Tag Archives: struguri

Tartă fragedă cu struguri roşii

19 Noi

O tartă cu aluat fraged cu unt şi migdale, deci încă de la bază e altfel decât tarta clasică 🙂 Iar apoi în loc de budinca clasică avem o cremă de frişcă cu brânză. Şi struguri…un desert fin l-aş numi eu.

Ingrediente

Pentru aluat: 100 g migdale măcinate mărunt (la Kaufland se găsesc), 50 g zahăr, 100 g făină, 11o g unt rece, 1 gălbenuş

Pentru cremă: 50 zahăr, 150 g cremă de brânză (sau brânză de vaci cremoasă), 150 g frişcă lichidă, struguri roşii, 1 plic gelatină roşie pentru tartă

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă migdalele măcinate cu zahărul, făina şi untul rece tăiat cubuleţe. La final se adaugă gălbenuşul şi se frământă până obţinem un aluat omogen. Întindem aluatul cu sucitorul pe hârtie de copt şi apoi îl aşezăm în tava de tartă, având grijă să-l ridicăm şi pe margini. Înţepăm cu furculiţa din loc în loc şi dăm la copt.

E gata când se aureşte pe margini şi trece testul scobitorii. Lăsăm blatul să se răcească.

Pentru cremă: Mixăm bine crema de brânză. Separat batem frişca lichidă cu mixerul. Încetul cu încetul, adăugăm în frişca bătută crema de brânză şi zahărul, până toată crema capătă consistenţă. Întindem crema peste aluatul răcit.

Punem deasupra strugurii.

Peste struguri turnăm gelatina roşie, pe care o pregătim după instrucţiunile de pe plic. Dăm tarta la rece până în momentul servirii.

Anunțuri

Salată de fructe

15 Sep

O nouă reţetă pentru Provocarea „Dulce Românie”. Cunoscută sub diferite forme, cu diverse fructe, dar cu identitate aparte dată de esenţele folosite. 😉

Ingrediente: 1 ciorchine de strugure, 3 prune, 2 pere, 2 mere, 1 plic zahăr vanilat, zeamă de lămâie, esenţă de rom

Mod de preparare: Strugurele se spală şi se desprind boabele.

Prunele se spală, li se îndepărtează sâmburele şi se taie bucăţele.

Merele se curăţă de seminţe şi se taie bucăţele.

La fel şi perele.

Presărăm peste fructe zahărul vanilat, esenţa de rom şi zeama de lămâie. Se poate servi cu frişcă, cu îngheţată sau simplă 🙂

Reţete cu fructe de vară

5 Aug

Desert cu piersici, nuci şi biscuiţi

Cheesecake cu piersici

Tort Babyshower

Mini tort cu brânză de vaci şi nectarine

Plăcintă elveţiană cu prune

Găluşte cu prune

Coroana Frankfurt

Prăjitură cu rabarbură şi bezea

Tartă cu zmeură şi rabarbură

Prăjitură cu nucă şi zmeură

Clătite cu dulceaţă de zmeură

Prăjitură cu iaurt şi vişine

Prăjitură cu vişine şi brânză de vaci

Prăjitură răsturnată cu vişine

Prăjitură trandafir cu vişine

Tort cu frişcă, vişine şi ciocolată

Tort cu vişine şi iaurt

Tartă crocantă cu cireşe şi afine

Fructe de toamnă gratinate

Tort Babyshower

1 Oct

 

Ingrediente: 1 borcan/cutie piersici decojite (Olimpia sau First Fruit), 1 kg struguri negri, 1 kg struguri albi, 1 pachet (mare) pişcoturi (nu vă recomand de la Boromir pentru că nu se înmoaie aşa bine), 200 g zahăr, 200 ml apă, 3 plicuri gelatină alimentară Dr. Oetker, 500 ml frişcă lichidă, 1 iaurt mare Danone

Mod de preparare: Gelatina se dizolvă cu puţină apă din cele 200 ml. Restul de apă şi zahărul se pun pe foc.

Când fierbe şi zahărul e topit se adaugă gelatina dizolvată.

Gelatina trebuie dizolvată doar atunci, pentru că altfel se întăreşte repede. Se amestecă continuu, timp de 5 min, până începe să arate ca un sirop. O lăsăm la răcit, la temperatura camerei, amestecând în ea din când în când.

Între timp, îmbrăcăm o tavă cu folie de aluminiu.

Aşezăm fructe, în funcţie de decorul pe care îl dorim. Atenţie cum punem în special boabele de struguri, pentru că tortul va trebui apoi întors.

Sau altfel aranjate…

Frişca lichidă, rece de la frigider o batem 3 minute cu mixerul, la viteză mică, apoi o amestecăm cu iaurtul.

Adăugăm şi gelatina.

Batem totul cu viteză mare, până se îngroaşă.

Aşezăm cu grijă peste decorul de fructe frişcă cât să le acopere.

Apoi punem un strat de pişcoturi trecute prin siropul de la compotul de piersici pe care îl subţiem înainte cu 30-50 ml apă.

Tăiem cubuleţe fructele rămase.

Le amestecăm cu frişca rămasă şi o întindem peste pişcoturi. Deasupra vom termina tortul cu al doilea strat de pişcoturi trecute prin siropul de piersici.

Acoperim tortul cu folie de aluminiu şi îl lăsăm o noapte în frigider. A doua zi, îndepărtăm folia şi îl răsturnăm pe o tavă.

Babyshower-ul este o întâlnire surpriză care se organizează pentru o viitoare mămică, unde prietenele ei se întâlnesc cu ea cu câteva săptămâni înainte de a naşte şi cuprinde mai multe momente: dăruirea unor cadouri pentru mămică şi bebe, rugăciune , servirea mesei împreună, jocuri distractive, împărtăşirea unor experienţe. Pe lângă tortul special pe care îl pregătim cu această ocazie, întotdeauna mămica primeşte şi un altfel de tort…realizat din pampers 🙂 Acest gen de tort este însă un cadou care se poate oferi şi după sosirea acasă a bebeluşului, când mergeţi în vizită. De aceea, postez câteva imagini care vă pot inspira pentru realizarea unui astfel de dar.

„Creaţiile” mele:

Creaţiile lui Ani T.

Fructe de toamnă gratinate

10 Sep

Reţeta e preluată din Practic în bucătărie nr. 10/2006

Ingrediente: 1 ciorchine de struguri, 2 nectarine, 150 g smântână, 125 ml lapte, 2 ouă, 80 g zahăr, 1 lingură de făină, 2 plicuri zahăr vanilat

Mod de preparare: Boabele de strugure se spală şi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Nectarinele se taie cubuleţe. Se unge un vas termorezistent sau o formă mică de tort cu margarină şi se aşează în ea fructele.

Într-un bol se freacă ouălele cu zahărul şi vanilia, se adaugă făina, iar la sfârşit se toarnă încet amestecul de lapte şi smântână pe care l-am încălzit mai întâi.

Turnăm compoziţia de ouă şi lapte peste fructe.

Dăm totul la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, până compoziţia de deasupra începe să se închege şi să se rumenească pe margini.

Gustul şi consistenţa care înclină puţin spre crema de zahăr ars combinat cu aroma strugurilor şi a nectarinelor te îmbie să mai repeţi această experienţă culinară rapidă şi uşoară. E foarte bună servită rece, de la frigider…dacă mai ai răbdare 🙂 Şi dacă insişti, s-ar putea să o poţi tăia şi felii…dacă nu, o papi direct cu linguriţa, cu multă poftă!