parte, se întorc şi se lasă la prăjit şi pe partea cealaltă până devin crocante. Se servesc calduţe sau reci, după preferinţă.

Clătite braşovene

11 iul.

 

Ingrediente

Pentru aluat (pentru 14-15 clătite): 3 ouă, 500 ml lapte, un praf de sare, 300 g făină
Pentru crustă: 3 ouă, 200 g pesmet
Pentru umplutură: 500 g carne de pui, 500 g ciuperci, 1 ceapă, 2 ouă, 1 lingură de făină, 1 pahar de lapte, 2 linguri ulei, sare, piper, paprica, cimbru uscat

 

Mod de preparare

Pentru umplutură: Ceapa, ciupercile şi carnea se trec prin maşina de tocat sau se taie mărunt. Se încinge uleiul şi se pun toate la călit. Făina se desface în lapte rece şi se bate cu ouăle. Când s-au înmuiat şi s-au rumenit uşor ceapa, carnea şi ciupercile, se adaugă sosul cu lapte şi ou, cimbru, piper, paprica, sare. Se amestecă bine şi se mai lasă să fiarbă câteva minute până când amestecul se îngroaşă.

Pentru clătite: Se amestecă toate ingredientele pentru aluat şi se prăjesc clătitele care trebuie să fie un pic mai groase şi mai mari, pentru a încăpea umplutura şi a se putea închide la capete. Clătitele calde se umplu cu amestecul pregătit şi se rulează, înfundând capetele. Se trec prin ou, apoi prin pesmet şi se pun la prăjit până crusta devine rumenă şi crocantă. Se scot pe hârtie absorbantă. Se aşează pe platou şi se taie în două.

Sursa de inspiraţie: Bucătăria- marea aventură