Tag Archives: toamna

Vinete în straturi

19 oct.

vinete in straturi 2Ingrediente: 1 vânătă mare, 4 roșii mari, 400 g cașcaval, 2 căței de usturoi, ulei de măsline, sare, piper, busuioc

Mod de preparare: Vânăta se spală bine, se zvântă și se taie felii subțiri. Coaja se poate păstra sau îndepărta, după dorință. Rondelele de vinete se sărează și se lasă la scurs într-o strecurătoare pentru 30 de minute. Apoi se zvântă și se prăjesc în ulei de măsline la foc iute. Roșiile se spală și se taie felii subțiri. Cașcavalul se rade. Într-o crăticioară, se încinge ulei de măsline și se adaugă apoi usturoiul tocat mărunt. Se rumenește puțin, apoi se adaugă o roșie tăiată cubulețe mărunte și se călește la foc mic. Se adaugă sare, piper și busuioc. Într-un vas de Jena se pun în straturi alternative: vinete, roșii, cașcaval, se presară busuioc, iar vinete și tot așa până la terminarea ingredientelor. Deasupra punem sosul de roșii cu usturoi și presărăm ultimul strat de cașcaval ras. Dăm vasul la cuptor, la foc potrivit, până se rumenește mâncărica.

vinete in straturi 2 vinete in straturivinete in straturi 3

Reclame

Conopidă cu maioneză

26 sept.

Ingrediente: 1 conopidă, maioneză dintr-un ou, 2-3 linguri smântână, usturoi granulat

Mod de preparare: Conopida se desface bucheţele şi se fierbe în apă cu sare. După ce s-a răcit se pasează cu furculiţa sau cu blenderul, în funcţie de cât de fină doriţi să fie. Maioneza se amestecă cu smântâna şi usturoiul. Apoi se amestecă conopida cu maioneza. Se potriveşte gustul de sare şi piper. Se serveşte rece.