Tag Archives: rom

Prăjitură excelentă

5 ian.

Prăjitură cremoasă şi savuroasă…dacă mai aveţi chef de aşa ceva după toate dulcegăriile de Crăciun şi Revelion. Dar dacă nu, când vă apucă iar pofta, încercaţi-o. Combinaţie de cacao, rom, ness şi portocală…

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 25 x35 cm): 300 g zahăr, 2 linguri de făină, 8 ouă, 100 g cacao, 100 ml apă, 1 vârf de cuţit de bicarbonat, 1 linguriţă zeamă de lămâie

Pentru cremă: 1 pachet de margarină, 1/2 fiolă esenţă de rom, coaja rasă de la o portocală, opţional 50 g nuci rumenite în cuptor

Pentru decor: 150 ml lapte rece, 1 plic praf de frişcă, 2 linguriţe de ness, 1 lingură de cacao sau 50 g ciocolată

Mod de preparare

Pentru blat: Se fierbe apa cu zahărul. Peste acest sirop fierbinte, se pune cacaua şi se amestecă continuu cu un tel. Se lasă puţin la răcit, dar nu de tot, apoi se adaugă pe rând gălbenuşurile, amestecând după fiecare. 1/3 din compoziţie o punem deoparte şi o vom folosi la cremă. Restul de 2/3 din compoziţie se amestecă cu făina, bicarbonatul stins cu zeama de lămâie şi albuşurile pe care le-am bătut spumă separat.

Punem blatul în tava acoperită cu hârtie de copt şi dăm la cuptor, încins în prealabil.

Se lasă apoi la răcit.

Pentru cremă: Margarina la temperatura camerei se mixează bine, apoi se adaugă compoziţia de cacao rămasă, rece, pe care o adăugăm lingură cu lingură (1/3 din cantitatea de la blat), esenţa de rom, coaja de portocală şi amestecăm bine. Întindem crema peste blatul răcit.

Pentru decor: Frişca împreună cu laptele se bate spumă cu mixerul. Când este aproape gata se adaugă nessul. Întindem frişca peste cremă.

Deasupra tăiem/radem ciocolată sau presărăm cacao.

Se dă la rece, apoi se porţionează cu un cuţit trecut prin apă caldă.

Sursa de inspiraţie-Practic în bucătărie

Budincă de clătite cu banane, rom şi miere

11 dec.

By Laura Sava

Ingrediente

Pentru 8 clătite : 100 g făină (din această cantitate înlocuiţi 2 linguri de făină cu 2 linguri de cacao), 1 lingură de zahăr, 2 ouă- bătute uşor, 300 ml lapte obişnuit sau bătut, 15 g unt topit, un praf de sare, ulei pentru prăjit

Pentru umplutură: 4 banane mari, tăiate rondele, 3 linguri de rom, 1 lingură de zahăr, zeama şi coaja rasă de la 1/2 portocală

Pentru sosul de miere: 25 g unt, 25 g făină, 300 ml lapte, 1 lingură de miere, 15 g migdale felii (fulgi)

Mod de preparare: Puneţi făina într-un castron. Faceţi o gaură în centru, adăugaţi cacaua, zahărul, ouăle şi jumătate din lapte şi mixaţi bine cu blenderul astfel încât să obţineţi o compoziţie semi-lichidă, fără cocoloaşe. Adăugaţi treptat restul de lapte, sarea şi untul topit. Lăsaţi aluatul să stea la rece 1 oră. Prăjiţi apoi câte un polonic de compoziţie într-o tigaie de teflon cu fundul gros, pe o parte şi pe cealaltă, ca pe nişte clătite normale.

Se încălzeşte cuptorul. Amestecaţi într-un vas bananele tăiate rondele, romul (eu am pus esenţă de rom), zahărul şi zeama de portocală. Puneţi umplutura aceasta în părţi egale pe fiecare clătită.

Rulaţi fiecare clătită cu grijă, şi aşezaţi-le una lângă alta într-un vas de Jena uns cu unt.

Între timp, pregătim sosul alb astfel : încălziţi untul într-o tigaie, adăugaţi făina şi rumeniţi 1 minut, amestecând continuu. Luaţi apoi tigaia de pe foc şi adăugaţi laptele treptat, amestecând bine. Puneţi tigaia înapoi pe foc, lăsaţi să dea în clocot, amestecând bine şi lăsaţi să fiarbă la foc mic 2 minute, până se îngroaşe sosul. Lăsaţi să se răcească, apoi adăugaţi mierea, amestecând bine. Turnaţi sosul alb peste clătitele umplute, presăraţi migdalele şi coaja de portocală şi daţi vasul la cuptor până se rumenesc migdalele.

Din păcate, nu vi le pot arăta rumenite, datorită unui incident neplăcut petrecut în bucătărie. Le-am aşezat într-un vas de sticlă şi nu de Jena, care mi s-a făcut cioburi ciobuleţe în cuptor 😦 Aşa că am fost nevoită cu chiu cu vai să le mut în alt vas, ca să le salvez, dar aspectul bineînţeles că nu a mai fost de poză. Next time 😉 Până atunci, grijă la ce vase cumpăraţi, să nu păţiţi şi voi ca mine.

Salată de fructe

15 sept.

O nouă reţetă pentru Provocarea „Dulce Românie”. Cunoscută sub diferite forme, cu diverse fructe, dar cu identitate aparte dată de esenţele folosite. 😉

Ingrediente: 1 ciorchine de strugure, 3 prune, 2 pere, 2 mere, 1 plic zahăr vanilat, zeamă de lămâie, esenţă de rom

Mod de preparare: Strugurele se spală şi se desprind boabele.

Prunele se spală, li se îndepărtează sâmburele şi se taie bucăţele.

Merele se curăţă de seminţe şi se taie bucăţele.

La fel şi perele.

Presărăm peste fructe zahărul vanilat, esenţa de rom şi zeama de lămâie. Se poate servi cu frişcă, cu îngheţată sau simplă 🙂

Tartă excelentă cu mere şi stafide

12 iun.

Mhhh…aromă de stafide „îmbătate” în rom…măr copt…şi miros de blat pufos…un dulce gustos. Şi o reţetă pe care am cules-o de pe net, săptămânile trecute, dar nu mai ştiu de la cine :(. Am găsit doar ingredientele pe o foicică. Aşa că, dacă vreuna din voi v-o recunoaşteţi, o puteţi revendica :)) Am făcut-o în mare grabă, în timp ce Becky dormea, de-asta nu am mai apucat să mai fac poze decât la final. Dar măcar ce vedeţi să vă convingă să o încercaţi :).

Ingrediente: 2-3 mere, 4 ouă, 80 unt, 250 g făină, 180 g zahăr, 1-2 linguri zahăr brun, 150 ml lapte,1 plic praf de copt, esenţă de vanilie, scorţişoară, un praf de sare, 2-3 linguri de stafide, esenţă de rom

Mod de preparare:Pentru început, punem stafidele să se înmoaie într-un bol, împreună cu esenţă de rom şi puţină apă, cât să le acopere. Se separă ouăle. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul tos şi cel brun, apoi se adaugă untul, la temperatura camerei, esenţa de vanilie şi scorţişoara.Mixăm bine, apoi adăugăm făina, praful de copt stins cu oţet şi laptele. Albuşurile le batem separat cu un praf de sare, apoi le amestecăm foarte uşor, cu o spatulă, prin răsturnare, cu compoziţia de aluat. La final, adăugăm în aluat merele curăţate şi tăiate cubuleţe şi stafidele scurse. Turnăm compoziţia într-o formă rotundă de tort, acoperită cu hârtie de copt şi dăm la copt, în cuptorul încălzit în prealabil.

După răcire se serveşte simplă, pudrată cu zahăr sau alături de o bilă de îngheţată.