Tag Archives: reteta

Stea de Crăciun

5 Feb

Stea de Craciun 8Stea de Craciun 9Crăciunul a trecut cu pași repezi și anul acesta și sper că a trecut prin noi, nu doar pe lângă noi. Cu amintirea poate la acele zile, dar și la zilele de iarnă care mai sunt încă, vă propun să vă umpleți bucătăria de miros de cozonac proaspăt, ca la mama acasă…umplut cu ciocolată…și dacă mai arată și bine…mai aveți nevoie și de alte motivații suplimentare pentru a-l pregăti? 🙂

Ingrediente: 7 g drojdie uscată, 500 g făină, 250 ml apă călduţă, un praf de sare, 100 g zahăr, 2 linguri de ulei, coajă de lămâie, esenţă de vanilie, Nuttela, 1 gălbenuș

Mod de preparare: Drojdia se amestecă cu apa călduţă, sarea şi zahărul până se dizolvă bine. Se lasă puțin la dospit, cât să se umfle în cană. Apoi se adaugă făina și esenţele şi se frământă totul cu ulei. Dacă e nevoie, se mai poate adăuga făină, până devine un aluat elastic. Îl lăsăm la dospit într-un loc cald, acoperit.

Stea de Craciun 1După ce s-a dospit, împărțim aluatul în 4 părți egale. Luăm câte o bilă de aluat și o întindem într-o foaie destul de subțirică. Cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii, decupăm un cerc, pe care îl așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Ungem primul cerc cu Nuttela.

Stea de Craciun 2Întindem o altă foaie, din a doua bilă de aluat și o decupăm. Așezăm al doilea cerc deasupra primului cerc uns cu Nuttela.

Stea de Craciun 3Repetăm operațiunea cu toate cele 4 bile de aluat, doar că ultimul strat nu îl mai ungem cu Nuttela. Așezăm apoi în mijloc un pahar, cu gura în jos. Împărțim cercul în 4…apoi fiecare sfert în 4 părți egale. Folosiți un cuțit foarte bine ascuțit.

Stea de Craciun 4 Răsucim fiecare feliuță, de 2 ori, în sensuri opuse. O felie spre stânga, următoarea spre dreapta, următoarea iar spre stânga…

Stea de Craciun 5La final, unim și lipim feliuțele 2 câte 2, pentru a-i da aspect de stea.

Stea de Craciun 6O ungem cu gălbenuș deasupra și o coacem, la 180 grade, până devine aurie, rumenă și frumoasă.

Stea de Craciun 9Stea de Craciun 8Pentru detalii despre cum o „împletiți”, puteți accesa acest link.

Anunțuri

Prăjitură cu nucă și cremă ganache

17 Apr

DSC06579 (FILEminimizer)Dacă încă sunteți în căutarea unei idei de prăjitură nouă cu care să vă surprindeți musafirii de Paști, vă ofer o idee pe ultima sută de metri 😉

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 19 x 24 cm): 6 albușuri, 200 g zahăr, 1/2 plic praf de copt, 3 linguri de făină, 200 g nucă, 1 lingură cu vârf de cacao

Pentru cremă: 6 gălbenușuri, 200 g unt, 150 g zahăr, 10 linguri de lapte, 1 lingură de cacao, 80 g ciocolată cu lapte

Pentru decor: 200 g frișcă lichidă

Mod de preparare

Pentru blat: Nucile se taie grosier cu cuțitul. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Se adaugă treptat câte o lingură de zahăr. Într-un bol se amestecă praful de copt, făina și cacaua, care se încorporează apoi treptat, prin mișcări ușoare în spuma de albușuri. La final, adăugăm nuca. Se toarnă compoziția în tava acoperită cu hârtie de copt.

DSC06571 (FILEminimizer) Se coace la foc potrivit până trece testul scobitorii. Se lasă la răcit.

DSC06574 (FILEminimizer)Pentru cremă: Se freacă gălbenușurile cu zahărul. Se adaugă laptele și cacaua. Se pune crema pe aburi, se adaugă ciocolata ruptă bucățele și se amestecă cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe. Crema trebuie să se îngroașe devenind de consistența smântânii. Se lasă la răcit. Untul, la temperatura camerei, se mixează, apoi se adaugă în el câte o lingură de cremă rece! Omogenizăm bine, apoi întindem crema ganache peste blatul răcit. Dăm prăjitura la rece, până se întărește crema. Deasupra cremei întindem un strat de frișcă bătută, iar deasupra presărăm nucă caramelizată, pe care o pregătim astfel: caramelizăm zahărul și adăugăm jumătățile de sâmburi de nucă. Punem amestecul pe o foaie de copt unsă cu unt sau margarină. Așezăm deasupra o altă foaie de copt și sfărâmăm cu sucitorul.

Servim prăjitură rece.

DSC06576 (FILEminimizer)DSC06578 (FILEminimizer)

Felii crocante cu banane (cu paine tare)

17 Mar

DSC06598 (FILEminimizer)Un mic dejun sau desert pe cinste. Eu nu sunt mare amatoare de banane, dar feliile astea chiar mi-au placut!! Chiar si copiii au fost incantati. Iar daca aveti un puiut care nu mananca banane de fel, prin feliile acestea reusiti sa-l „pacaliti” usor.

Combinatia de banane cu nuca, miere si portocala e delicioasa! Musai sa le incercati:)

Ingrediente: 4 felii mari de pâine, 1/2 cană nucă măcinată, sucul stors de la o portocală mare, 2 linguri de miere, un praf de sare, 3 banane coapte bine, ulei pentru uns tava, lapte pentru înmuiat pâinea (50-100 ml)

Mod de preparare: Se așează hârtie de copt într-o tavă. Se unge cu ulei. Se așează feliile de pâine. Peste fiecare felie se toarnă 2-3 linguri de lapte, cât să se înmoaie puțin. Se poate folosi pâine tare. Într-un bol pasăm bananele, adăugăm sucul de portocale, nuca, mierea și sarea. Împărțim această compoziție pe feliile de pâine.

DSC06590 (FILEminimizer)Dăm tava la copt, până se rumenesc feliile. Apoi le întoarcem și pe cealaltă parte.

DSC06595 (FILEminimizer)Le servim calde.

DSC06597 (FILEminimizer)