Tag Archives: simplu

Gogoși cu cașcaval

25 feb.

gogosi cu cascaval 4Vă spuneam în urmă cu câteva zile cum mi-a ieșit prea mult aluat pentru compoziția pe care o aveam când am făcut cornurile umplute. Așa că am ales să folosesc aluatul rămas, transformându-l în gogoși. Cum anume? Vedeți mai jos!

Ingrediente

Pentru aluat: rețeta o găsiți aici

Pentru umplutură și prăjit: felii de cașcaval, ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Pentru aluat: rețeta o găsiți aici. Luați o bilă de aluat, întindeți o foaie cu sucitorul, apoi cu ajutorul unui castronaș decupați cercuri. Puneți pe fiecare jumătate de cerc o felie de cașcaval.

gogosi cu cascaval 1 Îndoiți și presați marginile cu o furculiță pentru a nu ieși cașcavalul la copt.

gogosi cu cascaval 2 Lăsați gogoșile să se odihnească 10 minute. Le prăjiți apoi în baie de ulei (deci mult ulei). Trebuie să le puneți cu susul în jos 🙂 și le stropiți cu ulei, cu ajutorul unei palete pentru a se umfla. Se servesc călduțe.

Simplu, nu?

gogosi cu cascaval 3

Mâncare de vinete, roşii şi gogoşari

19 sept.

Gust de toamnă…vinete, gogoşari…mhhh. Legume suculente, cu una din vedetele lunii septembrie la „Dulce Românie”

Ingrediente: 1 vânătă mare, 2 gogoşari mai mici, 2 roşii, sare, piper, ulei
Mod de preparare:
Vânăta se spală, se taie cubuleţe şi se opăreşte în apă clocotită cu sare. Nu trebuie să fiarbă acolo, doar să dea 2-3 clocote. Se scurge bine, apoi se rumeneşte în puţin ulei încins.

Între timp curăţăm gogoşarii de seminţe, îi spălăm şi îi tăiem fâşii. Roşiile le tăiem feliuţe. Adăugăm gogoşarii şi roşiile peste vinete.

Condimentăm cu sare şi piper, dăm focul mic, acoperim tigaia cu un capac şi lăsăm legumele până sunt bine pătrunse. Servim ca atare, sau drept garnitură lângă o bucată de fripturică 😉

Pară fondantă în rochie crocantă

6 sept.

O nouă reţetă super delicioasă şi aromată, simplă şi ea, dar de efect, cu pere sigur 🙂 pentru Provocarea lunii septembrie
Ingrediente:  1 pachet de foietaj, 6 pere, 400 ml de apă (eu am pus câtă a fost nevoie pentru a acoperi perele), 2 esenţe de rom, 4 linguri de zahăr, 1 esenţă de lămâie, 6 cuişoare nemăcinate, 1 linguriţă de scorţişoară, pentru uns: un gălbenuş de ou, o lingură de apă
Mod de preparare: Perele se curăţă de coajă şi se fierb în apa în care adăugăm esenţele, cuişoarele, zahărul şi scorţişoara.
Perele trebuie să fie fierte, dar totuşi să rămână întregi.
Foietajul se taie fâşii subţiri.
Rulăm perele în foietaj după răcire, apoi le ungem cu oul bătut amestecat cu o lingură de apă.
Le dăm la copt până se rumenesc.Se pudrează pe deasupra cu zahăr fin şi se  pot servi cu frişcă şi fulgi de ciocolată…sau doar aşa 🙂

Tort de brânză cu mandarine

21 mart.

Un tort deliciosss, cu multăăă brânză. Love it, love it, love it 🙂 Se prepară foarte foarte uşor, doar se amestecă toate ingredientele pentru aluat, respectiv pentru crema de brânză. Îl puneţi la cuptor şi apoi vă înfruptaţi în voie 😉

Reţeta am preluat-o de pe un site german (http://www.chefkoch.de/rezepte/561211154248311/Kaesekuchen-mit-Mandarinen.html).

Ingrediente (pentru o formă rotundă cu pereţi detaşabili, cu diametrul de 26-28 cm)

Pentru blat: 80 g margarină la temperatura camerei, 100 g zahăr, 1 ou, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 1/2 plic praf de copt

Pentru crema de brânză: 500 g brânză de vaci, 2 ouă, 135 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1/2 pahar smântână, 1/2 pahar lapte, 1/2 pahar ulei (pentru toate trei se foloseşte ca măsură un pahar de 200 ml)

Pentru decor: 2 doze compot mandarine, 2 gelatine pentru tartă, 4 linguri de zahăr

Mod de preparare

Blatul: Se pun toate ingredientele pentru aluat într-un bol şi se mixează. Margarina trebuie să fie la temperatura camerei, iar făina o amestecăm cu praful de copt înainte de a o pune împreună cu celelalte ingrediente. Va rezulta un aluat nisipos, ca nişte fărâmituri, pe care îl mai frământăm un pic cu mâna până se leagă.

Dăm drumul la cuptor să se încălzească. Punem hârtie de copt pe fundul formei, ungem pereţii cu margarină şi îi tapetăm cu făină.

Întindem aluatul cu mâna, ridicându-l puţin şi pe pereţii formei.

Crema de brânză: Punem toate ingredientele într-un bol şi le mixăm bine bine până obţinem o cremă pufoasă, pe care o punem peste blat.

Deasupra aşezăm mandarinele din compot scurse bine şi dăm la cuptor, la foc mic, pentru aproximativ 1 oră.

Tortuleţul e gata când începe să se rumenească pe margini…

…şi crema de brânză nu mai „joacă” dacă mişcăm forma.

Îl lăsăm să se răcească complet.

Preparăm cele 2 plicuri de gelatină cu 4 linguri de zahăr şi sucul de la compotul de mandarine, conform instrucţiunilor de pe plic. Dacă nu aveţi suc suficient, mai puteţi completa cu apă, până obţineţi 500 ml lichid. Aşezăm un inel în jurul tortului, turnăm gelatina preparată şi lăsăm să se răcească.

Îl păstrăm la frigider până în momentul servirii.

Ciuperci umplute

18 mart.

Ciupercuţe gustoase şi rapide, la cuptor.

Ingrediente: 9 ciuperci Champignon, 1/2 ardei gras roşu, 1 ceapă mică (sau părţile albe de la 2-3 cepe verzi), ulei, sare, piper

Mod de preparare: Ciupercile se curăţă, se spală şi se aşează într-un vas termorezistent cu pălăriuţele în sus.

Codiţele ciupercuţelor se rup şi se toacă mărunt împreună cu ceapa şi ardeiul. Se călesc toate în puţin ulei. Se condimentează cu sare şi piper.

Fiecare ciupercuţă se umple cu acest amestec. Restul (dacă îţi mai rămâne) poţi să-l pui printre ele.

Turnăm câţiva stropi de ulei pe deasupra şi le dăm la cuptor. Putem servi ca atare, drept aperitiv sau ca şi garnitură.