Tag Archives: sunca

Pizza rustică

7 dec.

pizza rustica 6O pizza delicioasă, cu aluat crocant și totuși fraged…

Ingrediente

Pentru aluat (cantitățile sunt pentru 3 tăvi mari de aragaz): 450 ml apă caldă, 2 linguri și jumătate ulei de măsline, 2 lingurițe și jumătate sare, 800 g făină, 2 lingurițe și jumătate drojdie uscată

Pentru umplutură: ceapă roșie, șuncă, cârnați de casă uscați și afumați, ardei roșu, ciuperci proaspete, mozzarella, sos (bulion/pastă de tomate, sare, piper, zahăr), busuioc, oregano

Mod de preparare:

Pentru aluat: Drojdia împreună cu 2-3 linguri de făină (din cele 800 g) se dizolvă în 50 ml apă caldă (din cei 450 ml). Maiaua astfel formată se lasă la dospit. Într-un bol se pune restul de făină, se face o adâncitură în mijloc și se pune sarea, maiaua și restul de apă caldă. Se frământă bine. La final se încorporează și uleiul de măsline. Aluatul rezultat se pune într-un bol, se presară deasupra cu puțină făină, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă la dospit, într-un loc cald, ferit de curenții de aer, pentru 2-3 ore. În acest timp, ar trebui să-și mărească volumul considerabil.

Pentru umplutură: Ceapa se curăță și se taie solzișori. Șunca se taie cubulețe, iar cârnații rondele. Ardeiul se spală, se curăță de semințe și se taie fâșii. Ciupercile se curăță și se taie felii. Mozzarella se rade sau se taie felii. Pentru sos se amestecă bulionul sau pasta de tomate cu sare, piper și zahăr, după gust.

Aluatul se împarte apoi în 3 părți egale. Fiecare parte se întinde apoi cu sucitorul, direct pe hârtia de copt, într-o foaie subțire.

pizza rustica 4Ungem aluatul cu sos, presărăm busuioc și oregano, apoi ceapa roșie…

pizza rustica 1Urmează șunca și cârnații…

pizza rustica 2Apoi ardeii și ciupercile…

pizza rustica 3Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc potrivit. După 5 minute, presărăm și mozzarella. Punem tava înapoi în cuptor până aluatul se rumenește. Servim caldă, cu multă poftă și cu extra ketchup, dacă ne place.

pizza rustica 5

Piadina sandwich

11 feb.

piadina sandwichPiadina sunt un fel de sandwich-uri rapide specifice Italiei, pe care noi le-am gustat in urma cu ceva vreme cand am vizitat Venetia. Mie mi-au placut mult, asa ca le-am incercat si acasa. Sunt foarte rapide, satioase si gustoase…mai ales cele la grill.

Ingrediente: lipii, sunca felii, cascaval feliat subtire, frunze de salata, optional ketchup

Mod de preparare:

Varianta 1: Cascavalul felii se aseaza peste lipii. Se incalzesc in cuptorul cu microunde. Se scot apoi, se pun feliile de sunca, iar peste frunzele de salata. Se ruleaza si se serveste..cu ketchup sau fara.

Varianta 2: Se aseaza peste lipii in straturi cascavalul, sunca, apoi salata, se ruleaza si se pun lipiile pe grill pentru a se incalzi.

piadina sandwich 1

Rulada de carne cu omleta si legume

26 ian.

rulada de carne 6rulada de carne 7Va spuneam in una din postarile trecute ca mi-a fost dor sa gatesc. Ei bine…se pare ca nu doar mie, ci si sotului meu 🙂 care va prezinta astazi o rulada festiva buna buna tare 🙂 Numai sa o incercati si o sa vedeti despre ce vorbesc 😉

Ingrediente: pulpa de porc, sunca felii, cascaval felii, ceapa verde, gogosar murat, oua, sare, piper, busuioc, oregano,suc stors de portocale, ulei

Mod de preparare: Pulpa de porc se taie/transeaza in asa fel incat sa se obtina cea mai mare suprafata de lucru :), dupa care se bate cu ciocanul de snitele, pana obtineti ceva de genul…

rulada de carne 1Carnea se unge cu ulei, se condimenteaza cu sare, piper, busuioc, oregano (sau alte „buruieni” dupa gustul vostru), se stropeste cu suc proaspat stors de portocale. Din oua se face omleta, apoi incepem sa „montam” rulada dupa fantezie 🙂

De exemplu cum am procedat noi…

rulada de carne 2rulada de carne 3rulada de carne 4Se ruleaza apoi strans si se leaga cu sfoara de bucatarie sau se prinde cu scobitori. Rulada se condimenteaza si in exterior si se lasa peste noapte la frigider sa se patrunda bine gusturile. A doua zi se stropeste cu ulei si suc de portocale si se da la cuptor. Din cand in cand se mai stropeste cu zeama din tava si se intoarce pe toate partile pentru a se rumeni frumos peste tot.

rulada de carne cu omleta si legumerulada de carne 5

Grătărel supraetajat

31 iul.

Ingrediente: felii de carne mai grosuţe (eu am folosit porc şi pui), felii de şuncă, felii de caşcaval, ciuperci din conservă sau proaspete, felii de roşie, sare, piper

Mod de preparare: Carnea condimentată se rumeneşte pe grătar pe ambele părţi, apoi se pun feliile de carne una lângă alta într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.Peste fiecare felie de carne se pune o felie de şuncă şi ciuperci.

Apoi aşezăm câte o felie de caşcaval, iar la final câte o felie de roşie.

Dăm tava la cuptor până caşcavalul se topeşte şi servim cu garnitura preferată.

Chec aperitiv

26 iun.

  • Ingediente: 5 oua mari, 1 cana faina (~150 g), 1 praf de copt, 3 linguri ulei, 300 g sunca presata sau orice alt mezel, 100 g telemea, 100 g masline fara samburi, patrunjel, 2 ardei rosii (eu am pus verzi), 1 rosie
  • Mod de preparare: Ouale se mixeaza pana devin o spuma. Se adauga uleiul, se incorporeaza faina si praful de copt, apoi se adauga sunca si ardeiul taiate cubulete, telemeaua rasa, maslinele feliate si mararul tocat. Se omogenizeaza toate ingredientele si se varsa intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt. Deasupra se aseaza feliile de rosie.
  • Se coace la foc mediu pana se rumeneste usor la suprafata si se testeaza cu o scobitoare. Se serveste rece sau cald, dupa preferinta.
  • Sursa