Tag Archives: praz

Tartă cu praz şi cartofi

9 iul.

Ingrediente: 500 g aluat de foietaj, 1 ou, 3 cartofi fierţi, 1 fir de praz (se poate înlocui cu 4 cepe uscate), 200 g smântână, 150 g caşcaval, 1 roşie, sare, piper

Mod de preparare: Întinde aluatul decongelat în forma de tartă acoperită cu hârtie de copt. Apasă bine cu mâna ca să se potrivească în formă. Îndepărtează aluatul de pe margini.Aşează peste foietaj o hârtie de copt, pune deasupra boabe de fasole (ca aici) şi dă aluatul la cuptor pentru 10 minute, la 200 grade, cu ventilaţie. Boabele de fasole vor împiedica aluatul să se umfle. Între timp, taie prazul/ceapa şi căleşte-l în puţin ulei. Bate oul şi amestecă-l cu caşcaval ras şi smântână. Potriveşte gustul de sare şi piper. Scoate forma de tarta din cuptor, umple-o cu praz călit, pune cartofii tăiaţi rondele deasupra şi feliile de roşie şi toarnă amestecul de smântână. Pune tarta din nou la cuptor pentru vreo 25-30 de minute.

Sursa

Sos de ciuperci şi praz

13 ian.

Ingrediente: 1/4 cană făină, 2 linguri de smântână, 4 linguriţe muştar Dijon, 1 cană supă de pui, 1 lingură de unt, 2 linguri de pesmet,  1 1/2 cană ciuperci proaspete, 3 cepe verzi, 1 praz
Mod de preparare: Într-un bol se mixează 2 linguri de făină cu smântâna, muştarul Dijon şi 2 linguri supă de pui. Într-o cratiţă se topeşte untul şi se adaugă restul de făină. Se stinge cu restul de supă de pui şi se amestecă continuu. Prazul se taie rondele.

Ceapa verde curăţată se taie mărunt, iar ciupercile se curăţă şi se taie felii.

Separat, într-o tigaie înăbuşim în puţin ulei ciupercile, ceapa verde şi prazul.

Apoi turnăm peste legume amestecul de unt, făină şi supă.

Fierbem la foc mic timp de 10 minute, amestecând continuu. La final se adaugă şi compoziţia cu smântână şi muştar şi se mai dă un clocot. Se serveşte alături de piept de pui, de preferinţă.

Pui cu praz şi măsline

20 apr.

Ingrediente: 1 piept de pui, 2 bucăţi de praz, sare, piper, 5 căţei de usturoi, 100 ml de vin roşu, cimbru, 1 cutie de roşii cubuleţe în bulion, 100 g măsline negre

Mod de preparare: Se taie pieptul de pui cubuleţe potrivite şi se pune la prăjit în ulei.

Când s-a rumenit frumos se scoate pe o farfurie şi se condimentează.

Se pune la călit şi prazul tăiat rondele.

Se lasă până se înmoaie foarte bine.

Apoi se pun 2 pahare de apă, pieptul de pui şi condimentele.

Mai lăsăm 10 minute şi punem roşiile.

Lăsăm să scadă puţin sosul, apoi punem vinul, usturoiul şi măslinele.

Mai lăsăm pe foc până puiul este bine pătruns.

Inspiraţia…aici.

Pui chinezesc

24 dec.

Piept de pui aromatizat cu sos de soia şi unt de arahide…îmbogăţit cu rodie şi clementine…o nouă reţetă made by Utu.

Ingrediente: 500 g piept de pui, 200 g legume chinezeşti congelate, 1 praz, 2 morcovi, 3 ciuperci mari, 2 ardei graşi roşii, 1 ardei iute, 2 căţei de usturoi, ghimbir ras, piper, sare, ulei de floarea soarelui, sos de soia, 200 ml lapte, 2 linguri unt de arahide, 1/2 rodie, 2 clementine, 2 mere verzi

Mod de preparare:

Legumele se spală şi se curăţă. Se taie toate julien, mai puţin prazul pe care îl tăiem rondele. Merele se curăţă doar de seminţe, dar se păstrează coaja şi se taie cubuleţe.

Ardeiul iute împreună cu usturoiul se taie feliuţe şi se călesc în puţin ulei, împreună cu ghimbirul ras.

Când s-au rumenit, se adaugă ardeii, morcovii, prazul şi merele.

Când legumele sunt călite aproape de tot, adăugăm şi feliuţele de ciuperci.

Lăsăm la foc potrivit, până când toate legumele sunt pătrunse bine.

Condimentăm cu sare, piper şi sos de soia. Adăugăm şi legumele chinezeşti decongelate în prealabil.

Între timp tăiem pieptul de pui fâşiuţe, îl condimentăm cu sare, piper şi condiment picant şi îl prăjim în puţin ulei, într-o altă tigaie.

Când toate legumele sunt pătrunse bine, punem peste ele bucăţele de clementine şi bobiţe de rodie şi mai lăsăm pe foc 5-10 minute.

Pieptul de pui înăbuşit îl amestecăm cu legumele.

Untul de arahide se dizolvă bine cu laptele şi se toarnă peste amestecul de legume şi cărniţă. Mai lăsăm totul pe foc încă 5-10 minute.

Şi mâncărica e gata.



Piept de pui cu sos din unt de arahide

15 nov.

Pentru iubitorii de mâncare orientală, o reţetă cu gust dulceag..made by Utu.

Ingrediente: 500 g piept de pui, 2 morcovi, 1 praz, 1 măr, 250 g unt de arahide, 1 linguriţă ghimbir ras, boia iute, sos de soia, ulei, sare, piper, alune fără coajă (opţional)

Mod de preparare: Prazul se spală şi se taie rondele. Morcovii se curăţă, se spală şi se taie fâşiuţe. Se călesc împreună în puţin ulei.

Se condimentează cu sare, piper, boia iute şi sos de soia.

Spre final se adaugă ghimbirul ras şi mărul curăţat de coajă şi tăiat cubuleţe şi se mai lasă 5 minute pe foc.

Separat se pune untul de arahide într-o tigaie antiaderentă şi se adaugă pieptul de pui tăiat cubuleţe sau fâşii. Puteţi opta şi pentru varianta de a prăji puţin puiul înainte în ulei de floarea soarelui şi abia apoi să îl combinaţi cu untul de arahide. Se pot pune şi alune în acest sos.

Se rumenesc puţin împreună.

Se amestecă compoziţia de legume cu cărniţa, se mai adaugă puţin sos de soia şi 1 cană de apă , se pune totul într-un vas de Jena şi se dă la cuptor pentru aproximativ 30 minute.

Se serveşte cu garnitură de orez.