Tag Archives: pufoasa

Stea de Crăciun

5 Feb

Stea de Craciun 8Stea de Craciun 9Crăciunul a trecut cu pași repezi și anul acesta și sper că a trecut prin noi, nu doar pe lângă noi. Cu amintirea poate la acele zile, dar și la zilele de iarnă care mai sunt încă, vă propun să vă umpleți bucătăria de miros de cozonac proaspăt, ca la mama acasă…umplut cu ciocolată…și dacă mai arată și bine…mai aveți nevoie și de alte motivații suplimentare pentru a-l pregăti? 🙂

Ingrediente: 7 g drojdie uscată, 500 g făină, 250 ml apă călduţă, un praf de sare, 100 g zahăr, 2 linguri de ulei, coajă de lămâie, esenţă de vanilie, Nuttela, 1 gălbenuș

Mod de preparare: Drojdia se amestecă cu apa călduţă, sarea şi zahărul până se dizolvă bine. Se lasă puțin la dospit, cât să se umfle în cană. Apoi se adaugă făina și esenţele şi se frământă totul cu ulei. Dacă e nevoie, se mai poate adăuga făină, până devine un aluat elastic. Îl lăsăm la dospit într-un loc cald, acoperit.

Stea de Craciun 1După ce s-a dospit, împărțim aluatul în 4 părți egale. Luăm câte o bilă de aluat și o întindem într-o foaie destul de subțirică. Cu ajutorul unui capac sau a unei farfurii, decupăm un cerc, pe care îl așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Ungem primul cerc cu Nuttela.

Stea de Craciun 2Întindem o altă foaie, din a doua bilă de aluat și o decupăm. Așezăm al doilea cerc deasupra primului cerc uns cu Nuttela.

Stea de Craciun 3Repetăm operațiunea cu toate cele 4 bile de aluat, doar că ultimul strat nu îl mai ungem cu Nuttela. Așezăm apoi în mijloc un pahar, cu gura în jos. Împărțim cercul în 4…apoi fiecare sfert în 4 părți egale. Folosiți un cuțit foarte bine ascuțit.

Stea de Craciun 4 Răsucim fiecare feliuță, de 2 ori, în sensuri opuse. O felie spre stânga, următoarea spre dreapta, următoarea iar spre stânga…

Stea de Craciun 5La final, unim și lipim feliuțele 2 câte 2, pentru a-i da aspect de stea.

Stea de Craciun 6O ungem cu gălbenuș deasupra și o coacem, la 180 grade, până devine aurie, rumenă și frumoasă.

Stea de Craciun 9Stea de Craciun 8Pentru detalii despre cum o „împletiți”, puteți accesa acest link.

Prăjitură pufoasă cu fructe de sezon

22 Iul

prajitura pufoasa cu fructe de sezonIngrediente (pentru o tavă de 28 x 36 cm): 4 ouă, 200 g margarină Unirea, 1 linguriță bicarbonat, 2 cești* (de cafea) zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 4 cești* făină, 1 ceașcă* și jumătate de lapte, 1/2 sticluță esență butter-vanille, 1 kg fructe de sezon (caise, piersici, nectarine, struguri, prune, fructe de pădure…după preferință)

(* peste tot unde e menționată ceașca, se folosește o ceașcă de cafea, măsură care se păstrează atât la zahăr, cît și la făină și lapte)

Mod de preparare: Gălbenușurile se separă de albușuri. Gălbenușurile se mixează bine cu zahărul, vanilia și esența. Se adaugă apoi margarina la  temperatura camerei, apoi încorporăm treptat laptele, bicarbonatul stins cu oțet, iar la final făina. Mixăm amestecul bine. Separat batem spumă tare albușurile împreună cu un praf de sare. Răsturnăm spuma de albușuri peste compoziția de gălbenușuri și amestecăm foarte ușor, cu o spatulă, prin răsturnare. Compoziția obținută o turnăm în tava acoperită cu hârtie de copt, așezăm deasupra fructele curățate, tăiate felii. Dacă vreți ca fructele să rămână deasupra blatului, presărați peste feliile de fructe din castron 1 lingură de făină și amestecați-le ușor. Apoi așezați-le deasupra blatului. Coaceți prăjitura la 180 grade, până trece testul scobitorii. Se taie când este complet rece și se presară cu zahăr pudră.

prajitura pufoasa cu fructe de sezon 1prajitura pufoasa cu fructe de sezon 2

Prăjitură turnată cu mere

18 Ian

O prăjitură aşa de uşoară şi rapidă, pe care o să o îndrăgiţi, sper, la fel de mult ca noi 🙂 E tare gustoasă!!!

Şi mai light…aşa numa potrivită pentru Provocarea Adinei

Ingrediente (pentru o tavă de 17×27 cm): 2 ouă întregi, 9 linguri de zahăr, 9 linguri de ulei, 9 linguri de lapte, 12 linguri de făină, 1 plic praf de copt, 5-6 mere potrivite, 3 linguri de zahăr şi scorţişoară

Mod de preparare: Se mixează ouăle cu zahărul, până devin o cremă albicioasă, apoi se adaugă uleiul şi se freacă până se încorporează. Se amestecă făina cu praful de copt şi se pune peste amestecul precedent alternând cu laptele. Aluatul trebuie să curgă când e luat cu lingura, dar să fie mai gros decât cel de clătite.

Se acoperă tava cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din aluat şi se pune pentru 10-12 minute la 180 grade C în cuptorul preîncălzit.

Se scoate şi se pun merele, rase pe răzătoarea mare şi călite cu zahăr şi scorţişoară, care trebuie să fie reci.

Se toarnă restul de aluat.

Se pune la copt pentru +/- 40 minute, până se rumeneşte deasupra.

Când este gata se lasă la răcit şi se pudrează cu zahăr pudră.

Se taie când este răcită complet.

Inspiraţia

Plăcintă cu prune

1 Aug

Ta-da-da-dam…Prima reprezentaţie pentru Provocarea lunii August, găzduită de data aceasta de Gaby. Şi vor mai urma şi altele…:)

Ingrediente (pentru o tavă de 22*32 cm): 4 ouă (dacă se poate să fie de casă, mai bine), 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, ½ sticluţă butter-vanille, 2 linguri de ulei, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 500 g prune (româneşti neapărat 🙂 şi foarte coapte)

Mod de preparare: Spălăm prunele, le scoatem sâmburii şi le tăiem în patru.

Separat, ouăle se mixează cu zahărul, pe care îl adăugăm treptat. Punem şi zahărul vanilat, esenţa de vanilie şi uleiul, în fir subţire, ca la maioneză. Stingem praful de copt cu oţet şi îl turnăm împreună cu făina în compoziţia de ouă.

Amestecăm bine cu mixerul. La final, adăugăm în aluat prunele.

Amestecăm şi turnăm compoziţia în tava tapetată cu hârtie de copt.

Dăm la cuptor, la 175 grade.Uitaţi-o ce frumos creşte, de ţi-e mai mare dragul 🙂

După ce s-a răcit, o pudrăm cu zahăr.

Gustoasă şi pufoasă 😉

Cremşnit

27 Sep

cremsnit

Mhhh…bun bun. Varianta aceasta de cremă am gustat-o cu ceva timp în urmă la Ligia A., mi-a plăcut şi am probat-o. Şi din viteză, am uitat să specific că îi aparţine 🙂 Cu scuzele şi mulţumirile de rigoare, Ligi.

Ingrediente: 1 ½ l lapte, 8 ouă, 3 budinci de vanilie, 4 plicuri zahăr vanilat, 7 linguri de făină, 12 linguri de zahăr, 1 fiolă esenţă butter-vanille, un pachet foi de cremşnit (eu am folosit de la Simpa)

Mod de preparare: Gălbenuşurile se amestecă cu budincile, făina şi lapte cât să se dizolve.

Restul de lapte se pune la fiert cu vaniliile şi zahărul, iar când fierbe se toarnă uşor amestecul de budinci cu ouă, amestecând continuu cu un tel pentru a nu se forma cocoloaşe.

Albuşurile se bat spumă tare.

Cât budinca e încă caldă se amestecă cu albuşurile bătute spumă, rezultând o compoziţie pufoasă.

Crema obţinută se întinde peste prima foaie.

Se aşează deasupra a doua foaie şi se dă la frigider până a doua zi, timp în care foile se vor înmuia. Sau a doua foaie se poate sfărâma.

În momentul servirii o tăiem şi o pudrăm cu zahăr. O să aibă un gust cu atât mai bun dacă folosiţi zahăr pudră cu aromă de vanilie şi nu doar zahăr pudră simplu. Se găseşte de la Dr. Oetker.

cremes