Tag Archives: pireu

Şniţele în sos de ceapă

31 iul.

Ingrediente: 700 g muşchi de porc/vită, 4 cepe, 2 linguri pastă de gogoşari, sare, piper, 1 foaie de dafin, 1 lingură de bulion, ulei, făină

Mod de preparare: Carnea se feliază subţire ca pentru şniţele, se bate, se condimentează cu sare şi piper. Se dă fiecare şniţel doar prin făină şi se prăjesc în ulei încins.

După ce scoatem şniţelele, în uleiul rămas călim cepele tăiate mărunt.

Adăugăm pasta de gogoşari, 1 linguriţă de sare, piper, 1 foaie de dafin.

Punem şniţelele şi 250 ml de apă.

Acoperim cu un capac şi amestecăm din când în când. Când carnea e fiartă, se pune 1 lingură de bulion şi se face o dresătură din făină şi apă, care se adaugă încet în sosul de ceapă. Se serveşte cu cartofi natur stropiţi cu ulei de măsline şi pătrunjel sau cu pireu.

Reclame

Păstrăv umplut la cuptor

25 oct.

Made by Utu 😉

Ingrediente: 2 păstrăvi, 1 cutie ciuperci, 2 morcovi, 2 ardei, 1 praz, 4-5 căţei de usturoi, 1 roşie, 1/2 lămâie (felii), sucul de la 1/2 lămâie, sare, piper, ulei de măsline

Mod de preparare: Legumele se curăţă, se spală şi se taie (fâşii, cubuleţe, rondele…după dorinţă).

Păstrăvii se spală bine, se despică de-a lungul în partea inferioară şi se curăţă bine pe interior.

Într-o tigaie antiaderentă, punem un pic de ulei de măsline şi călim rondelele de praz împreună cu usturoiul.

Adăugăm apoi ardeii şi morcovii şi continuăm înăbuşirea.

Spre final, adăugăm ciupercile şi mai lăsăm 5 minute.

Condimentăm cu sare şi piper.

Umplem păstrăvii cu amestecul de legume, presărăm sare şi piper şi îi ungem cu ulei de măsline. Îi aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu ulei de măsline. Dacă ne rămân legume, le aşezăm în tavă lângă peşti, dar avem grijă să le scoatem din cuptor mai repede, pentru a nu se arde.

Dăm tava la cuptor (încălzit în prealabil). Când peştii s-au rumenit pe o parte, îi întoarcem. Când sunt făcuţi aproape de tot, îi stropim cu zeamă de lămâie şi aşezăm peste ei felii de roşie şi de lămâie.

În interior, peştii vor fi fragezi, în timp ce la exterior pielea lor va deveni crocantă. Servim aceşti peşti delicioşi alături de pireu de cartofi.

Gulaş cu carne de mistreţ

9 oct.

O papică de duminică pregătită de dragul meu soţ 🙂

Ingrediente:

Pentru marinată: 1 kg carne de mistreţ, 1 ceapă, 2 morcovi, 2-3 căţei de usturoi, o jumătate de ţelină mai mică, 250 ml vin roşu, 1 litru de apă, 1 fir de busuioc proaspăt, piper boabe, foi de dafin, rozmarin, oregano

Pentru sos: 1 dovlecel mai mic, 3 morcovi, 2 cepe albe, 1 ceapă roşie, 1/4 bucată ţelină, 2 ardei graşi, 5 căţei de usturoi, 1 cutie roşii tăiate cubuleţe, 2 ardei iuţi, ulei, vin, apă

Mod de preparare

Marinată: Carnea se taie cuburi, se adaugă peste ea legumele curăţate şi tăiate rondele, condimentele, apa şi vinul. Se acoperă şi se lasă la frigider pentru minim 12 ore.

Sos:

Legumele se curăţă şi se spală. Ardeii se taie julien, ceapa si usturoiul peştişori, morcovii şi ţelina se dau pe răzătoarea mare, iar dovlecelul se taie cubuleţe.

Se scoate carnea din marinată şi se pune la prăjit într-o tigaie antiaderentă, cu capac, la foc mic, pentru a se pătrunde bine.

Se adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt şi se continuă înăbuşirea, până ce mai scade zeama pe care carnea şi-o lasă.

Între timp, într-o altă tigaie, punem legumele tăiate.

Le înăbuşim în puţin ulei.

Adăugăm şi ardeiul iute.

După ce legumele s-au înăbuşit, adăugăm peste ele carnea.

Condimentăm cu sare, piper şi orice alte condimente la alegere, după gust.

Adăugăm 150 ml vin şi o cană cu apă şi fierbem înăbuşit, cu capac. Lăsăm pe foc până carnea se fierbe complet, mestecând din când în când, iar dacă e nevoie mai adăugam apă.

Când carnea e fiartă, adăugăm roşiile cubuleţe din conservă.

Lăsăm să mai fiarbă până zeama mai scade şi sosul devine mai legat.

Servim cu pireu de cartofi şi castraveţi muraţi.