Tag Archives: pesmet

Nuggets-varianta II

29 dec.

Bucăţele de pui crocante, care vă amintesc de mâncarea de la KFC 😉 Şi dacă tot vă plac aşa de mult, de ce să nu le încercaţi şi acasă? În varianta asta cu pesmet, cu inspiraţie de la Teo sau în varianta mai crocantă cu fulgi de porumb

Ingrediente: 2 piepturi de pui, o cană de lapte, o cană de pesmet, o jumătate de cană de parmezan ras (eu am folosit caşcaval), o jumătate de cană de făină, 1 ou

Eu am pus în plus: 1 linguriţă de boia dulce, 1 linguriţă usturoi granulat, 2 linguriţe sare, piper

Mod de preparare: Se taie puiul în bucăţele/fâşiuţe, potrivite pentru Chicken Nuggets. Se bate oul împreună cu laptele, se condimentează cu boia, usturoi granulat, cu sare şi cu piper.

Se pun bucăţile de pui la marinat pentru 20-30 de minute.

Într-o pungă cu fermoar sau simplă şi legată bine se amestecă pesmetul, parmezanul şi făina.

Se scoate puiul de la marinat, fără a-l mai şterge şi se introduce în pungă, se închide fermoarul şi se scutură bine bine pe toate părţile, până când bucăţile de pui sunt acoperite complet. Se scoate puiul din pungă şi se prăjeşte pe ambele părţi în baie de ulei.

Reclame

Găluşte cu prune

20 aug.

Ingrediente (pentru 25 de găluşte): 6 cartofi, 1/2 linguriţă sare, 100 ml ulei, o ceaşcă (de cafea) cu griş, 2 ouă, făină cât cuprinde, 250 g pesmet, 2 vanilii, 2 pumni de zahăr, 1 kg prune româneşti bine coapte

Mod de preparare:

Pesmetul se căleşte în 3 linguri de ulei, până capătă o culoare aurie.

Se stinge focul şi se adaugă zahărul vanilat şi cel tos.

Cartofii se fierb în coajă, cu sare. Se lasă la răcit, se curăţă de coajă şi se dau prin maşina de tocat sau se zdrobesc ca pentru pireu.

Cartofii se amestecă cu sarea, uleiul, grişul, ouălele şi făină cât cuprinde, până se obţine un aluat care nu se mai lipeşte de mâini.

Prunele se spală, se zvântă şi li se scot sâmburii, fără însă a le rupe de tot în două. Din aluatul de mai sus, se iau bucăţi de mărimea unei piersici, se turtesc, se aşează în mijloc o prună întreagă şi se formează găluştele.

Cuminţi, îşi aşteaptă rândul:

Între timp, se pune apă cu sare la fiert şi când clocoteşte se introduc cam 5 găluşte deodată, fără a le înghesui (în funcţie de mărimea oalei). Iniţial, ele vor sta pe fundul oalei. Însă după ce ies la suprafaţă, le mai lăsăm să fiarbă 5 minute. Le scoatem cu o spumieră într-o strecurătoare şi rapid le trecem pe fiecare prin amestecul de pesmet şi zahăr. Trebuie să ne mişcăm repede pentru că altfel pesmetul nu se va mai lipi atât de bine de ele.

Şi la final:

Cu cât prunele sunt mai coapte, cu atât găluştele vor fi mai delicioase, pentru că la fiert, prunele îşi vor lăsa o zeamă gustoasă.

Deşi prepararea lor răpeşte destul de mult timp, rezultatul final merită efortul. Încercaţi şi nu o să regretaţi.

Scoici cu pesmet

7 iul.

Ingrediente: 500 g paste scoici, sare, ulei, 2 vanilii, 250 g pesmet, 4 linguri vârfuite de zahăr

Mod de preparare: Pastele se fierb în apă clocotită cu sare şi un strop de ulei.

Între timp se rumeneşte pesmetul în 2-3 linguri de ulei încins. Se stinge focul, se adaugă zahărul şi vanilia.

Pastele fierte se scurg si se amestecă imediat cu compoziţia de pesmet, altfel acesta nu se va mai lipi de scoici atât de bine.