Tag Archives: portocale

Cupcakes cu cremă de ciocolată și portocale

4 ian.

Briose cu crema de ciocolata si portocaleMuffins cu crema de ciocolata si portocaleIngrediente

Pentru cupcakes: 12 cupcakes de vanilie (pregatite dupa reteta de aici)

Pentru crema: 300 ml lapte, 100 unt, 75 suc de portocale, 60 zahăr, 1 1/2  lingura de amidon, 2 linguri de cacao, coajă de portocale

Mod de preparare

1. Intr-un bol punem amidonul, cacaua, zaharul si coaja rasa de portocale. In acest amestec, incorporam cu ajutorul unui tel 100 ml lapte rece.

2. Restul de lapte se pune la fiert. Cand fierbe, turnam incet amestecul de cacao si lapte, procedand ca la budinca. Adaugam sucul de portocale si lasam sa fiarba la foc mic, pana se ingroase. Se amesteca des cu un tel.

3. Crema sa lasa la racit. Untul la temperatura camerei se mixeaza (sau margarina Rama pentru prajituri), adaugand in el cate o lingura de crema rece.

4. Cu ajutorul unui posh, ornam cupcakes-urile.

Sursa de inspirație

Cupcakes cu crema de ciocolata si portocale

Tort de iarnă cu portocale

4 feb.

Un tort răcoros, gen diplomat cu portocale..un tort de iarnă, potrivit pentru Provocarea lunii februarie. Reţeta îi aparţine prietenei mele, Cristina G.

Ingrediente

Pentru decor:4-5 portocale, zahăr

Pentru blat (formă rotundă cu diametrul de 26-28 cm): 3 ouă, 6 linguri apă rece, 9 linguri de zahăr, 9 linguri de făină, 1 praf de copt

Pentru cremă: 5 ouă întregi, 2 vanilii, 240 g zahăr, 600 ml lapte, 200 ml frişcă lichidă, 2 pliculeţe gelatină alimentară, 2-3 portocale, 100 g zahăr

Mod de preparare

Pentru decor: Portocalele se curăţă de coajă şi se taie felii.

Se dau prin zahăr tos şi se lasă 7 ore până îşi lasă siropul cu care se va însiropa blatul.

Pentru blat: 3 albuşuri se bat spumă. Când încep să se întărească, se adaugă 6 linguri de apă rece, pe rând şi apoi 9 linguri de zahăr tos, pe rând şi mixăm în continuare până devin o spumă tare în care se adaugă apoi cele 3 gălbenuşuri şi treptat 9 linguri de făină, în care e amestecat un praf de copt. Se amestecă cu mixerul până la final. Se coace în forma rotundă de tort, acoperită cu hârtie de copt, în cuptorul încins.

Se lasă apoi la răcit şi se taie în două.

Pentru cremă: Se amestecă împreună ouăle cu zahărul vanilat, zahărul tos şi laptele. Se pun pe aburi şi se amestecă din când în când, cu un tel. Se lasă aproximativ o jumătate de oră, până capătă consistenţa unei smântâni mai groase.

Separat, gelatina alimentară se pune la înmuiat pentru 10 minute, conform indicaţiilor de pe plic. Apoi se pune pe aburi şi se încălzeşte, dar atenţie să nu fiarbă! Aşa fierbinte, o amesteci cu crema caldă. O laşi la răcit şi apoi o pui la frigider. Separat se bat 200 ml frişcă lichidă cu zahărul până se îngroaşă. Frişca bătută se amestecă cu crema rece, câte 2-3 linguri pe rând (care dacă vi s-a întărit prea tare în frigider, o mixaţi un pic cu mixerul, ca să nu obţineţi apoi o cremă cu cocoloaşe când o amestecaţi cu frişca).

Asamblare: În forma rotundă de tort se pune folie de aluminiu, apoi se aşează portocalele pe fund şi pe margini.

Peste întindem ½ cremă

Apoi ½ blat pe care-l însiropăm cu siropul lăsat de portocale

Punem şi restul de cremă amestecată cu cele 2-3 portocale tăiate cubuleţe, apoi ½ blat tot însiropat.

Împachetăm cu folia de aluminiu şi îl punem în frigider 1 noapte. A doua zi îl răsturnăm pe platou.

Îl tăiem felii şi îl servim rece.