Tag Archives: pere

Salată de fructe

15 sept.

O nouă reţetă pentru Provocarea „Dulce Românie”. Cunoscută sub diferite forme, cu diverse fructe, dar cu identitate aparte dată de esenţele folosite. 😉

Ingrediente: 1 ciorchine de strugure, 3 prune, 2 pere, 2 mere, 1 plic zahăr vanilat, zeamă de lămâie, esenţă de rom

Mod de preparare: Strugurele se spală şi se desprind boabele.

Prunele se spală, li se îndepărtează sâmburele şi se taie bucăţele.

Merele se curăţă de seminţe şi se taie bucăţele.

La fel şi perele.

Presărăm peste fructe zahărul vanilat, esenţa de rom şi zeama de lămâie. Se poate servi cu frişcă, cu îngheţată sau simplă 🙂

Pară fondantă în rochie crocantă

6 sept.

O nouă reţetă super delicioasă şi aromată, simplă şi ea, dar de efect, cu pere sigur 🙂 pentru Provocarea lunii septembrie
Ingrediente:  1 pachet de foietaj, 6 pere, 400 ml de apă (eu am pus câtă a fost nevoie pentru a acoperi perele), 2 esenţe de rom, 4 linguri de zahăr, 1 esenţă de lămâie, 6 cuişoare nemăcinate, 1 linguriţă de scorţişoară, pentru uns: un gălbenuş de ou, o lingură de apă
Mod de preparare: Perele se curăţă de coajă şi se fierb în apa în care adăugăm esenţele, cuişoarele, zahărul şi scorţişoara.
Perele trebuie să fie fierte, dar totuşi să rămână întregi.
Foietajul se taie fâşii subţiri.
Rulăm perele în foietaj după răcire, apoi le ungem cu oul bătut amestecat cu o lingură de apă.
Le dăm la copt până se rumenesc.Se pudrează pe deasupra cu zahăr fin şi se  pot servi cu frişcă şi fulgi de ciocolată…sau doar aşa 🙂

Spirală cu pere şi alune de pădure

2 sept.

Una dintre primele reţete… cu pere, cu care vreau să mă alătur vouă la masa provocării „Dulce Românie”. E un dulce bun bun tare 🙂 Care pe lângă că îţi umple bucătăria cu miros de scorţişoară şi pere coapte, te ademeneşte cu un interior pufos şi un exterior crocant, aşa că o mănânci caldă 🙂

Ingrediente:

Pentru aluat: 300 g făină, 1 praf de copt, 150 g iaurt, 10 linguri de lapte, 10 linguri de ulei, 60 g zahăr, un praf de sare

Pentru umplutură: 6 pere, 100 g zahăr, 2 ouă, 100 g alune de pădure tăiate mărunt, scorţişoară

Mod de preparare

Pentru aluat: Amestecăm făina împreună cu praful de copt, într-un bol. Adăugăm peste făină iaurtul, laptele, uleiul, zahărul şi sarea. Frământăm cu mâna. Va rezulta un aluat fraged, puţin sfărâmicios, pe care îl îmbrăcăm într-o folie alimentară şi îl lăsăm la temperatura camerei.

Pentru umplutură:Între timp, curăţăm perele de coajă şi seminţe şi le dăm pe răzătoarea mare. Le amestecăm cu zahărul, ouăle, alunele şi scorţişoara.

Întindem aluatul într-o foaie potrivită ca grosime, cam de 20 x30 cm.

Aşezăm umplutura.

Rulăm.

Tăiem apoi bucăţi, cu grijă. O să vă curgă un pic zeama lăsată de pere, dar nu-i nici o problemă. Sucul acesta va face minuni în cuptor, dând un gust aparte. Aşezaţi rulourile unul lângă altul într-o formă rotundă, cu gaură în mijloc.

Daţi forma la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, la 180 grade.

Provocarea lunii septembrie „DULCE ROMÂNIE” 2011

1 sept.

Am primit ştafeta…aşa că mergem mai departe, derulând acest frumos proiect iniţiat de Mihaela, care a vrut să ne adune pe toate de prin lume :). Poate începutul a fost mai timid, dar acum cu bucurie  pot vedea cum tot mai multe gospodine hărnicuţe dau frâu liber imaginaţiei de a combina ingrediente pentru a ieşi ceva delicios în fiecare lună, ca o contribuţie la această masă a provocării. Şi sigur fiecare are ca ingredient comun, ceea ce se alege pentru luna respectivă.

Să facem aşadar o recapitulare pentru a vedea cum s-au desfăşurat lucrurile…

Startul a fost dat în octombrie de Mihaela, precum vă spuneam, cu dovleac

…urmată în noiembrie de Furnicuţa Boscodina care ne-a invitat să gătim cu nuci şi usturoi. Interesant…mai ales în combinaţie 🙂

În decembrie, deşi lună de iarnă, Alison Trials a vrut să ne reamintim puţin de frumuseţea verii preparând fel de fel de reţete cu peşte şi fructe de mare.

Ianuarie, prin Alinutza – Ciocolată şi piper, a adus cu el alte două ingrediente care ne-au provocat din nou- rucola şi ciuperci.

Ştafeta a fost apoi preluată în februarie de Mihaela-Dulciuri fel de fel, care ne-a invitat la ciocolată, iarăşi ciocolată şi din nou ciocolată 🙂 La care sigur, nu am putut rămâne imune 😛

Vinul şi cafeaua au urmat în martie, propuse de Carmen -Bucătăria furnicuţilor.

În aprilie, luna Paştelor, cum putea Mimi – Bucate pe alese să ne invite să preparăm altă cărniţă decât miel şi să ne gândim la alte prăjituri şi dulciuri decât cu miere?

Alina – Explora cuisine ne-a provocat într-un mod mai special, alegând două ingrediente care nu sunt foarte des utilizate în reţetele noastre….sparanghel şi dulce de leche. Şi aşa am bucătărisit şi în mai…

Apoi iunie pentru mine a fost luna în care am aflat şi eu de acest proiect, fiind invitată de Anto-Dulcegării culinare să particip şi eu la masa provocării. Şi mi-au plăcut aşa de mult ingredientele (mentă şi cireşe), cât şi proiectul, încât nu am mai stat pe gânduri.

Şi ne-am adunat tot mai multe în iulie, în bucătăria lui Flory-Reţete fel de fel la ceva nou cu busuioc şi fructe de pădure. Puteam să lipsim vreuna oare ??

În august, lună călduroasă, Gaby-Papa bun nu ne-a scutit să ne deschidem cuptorul şi să rumenim acolo un pui sau să coacem o prăjiturică cu prune.

Şi după cum vă spuneam…provocarea continuă şi în septembrie, când vă invit să gătiţi cu două ingrediente de sezon: VINETE

…şi PERE.

Aşadar, dragele mele, avem la dispoziţie o lună întreagă în care să încropim reţete care de care mai interesante, iar apoi la finalul lunii să ne delectăm 😉

Deci voi, toate cele sau cei pasionaţi de gătit, care aveţi sau nu un blog culinar, care veţi primi sau nu invitaţie (din lipsă de timp) 🙂 sunteţi aşteptaţi cu mare drag să luaţi parte la această masă a provocării. Cum anume? Simplu…alegeţi un ingredient sau ambele din cele propuse, gătiţi frumuşel cu el una, două….sau câte reţete doriţi :), imortalizaţi momentul final, apoi postaţi reţeta pe blogul vostru cu specificaţia că participaţi la Provocarea lunii septembrie „Dulce Românie” (cu link către această postare). Apoi, urmează să îmi faceţi şi mie de cunoscut, în următorul fel.

Îmi trimiteţi un mail pe adresa tbetty2002@yahoo.com care să conţină:

·         numele vostru
·         numele blogului vostru (pentru cele care aveţi)
·         link-ul postării reţetei care conţine unul dintre ingrediente
·         o fotografie cu preparatul final (de 800 pixeli, de preferinţă)
Startul se dă azi, 1 septembrie şi aveţi timp să gătiţi şi să îmi trimiteţi mail-urile până în data de 29 septembrie, urmând ca în ultima zi a lunii toate frumuseţile voastre îmbietoare şi gustoase să apară într-o postare pe blogul meu.
Şi pentru că vrem ca proiectul să meargă mai departe, aştept să văd cine se oferă să preia ştafeta. Gazda de luna viitoare…atenţie!… va fi persoana care se va oferi prima, într-un comentariu la această postare şi nu pe mail sau într-un alt mod. Aşa că vă aştept cu reţete gustoase şi ingenioase, mai vechi, mai noi…de tot felul….doar cu prune sau vinete să fie 😉 Şi aşteptăm să vedem cine se înscrie pentru găzduirea provocării în luna octombrie.
PS: Pozele nu-mi aparţin