Tag Archives: ulei de masline

Păstrăv umplut la cuptor

25 oct.

Made by Utu 😉

Ingrediente: 2 păstrăvi, 1 cutie ciuperci, 2 morcovi, 2 ardei, 1 praz, 4-5 căţei de usturoi, 1 roşie, 1/2 lămâie (felii), sucul de la 1/2 lămâie, sare, piper, ulei de măsline

Mod de preparare: Legumele se curăţă, se spală şi se taie (fâşii, cubuleţe, rondele…după dorinţă).

Păstrăvii se spală bine, se despică de-a lungul în partea inferioară şi se curăţă bine pe interior.

Într-o tigaie antiaderentă, punem un pic de ulei de măsline şi călim rondelele de praz împreună cu usturoiul.

Adăugăm apoi ardeii şi morcovii şi continuăm înăbuşirea.

Spre final, adăugăm ciupercile şi mai lăsăm 5 minute.

Condimentăm cu sare şi piper.

Umplem păstrăvii cu amestecul de legume, presărăm sare şi piper şi îi ungem cu ulei de măsline. Îi aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei de măsline. Dacă ne rămân legume, le aşezăm în tavă lângă peşti, dar avem grijă să le scoatem din cuptor mai repede, pentru a nu se arde.

Dăm tava la cuptor (încălzit în prealabil). Când peştii s-au rumenit pe o parte, îi întoarcem. Când sunt făcuţi aproape de tot, îi stropim cu zeamă de lămâie şi aşezăm peste ei felii de roşie şi de lămâie.

În interior, peştii vor fi fragezi, în timp ce la exterior pielea lor va deveni crocantă. Servim aceşti peşti delicioşi alături de pireu de cartofi.

Orez thailandez

29 sept.

Mă tot minunez de priceperea bărbaţilor în bucătărie! De fapt, despre alţii doar am auzit…pentru că de probat am încercat doar mâncare gătită de mâna soţului meu. După cum vă puteţi da seama din ceea ce veţi vedea mai jos, din nou am fost surprinsă de o invenţie culinară cu ingrediente găsite prin frigider, învăluite într-o combinaţie de condimente cel puţin interesantă. Chicotind împreună pe marginea gustului ei, ne-am decis să numim această bunătate „orez thailandez”.

Ingrediente: 4 căţei de usturoi, 1 ceapă albă, 1 ardei gras roşu, 1/2 dovlecel, 2 morcovi, 1/2 cană de orez, o cutie de ton mărunţit, 100 g batoane de surimi, sare, piper, ulei de măsline, sos de soia, oregano, rozmarin, boia iute, praf de curry, 1/2 pahar vin roşu

Mod de preparare: Orezul se spală şi se pune la fiert în multă apă cu sare. Legumele se curăţă şi se spală. Morcovii se dau pe răzătoarea mare. Dovlecelul se taie cubuleţe. Usturoiul felii, iar ceapa şi ardeiul julien.

Se încinge puţin ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă mare (ideal ar fi un wok) şi se pun toate legumele, la foc mare, amestecându-le des.

Când încep să se rumenească se condimentează cu sare, piper, boia iute, oregano, praf de curry, rozmarin şi puţin sos de soia.

Se dă focul mic, se adaugă 1/2 pahar de vin şi 1/2 pahar de apă şi se lasă să fiarbă pentru 5-10 minute, până lichidul se evaporă şi legumele sunt pătrunse bine. Se adaugă batoanele de surimi tăiate cubuleţe.

După 5 minute, adăugăm tonul scurs şi orezul fiert şi finalizăm gustul cu sos de soia.

Servit cu beţişoare.

Tortillas cu ceapă şi kaiser

17 sept.

Cu poftă de gătit, intrând val vârtej în bucătărie…iată o cină de care am avut parte în una din serile trecute, pregătită însă de data aceasta de soţul meu. Eu am participat doar la imortalizarea momentelor 😉

Ingrediente: 1 ceapă, 1 ardei gras, 2 căţei de usturoi, 10 feliuţe de kaiser, 4 ouă, 4 linguri făină de mălai, sare, piper, amestec de condimente, ulei de măsline

Mod de preparare: Ceapa, ardeiul şi usturoiul se curăţă şi se taie peştişori. Se pun toate într-o tigaie antiaderentă în puţin ulei de măsline.

Când încep să se rumenească se „învăluie într-un nor” de sare, piper şi unul de amestec de condimente, cum zice soţul meu 🙂

După ce se amestecă puţin, se scot legumele pe o farfurie şi în stropii de ulei rămaşi în tigaie aşezăm frumos, una lângă cealaltă feliuţele de kaiser.

Între timp, batem ouăle cu un „norişor” de sare şi adăugăm în ploaie mălaiul, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloaşe.

După ce kaiserul s-a rumenit pe o parte, îl întoarcem şi pe cealaltă şi adăugăm deasupra legumele rumenite.

Turnăm şi compoziţia de ouă şi mai presărăm puţin mălai deasupra pentru a ajuta la închegarea ouălelor de sus…Asta face parte din secretul bucătarului soţ 😉

Când s-a rumenit dedesupt, cu 2 spatule şi cu ajutorul soţiei care i-a înclinat tigaia :), cu o adevărată artă soţul reuşeşte cu brio să o întoarcă. Cam aşa…

Şi iată ce minunaţie se ascundea dedesupt…

Mai răbdăm un pic să se rumenească bine şi pe partea cealaltă…îi mai facem o poză de aproape…

Punem şi nişte bucăţele de brânză topită şi ne pregătim de păpat cu poftă 😉

Salată de cartofi cu ridichi şi ceapă verde

26 iul.

O altfel de salată orientală…pe care o poţi pregăti înainte de sosirea musafirilor, pentru că se păstrează bine şi se poate servi la temperatura camerei.

Ingrediente: 1 kg cartofi noi, 2 cepe verzi, 10 ridichi roşii, 1 lingură rasă de muştar, ulei de măsline, sare, piper, condiment de legume uscate (sau un cub Knorr de pui), 30 ml apă

Mod de preparare: Cartofii se fierb în apă cu sare, cu tot cu coajă. Când se răcesc, se taie felii. Ceapa şi ridichile se spală, se curăţă, şi se taie rondele.

Se amestecă cu puţin ulei de măsline, sare, piper, condiment de legume, muştar şi apă şi se pun pe foc mic, timp de 5-1o minute.

În felul acesta, ceapa din salată nu îţi va mai crea probleme. Nici cu mirosul, nici cu arsurile pe piept. Iar dacă vrei ca ridichile să îşi păstreze culoarea rozalie, pui pe foc doar ceapa.

Se serveşte alături de şniţele de pui aurii şi crocante.

Piept de pui italian

14 iul.

E o mâncare excelentă, care poate satisface până şi gustul celui mai pretenţios musafir. Combinaţia aromei de unt, lâmâie, oregano şi ulei de măsline e …o nebunie!

Ingrediente: 6 bucăţi file din piept de pui (tăiate ca pentru şniţele, dar mai grosuţe un pic şi nebătute), 150 g mozarella (de preferinţă nu de la o firmă românească), 2 roşii, oregano, ulei de măsline, sucul de la o jumătate de lămâie, sare, piper, unt pentru prăjit

Mod de preparare: Feliile din piept de pui se condimentează cu sare, piper şi suc de lămâie şi se lasă la marinat 10 minute.

Roşiile se taie felii, se stropesc cu ulei de măsline, se condimentează cu oregano şi se lasă 10 minute.

Apoi se încinge untul într-o tigaie cu capac şi se aşează feliile de carne.

Când sunt rumenite pe o parte se întorc şi se aşează pe fiecare felie roşii şi mozzarella.

Pieptul de pui e gata când mozzarella se topeşte.

Se servesc cu cartofi natur fierţi în apă cu o lingură de vegeta şi presăraţi la sfârşit cu pătrunjel.